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現在のコーヒーマーケットにおいて、“一流”と評される農園。

コーヒーの苗木の葉の状態を確認している様子。ダテーラ農園のすばらしさは、生産・栽培・収穫・精選・輸出までのすべての過程において、完璧を目指したことにあります。パッケージ(オレンジ)

いつ収穫されたものか、どのような農法で生産されたロットかといった情報は、全てデータベースで管理され、常に改善が繰り返されています。

農園オーナー、ルイス・ノルベルト・バスコール氏。

農園オーナー、ルイス・ノルベルト・バスコール氏。

完璧を目指したコーヒー栽培

ダテーラ農園のすばらしさは、生産・栽培・収穫・精選・輸出までのすべての過程において、完璧を目指したことにあります。いつ収穫されたものか、どのような農法で生産されたロットかといった情報は、全てデータベースで管理され、常に改善が繰り返されています。

ダテーラ農園にて、コーヒーの苗を植える土居珈琲 土居陽介。

ダテーラ農園にて、コーヒーの苗を植える土居珈琲 土居陽介。

「一流の農園」の称号を欲しいままにしています

この農園運営は農園オーナー ルイス・ノルベルト・バスコール氏の哲学からきています。完璧主義とも映る、このこだわりは、世界中のコーヒー業者から尊敬されており、「一流の農園」の称号を欲しいままにしています。環境ISO14001。「レインフォレスト・アライアンス」、「ウッツ・カペ」認定。

テイスティング評

コーヒー独特の上質でビターな甘みと、香ばしいコクの調和が楽しめる銘柄。余韻が長く、品格すら感じる。

カップ点数 香り4 コク2 酸味4 苦味2 甘味5

ブラジル ダテーラ農園 パッケージ(オレンジ)

備考

  • 一杯あたりの豆の使用量の基準は約10gです。

商品名

ブラジル ダテーラ農園

商品価格(税込)

1,728

内容量

200g

焙煎度合い

豆の状態

豆のまま
細挽きペーパードリップ用
中挽きコーヒーメーカー用
粗挽きカフェプレス用
極細挽きエスプレッソ用

注文数量

お客さまからよくいただくご質問について

抽出するコーヒー器具にあった"粉の挽き目の目安"を教えてください。

土居珈琲では、より美味しいコーヒーをお楽しみいただくために、お使いの器具にあった“挽き目”をお選びいただけます。器具がお分かりにならない場合は、“中挽き”をお選びください。

豆のまま

豆のまま

豆から粉に挽く時が、その銘柄が持つ香りを一番強くはなつ瞬間です。よりコーヒーの香りをお楽しみいただくために、淹れる直前に豆から粉に挽くことを土居珈琲ではおすすめしています。

粗挽き(パーコレーター)

粗挽き(カフェプレス用)

ザラメ糖ほどの大きさ。カフェプレスのように、お湯とコーヒーの粉が直接触れるたてかたに向いています。 【適した抽出器具】カフェプレス / パーコレーター / ケメックス

中挽き(コーヒーメーカー用)

中挽き(コーヒーメーカー用)

ザラメ糖とグラニュー糖の中間ほどの大きさ。コーヒーメーカーをはじめとした、多くの抽出方法に対応する挽き具合です。 【適した抽出器具】コーヒーメーカー / ネルドリップ / カフェオールドリッパー

細挽き(ペーパードリップ用)

細挽き(ペーパードリップ用)

パウダーに近いグラニュー糖ほどの大きさ。これより細かい挽き具合はエスプレッソ用となります。 【適した抽出器具】ペーパードリップ / サイフォン / 水出しコーヒー

極細挽き(エスプレッソ用)

極細挽き(エスプレッソ用)

手にとっても粒の感覚をほぼ感じない、小麦粉ほどの大きさ。エスプレッソ抽出の際にご指定下さい。 【適した抽出器具】エスプレッソマシン

コーヒーの保存方法について。

光を通さない密封性の高い容器に詰め替えて、湿気の少ない冷暗所に常温で保存してください。

お客さまからいただいた「声」をご紹介します

96才の母が「美味しい」といつも喜んでいます。


(匿名さま/和歌山県) 2015/04/01

少し苦いけれど、あとから甘さが口一杯に広がりました。




部屋いっぱいに広がる香り。。そして、こくっ こくっ ごくっ。




家族内では土居さんの「ブラジル」は好評です。




全てが揃っている味。
いつも注文のたびに美味しいコーヒーを焙煎していただき、ありがとうございます。ドイコーヒーさんとのお付き合いはまだ浅い私が、コーヒーの感想を述べさせて頂くのは大変おこがましいのですが、今まで注文させて頂いた中では、全てが揃っている味。本当に美味しいコーヒーだと思いました。

朝のボーッとした頭をシャッキとしてくれます。
とても美味しく、飲みやすいコーヒーだと感じました。口当たりが良く、それでいて適度な酸味と甘みがほのかに感じられ、後口のさわやかなコーヒーに思いました。今まで、注文してきたコーヒーの中では、朝のcoffee breakにぴったりなコーヒーだと思います。香ばしい香りが朝のボーッとした頭をシャッキとしてくれます。

(桐本 吉祥さま/和歌山県)

コクがあり、しっかりした味。
コクがあり、しっかりした味。なかなか良いと思いました。これからも色々な企画楽しみにしています。

我が家の定番にします。
ダテーラ農園の珈琲ですが、私はいままで沢山の種類をいただきましたが、とてもバランスのいい珈琲だと思いました。私の中では一押しです。先月も今月も頼みました!私が自信を持って差し上げられるコーヒーに出会えました。我が家の定番にします。

(牧村初美さま/福岡県)

訪ねてきていた息子が
これまで3種のコーヒーセットを頼んでいましたが、ブラジル産があうように思いましたので、少し割高でしたが、3袋を送ってもらいました。やはり、口当たりがよくおいしく飲んでいます。家族の者も同感のようです。

何と言っても炒りたてというのは有り難いです。この間もコーヒーの粉に湯を注いでいたところ、むくむくっと粉が蒸されて盛り上がってきましたので、訪ねてきていた息子が「おっ、粉が盛り上がってきてるやん。俺のとこのコーヒーはベチャッとしたままやで。」と言いました。ドイコーヒーはおいしいはずです。

深い味わいでした。
エメラルド・マウンテンの方が甘みを強く感じました。深い味わいでした。入れ方かもしれませんが、甘みはあまり強くないように感じられました。

家の住人たちはおいしいのは、当然というような顔で
一ヶ月に一度別居している母が泊まりにまいりますが、我が家のコーヒーは「ミルクも、砂糖も入れずに飲める唯一のコーヒーだ」と申しております。妻も「アイスにした時もおいしい。市販のただ苦いだけの物とは格段に違う」と、言います。私も、「その通り」と思って、略毎月お願いしておる次第です。

土居様のコーヒーの袋にハサミを入れる瞬間のワクワク感、は今のところ朝のコーヒー担当である私の特権です。土居様のコーヒーの品質に負けない丁寧な入れ方をを心がけております。

新しい商品とのことで、お願いしてみました。この、コーヒー美味しいです。いつもコーヒーは手回しのミルで挽いて入れるのですが、豆を見た瞬間、コーヒー豆自体の美しさに驚き、感動いたしました。いつものようにドリップし、口に入れたときの爽やかさに感激いたしました。いつも、我が家の住人たちはおいしいのは、当然というような顔で朝のコーヒーを飲んでおりますが、「これ、おいしい。」と口に出したのは久しぶりです。
お勧めしてくれるコーヒーに間違いは無い。と、再認識いたしております。

(塚原 美光さま/茨城県)

2杯、3杯と飲めるコーヒーだと思います。
私は酸味があるコーヒーが好きでハワイコナエクストラファンシーかブルーマウンテンNo.1を中心に購入しています。以前にありましたモカイディドナチュラルも上質な酸味でお気に入りでした。

今回、最新銘柄ということでブラジル ダテーラ農園を購入しました。さすが土居ブランドだけあり、香りがよく、豆の粒も綺麗で新鮮そのものでした。飲んでみたところさわやかな口当たりで酸味と甘味のバランスがとても良かったです。2杯、3杯と飲めるコーヒーだと思います。
また購入させていただきますのでよろしくお願い致します。

(落合 さま/埼玉県)

無駄な物が残らない感じ。
非常にバランスのよい調和の取れた銘柄。オリフラマーよりやや甘みが少なく後味に切れがあり無駄な物が残らない感じ。説明には酸味しっかりと表現されとあるけど、酸味がキツイと感じる事は絶対にないと思います。
長く飲むならダテーラ農園がいちばん良いと感じました。嫌な癖が全くないです。

(田中裕さま/島根県)

甘味が口の中にひろがっていきました。
香り、苦味、酸味、甘味のバランスが私の好みにちょうどいい感じでした。酸味と苦味がそんなに主張していなくて、甘味が口の中にひろがっていきました。酸味が強くないのは煎り方が深めだからでしょうか。それにしてはそんなに苦くもなかったし。やっぱ、微妙な煎り方の腕がいいのかな、、、。改めて脱帽です。

後味に甘みを感じることができるように思いました。
香りのいいコクのある美味しいコーヒーだと思います。しっかりした味わいでいて、後味に甘みを感じることができるように思いました。私自身がまだ本当のコーヒーの酸味の味わいを理解していないので、酸味のよさについてはコメントできません。でも酸味がある銘柄という評価にもかかわらず、私の嫌いな酸っぱい感じは無かったので、本当の酸味の良さのある銘柄なのかなと思います。今度は豆で購入し、水出し珈琲も味わいたいと思いました。

我家はハイローストで焙煎をお願いしております。
いつも土居コーヒー様おすすめの煎り方では申し込んでいませんで、ほとんど我家はハイローストで焙煎をお願いしております。今はエスプレッソが好まれているようですが、正直なところわたくし共は苦手です。ですのであっさりしていて甘みもこくもあるような銘柄から選んでお願いしております。

ハイローストにしてからははずれはありませんね。焙煎したてをお送りいただいて、香りも華やかに感じますし、お湯を注して豆が膨らむのをワクワクしながら見ております。好みの違いは仕方ないですね。でも毎朝美味しく頂く事が出来ます。

味はマイルドで甘みも私にはほのかすぎました。
コ−ヒ−歴は長いのですが、味に詳しくないし産地などにも特にこだわりもなく主人と「美味しいか 美味しくないか」でその都度選んでいました。が・・・土居さんにお会いして変わりました。土居さんのコ−ヒ−に対する真面目さに頭が下がります。
 
感想ですが味はマイルドで甘みも私にはほのかすぎました。香り・・・・・。くどくないのでスルスル飲めます。お値段が高めなので私だったらオリフラマ−にします。リピは無いと思います。でも環境の良い所で採れているコ−ヒ−豆の安全性は確かですよね。見ていて気持ちの良い農園でした。

(高橋真貴子さま/青森県)

家族の笑顔になります。
どれも甲乙つけがたい!わたしはトラックの運転手をしております。毎朝土居珈琲を楽しませていただいておりますがダテーラ農園は特別でした(わたしのなかでは土居珈琲はすべて特別なのですが)口に入れた瞬間分かりました!この一杯のコーヒーがわたしの安全運転につながり家族の笑顔になります。とにかくうまい!このままのコーヒー道万進していただきたいです。

(佐藤雅宣さま/福島県)

大いに満足しました。
非常に新鮮な味がして、電気コーヒー沸かしでいれているのに、大変香りがいい。大いに満足しました。

苦味と酸味が程よく冷めてもおいしいものでした。
一口で言ってずばりおいしかった。今まで色々銘柄を変えて飲んできたが、もう4年になるかな。私は色々ブレンドしたりストレートで飲んだりしているが、この銘柄はどちらにしてもいい味です。甘味はやや少ないようでしたが苦味と酸味が程よく冷めてもおいしいものでした。

(犬飼 忠義さま/岡山県)

「苦み」に少し欠けると言うのが率直な感想です。
自分で豆を挽いてコーヒーを淹れ始めた頃、最も好んで淹れた銘柄でした。その後霜害があり、すっかりブラジルの豆の味が変わってしまい遠離ってしまいました。土居さんの焙煎なさったコーヒーを頂くようになりセットに入っていたりメールで紹介があって気付いた折には200gずつ送って頂いておりました。

何十年かを隔てているので味覚も変化し、感覚も老化していますので、比べようもないでしょうが、今の味わいとして満足なものが手に入るようになったと存じます。土居さんの仰る「ビター」な甘みに該当するのかもしれませんが、「苦み」に少し欠けると言うのが率直な感想です。

(清野 剛さま/愛知県)

暑い日はアイスコーヒーにして楽しんでいます。
とてもいい香りでおいしくいただきました。後味がすっきりしていて、さっぱりします。暑い日はアイスコーヒーにして楽しんでいます。

来客者にも「おいしい!」と言ってもらえました。
とてもおいしかったです。上質な香りと嫌味の無い酸味であっさりと飲めるコーヒーです。ブラジル特有のコクもしっかりしており、私にはたまらない逸品で、来客者にも「おいしい!」と言ってもらえました。シティローストでは豆の膨らみが弱かったのが気になったので、フルシティローストも試してみましたが、苦味が強調された為、私はシティローストをお勧めします。アイスにするならフルシティローストも良いかもしれませんね。

(梅垣 弥生さま/神奈川県)

後から甘味が感じられる、という印象
とてもバランスの良い味です。ペーパードリップですが あっさりと入れると軽い酸味が心地よいです濃く入れると マンデリンにも似たコクがあり そのままでもカフェオレなどでも味がボケない感じがします。コクがあり、後から甘味が感じられる、という印象でとても好きな味でした。

(竹内 隆洋さま/北海道)

私の嗜好にぴったりとあった気がする。
今月は気候のせいもあったと思うが外への香りはすくなめだったようなきがする。甘みは、十分に感じられた。

私には、ブラジル育ちの日系の友達がいる。故国へ帰省したときのおみやげにコーヒーを頂いたことがある。1キロの大袋だったのでかなり長い間楽しむことができたのをおぼえている。コレがコーヒーだと思わせるコーヒーの特徴を全て備えていたと思っている。今回のダテーラ農園のコーヒーはそれを更にひんを良くしたものに感じられ、ちょっとおさえられたにがみが私の嗜好にぴったりとあった気がする。今月の追加注文の第1候補に上げたい。

(ワダ タケヒサさま/長野県)

友達が食事に来た時も後に必ずコーヒーを入れます。
嫁さんがアイスコーヒー用として注文しましたが非常に濃厚で豆の臭いが良い、最初の一口だけでなく飲む時に引き立つ臭いがたまらなく良いです。友達が食事に来た時も後に必ずコーヒーを入れます。久しぶりに美味しいアイスコーヒーに出会いました。

(上杉 和司さま/徳島県)

いつの間にやら3杯目にいってしまう。
最初に感じる柔らかな酸味。その後にスッキリした飲み心地を楽しんで、乾いた香りが程よい余韻となって残ります。もともと、酸味のあるコーヒーはあまり得意ではありませんが、この程度なら良いかな?と思います。何はともあれ、いつの間にやら3杯目にいってしまう。

いつも美味しいコーヒーをたくさん紹介して頂いて感謝しております。飲むたびに、「ああ美味しいなー」と感じていても、それがどのコーヒーだったのか直ぐに忘れてしまうのが残念です。

(安田祐康さま/静岡県)

____________ 最近チェックした銘柄 ____________