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スイーツとの相性から銘柄を選ぶというご提案。土居珈琲が考えるコーヒーとスイーツの相性の良い一例をご紹介いたします。

酸味に特徴のある銘柄×ショートケーキ 苦味が特徴な銘柄×ガトーショコラ バランスの取れた銘柄×バームクーヘン エスプレッソ×マカロン
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酸味に特徴のある銘柄×ショートケーキ

イチゴの酸味と生クリームの相性のよさを活かすのであれば、コーヒーも酸味に特徴のある銘柄を選びたい。

おすすめは酸味に特徴のあるモカ系、タンザニア系の銘柄が良いということになります。

ショートケーキ以外で酸味に特徴のある銘柄で合うスイーツ
シュークリーム
ミルフィーユ
カステラ
酸味に特徴のある銘柄×ショートケーキ 苦味が特徴な銘柄×ガトーショコラ バランスの取れた銘柄×バームクーヘン エスプレッソ×マカロン
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苦味が特徴な銘柄×ガトーショコラ

ガトーショコラなどのチョコレート系、またアップルパイ、生キャラメルといった濃厚な甘味をもつスイーツであれば、その甘味を引き立てるために、苦味に特徴のある銘柄を選びたい。

だとしたら苦味に特徴をもつインドネシア産の銘柄を
フレンチロースト以上の深煎りで仕上げた銘柄を選ぶ。

ガトーショコラ以外で苦味が特徴な銘柄で合うスイーツ
モンブラン
アップルパイ
生キャラメル
酸味に特徴のある銘柄×ショートケーキ 苦味が特徴な銘柄×ガトーショコラ バランスの取れた銘柄×バームクーヘン エスプレッソ×マカロン
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バランスの取れた銘柄×バームクーヘン

またバームクーヘンやシフォンケーキといった小麦系のスイーツは、食したとき口の水分量が取られてしまいます。

口の中の水分量を補充するとともに甘味をほどよく流すために、ごくごく飲める、味わいにバランスのとれた飲みやすい銘柄との相性がよくなります。

するとブラジル系の銘柄、コロンビア系の銘柄、またブレンドした銘柄がお薦めと言えます。

バームクーヘン以外でバランスの取れた銘柄で合うスイーツ
ロールケーキ
シフォンケーキ
ホットケーキ
酸味に特徴のある銘柄×ショートケーキ 苦味が特徴な銘柄×ガトーショコラ バランスの取れた銘柄×バームクーヘン エスプレッソ×マカロン
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エスプレッソ×マカロン

エスプレッソは、本場では砂糖をたっぷり入れてスッと飲むデザート的なもの。イタリア人はそれにビスコッティやチョコレートを合わせるが、日本人にはさすがにくどい。

しかしマカロンのようなスイーツに、ブラックのエスプレッソを合わせると日本人にもぴったり。

マカロン以外でエスプレッソに合うスイーツ
チョコレート
ティラミス
アイスクリーム
イメージ図:マカロン

マカロンに合う土居珈琲オススメ銘柄

ゴールデンマンデリン 焙煎度合い:イタリアンロースト 詳細はこちらをクリック
標準的なエスプレッソ 焙煎度合い:イタリアンロースト 詳細はこちらをクリック
酸味の有るエスプレッソ 焙煎度合い:イタリアンロースト 詳細はこちらをクリック
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上記の例を参考しながら色々試していただくことで、 どれが本当に自分の好みに合うのか確認できると思います。

あなたが考えるコーヒーの銘柄とスイーツのメニューの黄金の相性をお楽しみください。

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