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「小さな農園」シリーズ ボニージャ一家が作り出す“小さな農園”に、世界中からオーダーが殺到します。

完熟したコーヒーの実を一つ一つ丁寧に手作業で収穫していく、農園オーナー ヘクトール・ボニージャ氏。パッケージ(オレンジ)

完熟したコーヒーの実を一つ一つ丁寧に手作業で収穫していく、農園オーナー ヘクトール・ボニージャ氏。

ボニージャ一家が力を合わせて作り出した銘柄です。

ボニージャ一家が力を合わせて作り出した銘柄です

ボニージャ一家が運営する小規模な農園「エル・ペドレガル農園」。家族が力を合わせながら、コーヒー栽培のひとつひとつの工程を、妥協することなく行っています。こういった家族経営ならではの、きめの細かい運営は、実際に目にして心を打たれました。

2013年コスタリカのバリスタチャンピオンシップにて最優秀賞を受賞。

世界中から銘柄の買い付けオーダーが殺到する農園

息子兄弟はスペシャルティコーヒーの研究につとめ、娘は2013年コスタリカのバリスタチャンピオンシップにて最優秀賞を受賞。家族全員がコーヒーのスペシャリストです。その実力が認められ、世界中から買い付けオーダーが殺到する農園。

テイスティング評

ストロベリーのような爽やかな酸味とチョコレートを感じさせる柔らかな甘さ。花のような香りが印象的。

カップ点数 香り4 コク3 酸味4 苦味3 甘味4

お客さまからよくいただくご質問について

抽出するコーヒー器具にあった"粉の挽き目の目安"を教えてください。

土居珈琲では、より美味しいコーヒーをお楽しみいただくために、お使いの器具にあった“挽き目”をお選びいただけます。器具がお分かりにならない場合は、“中挽き”をお選びください。

豆のまま

豆のまま

豆から粉に挽く時が、その銘柄が持つ香りを一番強くはなつ瞬間です。よりコーヒーの香りをお楽しみいただくために、淹れる直前に豆から粉に挽くことを土居珈琲ではおすすめしています。

粗挽き(パーコレーター)

粗挽き(カフェプレス用)

ザラメ糖ほどの大きさ。カフェプレスのように、お湯とコーヒーの粉が直接触れるたてかたに向いています。 【適した抽出器具】カフェプレス / パーコレーター / ケメックス

中挽き(コーヒーメーカー用)

中挽き(コーヒーメーカー用)

ザラメ糖とグラニュー糖の中間ほどの大きさ。コーヒーメーカーをはじめとした、多くの抽出方法に対応する挽き具合です。 【適した抽出器具】コーヒーメーカー / ネルドリップ / カフェオールドリッパー

細挽き(ペーパードリップ用)

細挽き(ペーパードリップ用)

パウダーに近いグラニュー糖ほどの大きさ。これより細かい挽き具合はエスプレッソ用となります。 【適した抽出器具】ペーパードリップ / サイフォン / 水出しコーヒー

極細挽き(エスプレッソ用)

極細挽き(エスプレッソ用)

手にとっても粒の感覚をほぼ感じない、小麦粉ほどの大きさ。エスプレッソ抽出の際にご指定下さい。 【適した抽出器具】エスプレッソマシン

コーヒーの保存方法について。

光を通さない密封性の高い容器に詰め替えて、湿気の少ない冷暗所に常温で保存してください。

お客さまからいただいた「声」をご紹介します

満足してます。
一人で飲んでます。満足してます。

(匿名さま/大阪府) 2016/04/23

やはり人に入れてもらったものは美味しく感じますね。
今回、「コスタリカ エル・ペドレガル農園」を頼んでみました。私は酸味のあるものは少し苦手なのですが、これは他の味のバランスも良く、とても美味しく飲めました。うちでは、コーヒーを入れるのは小学校5年生の娘の仕事です。いつも食後にごりごりと豆を挽いて、私と夫にコーヒーを入れてくれます。1杯十円というおこづかい稼ぎではありますが、やはり人に入れてもらったものは美味しく感じますね。ちなみに彼女、うっかりしてコーヒーの量を多く作りすぎてしまった時は、「おかわりです」とカップにどんどん残りをついでくれます。うちではこれを、「わんこーひー(わんこそばにあらず)」と呼んでいます。

(匿名さま/長野県) 2016/04/21

____________ 最近チェックした銘柄 ____________
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2017年4月
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: 定休日

営業時間は、月〜金曜日9:00〜17:00 土曜日の営業は、上記のカレンダーをご覧ください。

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