美味しいアイスコーヒーのたてかた
土居珈琲では、美味しいアイスコーヒーのたてかたとして、ペーパーフィルターを使用したたてかたと、常温の「水」でたてる作り方の２種類をご紹介しています。
お好みの作り方をお選びください。
【材料】 水：５６０ｍｌ 氷：１２～１４個 コーヒー粉：５０ｇ（おすすめの挽き目：細挽き）
【作り方】
ペーパーフィルターにコーヒー粉５０ｇを入れて軽く振って表面を平らにする。
ポッド１／３くらいまで氷を入れ、①をのせる。
コーヒーの粉全体をしめらすように、最初のお湯を投入する。次のお湯をすぐに投入するのではなく、粉が膨らむ約２０～３０秒ほどおいて「蒸らし」を行う。
氷をいれたグラスに注いで出来上がり。
【材料】 水：１L コーヒー粉：６０～８０ｇ（おすすめの挽き目：粗挽き）
【作り方】
１Lほどの容量のガラス製の容器を用意します。約1Lほどの常温の水の中に、コーヒーの粉６０～８０ｇほどを入れてください。
容器を激しく振ってコーヒーの粉と水がよく混ざるようにしてください。その容器を冷蔵庫に入れて約８時間置きます。
容器の中のコーヒーを、コーヒーフィルターを使って濾（こ）してコーヒーの粉を取り除いてください。
氷をいれたグラスにいれて出来上がりです。常温の水で時間をかけて抽出することでコーヒーの粉の旨味の成分が多く水に溶けだし、濃厚な香りが壊れることがありません。