あなたのコーヒー味覚に挑戦状！ 珈琲ライフ贅沢倶楽部の会員さまにおいて ■「あれ？売り切れてるの？」 ■「気に入ってたコーヒーなのに、次はいつ入荷するんですか？」 このような問い合わせを頂いていた銘柄、それがこの「雲南アラビカ　思茅（シモン） なぜそのような声を多く頂いたのか？理由をご説明しましょう。 この銘柄をドイコーヒーが会員にはじめてご紹介したところ、非常にたくさんの方よりうれしい評価をいたただきました。私が準備した数が「あっ！」という間になくなったのです。 しかし追加分をあらたに入荷させようとしたところ問題が発生。カップティスティングしたところ、残念ながら、追加分の銘柄の出来ばえがあまりよくなかったのです。中途半端なものを会員に紹介すれば、わたしはしかられてしまいます。そのため泣く泣くこの銘柄を取り扱うのを、一時中止したのです。 おかげでこの銘柄のとりこになった会員の方から、「次はいつ入荷させるのですか？」との声をかなり多く頂いていた次第です。 しかし、お待たせしました！ 今年になって収穫されたコーヒーは、あなたにご紹介できる味わいを身につけて、あなたのコーヒー味覚を、さらに贅沢にするために帰ってきました！！ 標高１３００ｍから１５００ｍの肥沃な赤土で栽培されたこちらの銘柄は、無農薬農法を採用。収穫から最終工程まで、生豆を一度も地面に触れさせることがないほどの気の使いようで栽培。 十分な甘みと香りをかねそろえたこの銘柄で、あなたの味覚に挑戦です！

雲南アラビカ　シモン ２００ｇ単位　￥１，３００　（税込） (一杯あたりの豆の使用量基準は約１０ｇです。） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個 焙煎度合い お店におまかせ（フルシティロースト） ミディアムロースト（中炒り） ハイロースト（中炒り） シティロースト（中炒り） フルシティロースト（深炒り） フレンチロースト（極深炒り） イタリアンロースト（極深炒り） 豆の状態 お選びください 豆のまま 細挽き（ペーパードリップ用） 中挽き（コーヒーメーカー用） 粗挽き（パーコレーター用） 極細挽き（エスプレッソ用） 香り　 コク 酸味　 苦味 甘味 お勧めロースト ◎ ○ ○ フルシティロースト ◎＝強く感じる　　○＝よく感じる　　△＝ほのかに感じる 焙煎の度合いは浅煎りですと酸味が強くなり、深煎りですと、苦味が強くなります。

この銘柄への感想をお待ちしています ぜひあなたの声をお聞かせ下さい　→ おいしいの一言ではいえない感動でした。 驚きました。コーヒーがこんな香りになるなんて。まろやかで口当たりがいい上に、なんと言っても鼻から抜ける香りがシナモンだ！！デザート？こ、これは・・いったい。　おいしいの一言ではいえない感動でした。いろんなコーヒーを試してみたくなりました。 今年無事大学に受かり 今年無事大学に受かり、一人暮らしを始めたので実家のほうと私のほうとで別々にコーヒーを注文することになりました。受験中は忙しく（だからと言って血のにじむような勉強はしてませんが（笑））、殆ど土居さんのコーヒーを飲めない状態でした。そんなわけで久しぶりに土居さんのコーヒーを飲んでも最初は味が殆どわからず、普通だなあと思っていたのですが、杯数を重ねるごとに味覚が復活したのか、すごく美味しく感じるようになってきました。前置きが長くなってしまいました（笑） このコーヒーについて最初に思ったのは、香りが素晴らしいことです。次に口に含んで驚いたのは、苦みがほとんど感じられないことでした。こんなコーヒーもあるのか！みたいな（笑）それと私はあまりコクのあるものは好まないのですが、このコーヒーのコクは優しく、滑らか（表現が少しおかしいかも？）な感じがします。そして最後にコーヒー独特のほんのりした甘味がくる感じで、すごく美味しかったです。これからもよろしくお願いします。 （中西　毅さま／京都府） 私にはこの「シモン」が一番しっくりくる心和む味です。 土居さんのコーヒーは味は勿論、土居さんはじめスタッフさんのお気持ちのこもった嬉しさにお付き合いさせて頂いて定期宅配もお願いしています。毎月様々なすばらしいコーヒーを頂いているにもかかわらず私にはこの「シモン」が一番しっくりくる心和む味です。 土居さんのコーヒーを頂くまではミルク使用でないと頂けない事もあり甘く濃くて強いものが好みだと思っておりましたが、このシモンはブラックで頂くと甘みもコクも強すぎずバランスがいい優しい味なのです。加えてこの素晴らしい芳香。定期宅配の量は家の消費では毎月若干多めくらいなのですがお客様等の予定で多く必要なときは必ずシモンを注文させて頂きます。たまに好みにぴったりのシモンを頂くから余計に美味しいのかもしれませんね。 （原田敏子さま／東京都） 「わー！おいしい」 先日、友人が遊びに来ました。彼女はコーヒー特有の苦味が苦手なのです。今月初めて「雲南アラビカ　シモン」を飲んでみたら香りが良く、苦味もあまり感じられなかったのでこの友人に「騙されたと思って飲んでみてよ。」と勧めてみたのです。 すると「わー、おいしい！苦味と焦げ臭い匂いが全然無いねー。砂糖無しでも飲めるかも。」と、とても喜んでくれました。私自身もたいへん美味しいコーヒーだと思いますので、オススメです！土居さん、ありがとうございました。 （小野崎晴代さま／神奈川県） 自分の中でお気に入り 安らぐようなコーヒーブレイクが出来た。と思えるほど優しい感じにつつまれ、非常に心地よい時間を過ごせたと思いました。コーヒーを飲むときに『今の気分では、雲南アラビカ　思茅を飲もう』と、思わせるくらい自分の中ではお気に入り。コーヒーをたしなむようになり、まだ日の浅い私ですがこのコーヒーに出会えた事に感謝です。 （佐藤和哉さま／秋田県） ノーブルな気分に浸りきって飲みました。 初めて、こちらで購入した時のセットの１つとしてこれがはいっていました。何ともいえない酸味があって、名前のせいもあり（イメージに弱い）ノーブルな気分に浸りきって飲みました。おいしかったー。 （富田さま　愛知県） 香りがいいし、甘みが強い ここ2.3年の間に土居さんのコーヒーを何種類か飲んだ中で一番好きな味なので。香りがいいし、甘味が強い感じで飲みやすいのです。 （吉村　さま　北海道） とにかくおいしい。 酸味のあるコーヒーが好きでは無いので、コクや甘み、苦味を基本に選んでいます。雲南とバリは、最初にメールでどんなコーヒーがいいのかと質問した時に土居さんに勧められたもので、今でも愛飲しています。その時は「ベトナムコーヒーのように淹れておいしい、深みと苦味のある豆は？」という質問でした。確か。雲南とバリ、どちらも好きなのですが、雲南のほうが軽く飲めるように思います。 最近気に入っているのがブラジルアマレロ。前２者に比べたら少し高いですが、濃い目に入れて飲むと本当にコクと苦味とのバランスが取れているように思います。とにかくおいしい。今の一番です。（でもあまり人に勧めたくない＾＾；土居さんの気持ちがわかるような…）。 （池田　さま　千葉県） 口に含むとフワッとする感じ 全体的に甘味があり、口に含むとフワッとする感じでなめらか。これなら砂糖なしで飲める。癒し系の珈琲。酸味が少しあるが、バランスがいい。口当たりが良くなめらかと感じました。 甘味もあるので砂糖を入れる人でも少なくてすみそうだし、女性はダイエットにもよさそうです。この珈琲なら重い感じではないので、朝でも楽しめるかと思います。

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