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ぜひオススメしたい「モカ」銘柄を買い付けました。

焙煎から常温で10日程度過ぎると、最初に届いたときとは、異なる味わいの変化もお楽しみいただける銘柄です。パッケージ(オレンジ)

イエメンでコーヒー生産をする人。

「モカ」銘柄の魅力とは?

エチオピア・イエメンで産出された銘柄は、「モカ」の名称がつけられます。この地では、品種改良されたコーヒーの樹の移植は、ほとんどありません。そのため、昔からの野生種が数多く残っています。ただ、生産は自然にまかせていることが多いため、安定した品質の銘柄を買い付けできないことが悩みのタネでした。

焙煎から常温で10日程度過ぎると、異なる味わいの変化もお楽しみいただける銘柄。

土居珈琲のお客さまに、ぜひお届けしたい銘柄です

今回買い付けた銘柄は、現時点において、土居珈琲のお客さまにお届けしたいと思える「モカ」銘柄です。焙煎から常温で10日程度過ぎると、最初に届いたときとは、異なる味わいの変化もお楽しみいただける銘柄です。どのタイミングでの味わいが好みであるか、ぜひご自身でご判断ください。

テイスティング評

強い酸味と、ブルーベリーフレーバーを有する、モカらしい銘柄。後味はきれいにたなびいて消えてゆく。

カップ点数 香り4 コク2 酸味5 苦味2 甘味3

限定

850

イエメン モカマタリ NO.9 パッケージ(オレンジ)

備考

  • 一杯あたりの豆の使用量の基準は約10gです。
  • こちらの銘柄につきましては、焙煎度合いを、おまかせ(シティロースト)としております。

商品名

イエメン モカマタリ NO.9

商品価格(税込)

2,916

内容量

200g

焙煎度合い

お店におまかせ(シティロースト)

豆の状態

豆のまま
細挽きペーパードリップ用
中挽きコーヒーメーカー用
粗挽きカフェプレス用

注文数量

お客さまからよくいただくご質問について

抽出するコーヒー器具にあった"粉の挽き目の目安"を教えてください。

土居珈琲では、より美味しいコーヒーをお楽しみいただくために、お使いの器具にあった“挽き目”をお選びいただけます。器具がお分かりにならない場合は、“中挽き”をお選びください。

豆のまま

豆のまま

豆から粉に挽く時が、その銘柄が持つ香りを一番強くはなつ瞬間です。よりコーヒーの香りをお楽しみいただくために、淹れる直前に豆から粉に挽くことを土居珈琲ではおすすめしています。

粗挽き(パーコレーター)

粗挽き(カフェプレス用)

ザラメ糖ほどの大きさ。カフェプレスのように、お湯とコーヒーの粉が直接触れるたてかたに向いています。 【適した抽出器具】カフェプレス / パーコレーター / ケメックス

中挽き(コーヒーメーカー用)

中挽き(コーヒーメーカー用)

ザラメ糖とグラニュー糖の中間ほどの大きさ。コーヒーメーカーをはじめとした、多くの抽出方法に対応する挽き具合です。 【適した抽出器具】コーヒーメーカー / ネルドリップ / カフェオールドリッパー

細挽き(ペーパードリップ用)

細挽き(ペーパードリップ用)

パウダーに近いグラニュー糖ほどの大きさ。これより細かい挽き具合はエスプレッソ用となります。 【適した抽出器具】ペーパードリップ / サイフォン / 水出しコーヒー

極細挽き(エスプレッソ用)

極細挽き(エスプレッソ用)

手にとっても粒の感覚をほぼ感じない、小麦粉ほどの大きさ。エスプレッソ抽出の際にご指定下さい。 【適した抽出器具】エスプレッソマシン

コーヒーの保存方法について。

光を通さない密封性の高い容器に詰め替えて、湿気の少ない冷暗所に常温で保存してください。

お客さまからいただいた「声」をご紹介します

もう他のお店のモカは飲めない!
モカマタリNO9は僕が今まで飲んできたモカとは全く違う物です。全てにおいて一段上の『モカ』このモカを飲んだらもう他のお店のモカは飲めない!くらいのインパクトを僕は受けました。

(コーヒーTEAM26さま/茨城県) 2015/04/12

主人の一言!「俺が、お客様だぁ〜〜〜!!!」
いつも美味しい珈琲を頂いて、有難うございます。イエメン モカマタリは、初めてお取り寄せさせて頂きましたが、本当に美味しいですね!!!つい先日お取り寄せしたばかりなのに、毎朝、頂いているのと、あと、お仕事がお休みの日は、一日に何杯も頂いており、残りが3回分ぐらいになってしまいました。お客様がいらした時にお出ししようと思っていた私に、主人の一言!「俺が、お客様だぁ〜〜〜!!!」本当に優しい穏やかな味わいで癒されております。

(コウノトリさま/埼玉県)

____________ 最近チェックした銘柄 ____________