今回会員のあなたさまに、ぜひご紹介したい農園を見つけだしました。その農園名はトキ農園です。

この農園はハワイの中心地オアフ島から２６０km離れた、ハワイ島のコナの山岳地帯に位置します。この地域はコナコーヒーベルトといわれ、コーヒー栽培に大変適した場所となっています。

ハワイはそれほどコーヒー産地としては認知されていません。しかし一部ではブラジルなどの有数の国の銘柄と比べても、品質の高さで勝るほどの銘柄を生み出す農園があるのです。それがこのトキ農園。

環境に恵まれていることだけが、この農園をおすすめする理由ではありません。おすすめする一番の理由は、この農園で働いているスタッフの労働の質が高いことにあります。スタッフは品質の高いコーヒーをつくるための高度な教育をうけており、品質の高いコーヒーを生み出すために常に考え努力しています。

結果、トキ農園は数あるハワイ国内の農園のなかでも有数な農園に成長し、ハワイで主催される２００９年「ゲバリエ・カッピング・コンテスト」では２位に入賞。カップ評価を行った専門家をうならせました。

収穫したコーヒーの実は太陽の光にさらされます。この過程でコーヒーの甘さは作られます。