コーヒーのたてかたの方法は、大きく分けて
■「ペーパーフィルター」
■「コーヒーメーカー」
■喫茶店でよく見る「サイフォン」　
■「布フィルター」

大きく分けてこの４種類わけられます。

多くの方がご希望をもつ
「美味しいたてかたのコツが知りたい」これは「ペーパーフィルター」を使っての抽出方法です。

ご説明して参りましょう。

美味しくコーヒーをたてるための正しい方法とそのコツとは？

１　まず器具、カップを事前に、お湯で温めておく。

これはコーヒーを出す人のための気遣いの部分です。この気遣いの部分が実は大きく、変なテクニックより、この気遣いがあるだけ、表現する味わいは変わります。会社でお茶を出す人なんかにはお勧めです。
　　
２　使用するコーヒーの粉の量を量る
一杯＝７から１２ｇくらい。２杯目以上からは７から８ｇを足していってください。

３，お湯を落とすタイミングを調節する。
お湯を注湯する際、一回目の注湯はお湯の細さを細くして、粉の真ん中部分より、「の」の字を書くようにゆっくりと落とします。粉がお饅頭型に膨らんだら、１０〜３０秒ほど時間をおきます。、これを「蒸ら」と言います。

２回目、３回目の注湯は、一回目より落とすお湯の量を多くしていきます。４回目くらいで抽湯を終わらせるくらいの感覚で、お湯をおとしていくのがベストです。

４抽出後、器具はよく洗う。
コーヒーの器具は抽出後、案外脂肪分やあくが多く付着しており、これが次のコーヒーをたてるときの美味しさを邪魔します。

これがペーパーフィルターでコーヒーをたてる正しい方法でありコツです。


コーヒーをペーパードリップで落とす際、お湯を落とす口が細くないとないとお湯の調整がむずかしくなります。

家庭用の一般的なやかんではなかなかうまくいきません。

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