いつもコーヒーのことばかり考えている人のために・・・。



土居珈琲では、コーヒーの楽しみ方のひとつとして、会員さまに常温の水でたてていただく方法をご案内しています。
その理由をお話しいたします。

実はコーヒーは、抽出したい成分と抽出したくない成分両方が含まれています。
これはお茶を例にするとわかりやすいでしょう。

長時間急須に入った状態のお茶は、旨みとともに渋みとエグミも抽出されてしまいます。
コーヒーも同じです。

では、美味しくコーヒーを抽出するために何に気をつければよいのか？

通常コーヒーは、高い温度のお湯で抽出します。
そうする事で短時間でコーヒーの成分を抽出できるからです。
しかし、お湯を使用する事はデメリットもあります。

・高い温度のお湯がコーヒーの美味しさを表現する成分や香りを破壊してしまう可能性がある。
・旨みとともに抽出したくない成分の味も抽出されやすくなる。

という事です。

では、コーヒーの香りと成分をそこなう事なく、その銘柄がもつ旨みの成分だけを抽出することはできないか？
その事を限りなく実現する抽出方法が、今回ご紹介する「水出し抽出方法」です。

「水出し抽出方法」とは、常温の水を使用してコーヒーを抽出する方法です。
常温の水でコーヒー抽出する為の道具として、今回「ウォータードリッパー　ポタ」をご紹介いたします。
 



 

そのまま氷をいれて楽しむもよし。又、ミルクをくわえて楽しむ事もおススメです。

さてこちら「ウォータードリッパー　ポタ」ですが、デメリットもあります。

それは抽出時間です。５人分たてるのに約２時間かかります。つまり手間が普通のにコーヒーをたてるより、倍以上かかるということです。

しかし、手間がかかるだけの味わいを楽しめることは保証いたします。

今回、水出しコーヒーを存分に楽しんでいただくために、「ウォータードリッパー　ポタ」と共にオススメの銘柄もあわせてセットいたしました。

あなたさまからのご注文お待ち申し上げております。




（まだドイコーヒーを注文したことがないというかたは、ご注文できません。）

至高の水出しコーヒーで、心の中に喜びがこみあげるセット
 
【セット内容】
ハリオ　ウォータードリッパー　ポタ
ガテマラ　オリフラマー農園　２００ｇ
　　焙煎度合い：フルシティロースト（詳しくは→こちら）
コロンビア サンチュアリオ農園　２００ｇ
　　焙煎度合い：フルシティロースト（詳しくは→こちら）
 
￥２１，０００（送料無料　消費税込）

豆の状態



実際購入いただいた会員さまの評価も頂いていますので、紹介いたします。

これは本当にうれしいことです。
朝起きて、湯を沸かし、挽きたてのドイコーヒーに湯を注ぎ、香ばしい液体が滴り落ちるのをゆったり眺めるのが私の日課・・・・でなくなってしばらく経ちます。　だって朝からめちゃくちゃ暑い。ガスコンロのそばに立つことを考えただけでもくらくら。（もしかして夏バテ？）

もう少し早起きして、クーラーを効かせてから取り掛かればいいのはわかっているのですが・・・。

そこで活躍しているのが「ポタ」です。夜仕掛けておけば、朝、熱くないコーヒーがすぐ飲める（氷をいれる間も惜しい。一口二口飲んでから氷を入れます。）。水出しコーヒーは、本当にすっきりしていて、清冽な感じです。　私は正直申しまして、熱い湯で淹れたコーヒーの方が、コクがあって好き。

でも、朝、暑い思いをせずコーヒーを飲める、これは本当にうれしいことです。お勧めの「ポタ」、購入してよかったと思います。

（鈴木葉子　さま／名古屋）

美味しい味になるじゃありませんか〜
水出しコーヒー　届きました。早速夜中に家に帰った後、せっせと容器を水洗いし豆を入れ････朝になったら嫁が飲んでました。今回は、水滴をゆっくり落としすぎたみたいで少し濃い目に･･･でも　くどさや苦味は殆ど無く　すっきりした飲み心地ミルクでカフェオレにすると、本当に美味しい味になるじゃありませんか〜

暫くは毎晩セットして豆の量･水の量・摘出のスピードを研究してみます。毎晩しないと、今回セットにしてもらった豆の他　多分今日　定期購入分のセットが届くはず。いっぱい飲んで楽しまなきゃもったいないですよね〜

いつも有難う御座います。土居さん　土居さんJr　くまたばらさん　ほんとうに有難う御座います。

（ぶんたさま／三重県）

目からウロコ、他人には絶対飲ませたくない！
水出しコーヒーは生まれて初めての経験です。存在すら知りませんでした。未知の味に出会う事は期待と不安が入り混じるものです、本当に美味しいのかな？投資金額がパーになるのではないか　etc etc。

待つ時間の長い事・長い事、初恋の人に30年振りに会うような　ドキドキ感が私の心に満ちていました。　抽出完了　下ボールに溜まった褐色の液体が私に早く飲みなさいと、催促しているようです。（前フリが長いネ）　

室温が24度なのでグラスに氷を入れ、コーヒーを上から静かに注ぐ、スプーンで2・3度かき混ぜる　香りを嗅ぐ（ＧｏｏＤ）　一口飲む　ン・ン・ン・ン・これは何だ、口の中に湧き上がる何とも言えない未知との遭遇。　一言では表現出来ない美味しさが、時間の経過と共に後から　後から湧き上がる。

コーヒーってこんな味なの（目から鱗）他人には絶対飲ませたくない、でもこの美味しさは宣伝したい、土居さんどうしたら良いの？

この美味しさに出会うんだったら、3時間や4時間待ってもドリッパーが少々高くてももう関係ないね。　水の吟味は私が、コーヒー豆の吟味は土居さんが、これで鬼に金棒です。　至高の水出しコーヒーは本物でした。、ホットにしても美味しいです。

（大館徹さま／北海道）

ベルベットで、そっと撫でられるような感覚
「水出し珈琲」を試してから病みつきになりました。

休日などは３度も入れるほどです。もちろん、お代わりしますから、マグカップ２杯×３度＝６杯。これだけ飲むと胃がもたれることもありますが、これが全くありません。珈琲党の父も感心することしきりです。うちの嫁さんも、友人を呼んでのパスタパーティーで能書を並べ立てておりました。

「水出し珈琲を飲んだ後は、舌を上質のベルベットでそっと撫でられるような感覚…」と、グルメ番組よろしく、嫁さんに感想を述べたところ、普段なら「キザね」と言われるところが、「その通りよ」と同意され、拍子抜けする有様でした。

（塚越啓　二さま　群馬県）

首までどっぷり
ドイコーヒーで買った水出しコーヒー器も思ったより手入れが簡単で、何よりもコーヒーがマイルドで最高です。夜セットして置けば寝てる間に出来てしまいます。皆さんお勧めですよ。

たった３ヶ月ぐらいでドイコーヒーに首までどっぷりつかってしまった川村でした。

（川村有さま　東京都）

新規顧客を開拓します。
至高の水だしコーヒーセットは新規顧客を開拓します。隣に住む弟夫婦は紅茶党です。先日義妹が遊びに来た折、妻が効能を垂れつつ水出しコーヒーを振る舞ったそうです。

「お姉さん、こんな澄んだ味のコーヒー、私初めて！パパに言って買ってもらおうかしら。」ですって。その後、注文は届いたでしょうか？

（塚越啓二さま　群馬県）

まるで魔法のランプのよう
水出しコーヒーセット届きました。まるで魔法のランプのようでカウンターに置いてもしっくりし、とても気に入っています。

エスプレッソマシンをはじめ電動のコーヒーメーカーは何台も買い替え、今も２台持っていますが水出しコーヒーが我が家に来てからは出番がありません。実は以前、ちゃちな水出しコーヒー器具を使用したことが２台ほどあり、手間はかからないけれど味のほうがもうひとつですぐに処分、でも今度はドイコーヒーさんのお勧めなので安心して即決しました。

私の好きなコクのある一味違うコーヒーを家族で日に何回も楽しんでいます。その上毎月定期的にコーヒーが届くよう手続きをしましたので安心です。本当にありがとうございました。

（岡田誠子　さま　大阪府）

本当にそれだけのことはありました。
いざ使っていれてみた時の衝撃ときたら、本当にびっくり。お湯を沸かしてドリップするときも、香りがふわーっとしてきます。しかし、この「水だし」の場合は、その香りがもっとまろやかに、ずーっと漂う感じに香るんです。

水だしコーヒーはは、夜にセットして朝までふんわり香ってるという感じ。この違い驚かされましたね。朝、楽しみにセットしたキッチンへ行く。すると、コーヒーのアロマに包まれているんですよ〜。それだけで癒された気分。

本題の味。お湯からいれるのと違って、ザツ味がない。渋味というかアクというか、そんな余計なものが一切感じられない。すっきり飲めるんです。牛乳とかフレッシュなんて入れるのはもったいない！この味を楽しまなくてどーするよっ！ってなもんです。

コーヒー好きにはたまらないツール。しかしなんたって時間と手間がかかってしまいます。でも本当にそれだけのことはありました。今では夜にはセットして寝るようにしています。コレで飲みつけてしまうと本当に他の（味や香り）が気になってくるんです。会社や出先で、違うコーヒーを飲んだりするといまはこう思ってしまいます。

「あぁ、水だしが飲みたい・・・。」

（大村早苗　さま　東京都）

珈琲ライフ贅沢倶楽部
ドイコーヒー　主宰：(株)土居珈琲

〒５９２−８３４３　大阪府堺市西区浜寺元町４−４９６−１
ＴＥＬ：０７２−２６２−６１００
ＦＡＸ：０７２−２６３−３３３０
Copyright(c)　 doicoffee.inc. All Rights Reserve.