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ホーム　＞　 『土居銘柄』一覧　＞　エチオピア　イルガチェフェ

ヨーロッパ・アメリカ市場で、絶大の評価を勝ち取ったモカ。

エチオピアはイルガチェフェ村から作り出された銘柄。

エチオピア産のいわゆる「モカ」系の銘柄数あるなかで、その品質の高さからドイツ、アメリカ、ヨーロッパ市場において絶大な評価を得た銘柄が、この村から作り出された銘柄。

生産は１９５０年と比較的新しい中で、その特徴的なモカフレーバーと評される香り、独特の酸味から作り出されるカップは、世界中のロースター（焙煎業者）の注目の的になった。

エチオピア　イルガチェフェ

商品イメージ写真

税込￥１，１００　（２００ｇ単位）

焙煎度合い

豆の状態

個

※一杯あたりの豆の使用量基準は約１０ｇです。

この銘柄への感想をお待ちしています
これは美味しい！
２００２年１１月、土居珈琲さんに初めてお願いしました。それまでは、なんとなく飲んでいたのですが、この際何が好みなのかハッキリさせようと、味グラフ等を頼りに”流浪の旅”で色々飲んでみました。そして、遂に見つけたのがインドネシアカロシ。この苦味が私を虜にし、以降、一緒の生活が５年続きました。カロシが注文リストからサヨナラしてからは、ゴールデンマンデリンをお願いしています。ただ、これらをお願いするとき、”遊び”として他のコーヒーも時々お願いしていました。その中にイルガチェフェがあったのです。

実は、”自他共に味覚の達人と認めている”私の息子が月に１度は実家に帰ってくるので、その折にいつもコーヒーを点てておりましたが、このイルガチェフェをだしたとき”これは美味しい！”と特に喜んでいました。そんなこともあり、いつの間にかイルガチェフェが我が家に常時在住するようになりました。最近では、”イルガチェフェも悪くはないな〜”と思うようになり、息子がいないときでも妻と二人で楽しむようになってしまった私です。

（田部井　達さま／埼玉県）

毎回◎です。
色々な銘柄を購入しては、夫婦で◎、○、△、×と味の評価をしています。このイルガチェフェは毎回◎です。これからもおいしいコーヒーを楽しみにしております。

（匿名さま／愛知県）

これはいいと思える「モカ」が手に入らなくなっていましたが・・・
近年、これはいいと思える「モカ」が手に入らなくなっていましたが、これにはほぼ満足です。香りはちょっと弱いと思いますが、何より上品になりすぎない(私はここに「モカ」らしさを感じます)コクを感じることができました。私は時々水だしをやるのですが、「イルガチェフェ」は手間をかけて水だしする価値のあるコクをもつコーヒーだと思っています。

（YosshyKさま／山口県）

以来、注文にはイルガチェフェを必ず加えることにしております。
土居珈琲への毎月の注文をするときに選ぶのは「甘み、香り、コク」が際立った銘柄が中心になります。それがコーヒーの重要な要素であると思うし、また土居さんのコーヒーの特色だと思うからです。しかしながら、それをベースに「マイオウンブレンド」をつくるにはなにかパンチの効いたもう一つの銘柄が欲しいとさがしておりました。

あるとき、イルガチェフェのページにイルガチェフェをフレンチローストにすると良いとの北海道の会員さんの「声」が載っているのを読み、これぞ求めていたものだと早速注文をしました。果たせるかな、甘み、香り系の銘柄に、このモカのフレンチローストを2対1の割合でブレンドすることで、甘み、香り、コク、酸味、苦みが絶妙のバランスで、しかもパンチがきいたコーヒーにたどり着くことができました。また、エスプレッソを抽出するときにはこれをストレートで用います。これも絶妙です。以来、注文にはイルガチェフェを必ず加えることにしております。

（Corgiusさま／兵庫県）

また一口、また一口と・・・
今回は、酸味に特徴がある銘柄を選び、届いたその日に四種類を飲み比べしちゃいました(*^^)v　　この銘柄は、酸味が強いのかなと思いながらカップを近づけると、柑橘のような優しい香りがしびっくり！！その後、口に含むと酸味のおかげか軽い口当たり、優しい苦味と甘さ、トゲトゲした感じがなくするっと喉に引き込まれていく。また一口、また一口とあっという間に飲みほしちゃいました。鼻から抜ける香りも心地よく、午後のコーヒーブレイクに最高で、楽しみ中です！！

（monkey walkさま／福岡県）

今日、「エチオピア イルガチェフェ」を美味しく飲むことができました。
1月半くらい前より「ドイコーヒー」さんから珈琲豆を購入して楽しんでおります。私は、「珈琲はドリップ」と勝手に思っておりますが、「ドイコーヒー」さんから購入した珈琲豆の素晴らしさから珈琲ミル（Kalita セラミックミル C-90）を使い始めました。

でも、素晴らしい「ドイコーヒーの豆」を前にして、なかなか納得できる美味しい珈琲を楽しむことができません。ミルを調整したり、目盛りを変えたり、抽出に注意したりの日々が少し続きました。

今日、「エチオピア イルガチェフェ」を美味しく飲むことができました。「ドイコーヒー」さんの豆に私の抽出技術が少し追いついたかの感じがします。「ガテマラ オリフラマー農園」の豆も楽しみたいです。これからも宜しくお願い致します。

(石川　健　さま／東京都)

私のfavariteです。
フレンチローストで味わうと、もともと酸味主体の、モカテイストのこの豆は、コクと甘さと、軽い苦味で、素晴らしいバランスの取れた芳醇でエキゾチックな風味が楽しめます。香りは優しく甘さがあって、余韻は、柑橘系のクリアな清々しさが残ります。とても素敵な、不思議な魅力のある銘柄、私のfavariteです。

（植田修逸　さま／北海道）