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デカフェを超えるデカフェ。「デカフェ ビヨンド」。

コーヒーの美味しさはそのままに、カフェインだけを99.9%取り除きました。パッケージ(オレンジ)

コーヒーの美味しさはそのままに、カフェインだけを99.9%取り除きました。

コーヒーの生豆をコーヒーの旨味のエキスを溶かした水につけながらカフェインを取り除いていく処理を行います。

コーヒーの生豆をコーヒーの旨味のエキスを溶かした水につけながらカフェインを取り除いていく処理を行います。

従来とはまったく異なる処理で、カフェインを取り除いたコーヒーを採用しました

カフェインを取り除いたコーヒー、デカフェには、デメリットが2つあります。1.コーヒーの旨味の成分まで取り除いてしまう。2.化学薬品を使用する、ということです。土居珈琲は、従来とはまったく異なる処理をもって、カフェインを取り除いたデカフェを採用しました。

従来のデカフェを超えたデカフェ。それが「土居珈琲デカフェ ビヨンド」です。

従来のデカフェを超えたデカフェ

旨味の成分を補充しながら、カフェインを取り除いていきます。この処理を10時間続けました。コーヒーの美味しさはそのままに、カフェインだけを99.9%取り除きました。もちろん、化学薬品は一切使用していません。従来のデカフェを超えたデカフェ。それが「土居珈琲デカフェ ビヨンド」です。

テイスティング評

カフェインを取り除いているため味にはパンチが欠けるものの、できるだけ味わいをそこなわないように焙煎。

カップ点数 香り2 コク2 酸味2 苦味1 甘味2

土居珈琲デカフェ ビヨンド パッケージ(オレンジ)

備考

  • 一杯あたりの豆の使用量の基準は約10gです。
  • こちらの銘柄につきましては、焙煎度合いを、おまかせ(フルシティロースト)としております。

商品名

土居珈琲デカフェ ビヨンド

商品価格(税込)

972

内容量

100g

焙煎度合い

お店におまかせ(フルシティロースト)

豆の状態

豆のまま
細挽きペーパードリップ用
中挽きコーヒーメーカー用
粗挽きカフェプレス用

注文数量

お客さまからよくいただくご質問について

抽出するコーヒー器具にあった"粉の挽き目の目安"を教えてください。

土居珈琲では、より美味しいコーヒーをお楽しみいただくために、お使いの器具にあった“挽き目”をお選びいただけます。器具がお分かりにならない場合は、“中挽き”をお選びください。

豆のまま

豆のまま

豆から粉に挽く時が、その銘柄が持つ香りを一番強くはなつ瞬間です。よりコーヒーの香りをお楽しみいただくために、淹れる直前に豆から粉に挽くことを土居珈琲ではおすすめしています。

粗挽き(パーコレーター)

粗挽き(カフェプレス用)

ザラメ糖ほどの大きさ。カフェプレスのように、お湯とコーヒーの粉が直接触れるたてかたに向いています。 【適した抽出器具】カフェプレス / パーコレーター / ケメックス

中挽き(コーヒーメーカー用)

中挽き(コーヒーメーカー用)

ザラメ糖とグラニュー糖の中間ほどの大きさ。コーヒーメーカーをはじめとした、多くの抽出方法に対応する挽き具合です。 【適した抽出器具】コーヒーメーカー / ネルドリップ / カフェオールドリッパー

細挽き(ペーパードリップ用)

細挽き(ペーパードリップ用)

パウダーに近いグラニュー糖ほどの大きさ。これより細かい挽き具合はエスプレッソ用となります。 【適した抽出器具】ペーパードリップ / サイフォン / 水出しコーヒー

極細挽き(エスプレッソ用)

極細挽き(エスプレッソ用)

手にとっても粒の感覚をほぼ感じない、小麦粉ほどの大きさ。エスプレッソ抽出の際にご指定下さい。 【適した抽出器具】エスプレッソマシン

コーヒーの保存方法について。

光を通さない密封性の高い容器に詰め替えて、湿気の少ない冷暗所に常温で保存してください。

お客さまからいただいた「声」をご紹介します

普通の珈琲と変わらない美味しさですね。
珈琲が大好きですが、最近カフェインレスにしました。他社のデカフェも幾つかいただきましたが、その中でもとても美味しかったです。普通の珈琲と変わらない美味しさですね。カフェインなしで、今までと変わらず珈琲を楽しめるので、とても嬉しいです。

(匿名さま/神奈川県) 2016/09/30

プーンとコーヒーの素晴らしい香り…!


(匿名さま/三重県) 2015/01/11

しばらくはデカフェにお世話になります!
妊婦になってから、産んでからもコーヒーはよくないといわれて、でもコーヒーが大好きで、仕方なく、赤ちゃん売り場に売っていたカフェインレスコーヒーを飲んでみましたが、正直まったくおいしくなく、香りもなく、コーヒーとは思えない代物でした。

諦めかけていたとき、以前、普通のコーヒーを注文したことのある土居さんを思い出し、もしやと思い、デカフェを注文してみました!届いた時の香り、飲んだ時の香りとコク・・・もう、これがデカフェ?というくらいおいしくて!リラックスできて・・・おかげさまで毎日の育児もがんばれます!授乳が終わったら、また、いろいろな銘柄から選ぶのが楽しみですが、しばらくはデカフェにお世話になります!

(音頭瑠里子さま/埼玉県)

カフェインレスなのに味も香りも大満足
昨年初めに胃を痛めコーヒーを楽しめない生活をしていました。この度久々に注文しようとHPに行って、買うお豆を選んでいると、何とカフェインレスのお豆が!!!知りませんでした・・・もっと早く気がつけば良かったです。カフェインレスなのに味も香りも大満足です!

(匿名さま/福岡県)

夜のコーヒータイムを満喫できる楽しみが増えました。
おいしいです。今迄この手のコーヒーで美味しいと思えた事は無かったです。でもこのコーヒーは香りと味がとても満足してます。今まではグァテマラのオリフラマーが気に入っておりましたが、夜は絶対デカフェに決めました。これからは夜のコーヒータイムを満喫できる楽しみが増えました。

(杏さま/宮城県)

美味しさ そのままの安心デカフェ
デカフェ、ご存知ですか?欧米に行くとコーヒーは普通のものとデカフェが大抵 選べます。カフェインやタンニン、刺激の強い酸などを除去したコーヒーのこと で、お肌や健康を考えるとやはりこちらを注文するのが安心です。ただ、やはり 欠点はあって、味がイマイチ!(いえ、イマイチどころかだいぶ劣ります) 実は私はずっと憧れていました・・・美味しいデカフェに。

ところが探せばあるんですねー!こういう情報はやはり、健康フリークの多い私の生徒さん達に聞くのが一番!紹介していただいたのはドイコーヒーさんでした。

そもそもドイコーヒーさんはデカフェではなくれっきとした本格コーヒーのお店です。注文が着てから生豆を焙煎してそのまますぐに送ってくださいます。しかも焙煎の度合いまでが指定できます。デカフェなのに好みの深炒りにできるなんて感激!なのです。コーヒー好きの妊婦さんにも朗報ですよ!

(香取薫さま)


香取薫さん(キッチンスタジオペイズリー主宰)
料理研究家。 インド・スパイス料理教室&インド家庭料理レストラン「キッチンスタジオペイズリー」主宰。 ボランティアキャンプに参加したインドで、薬膳としての美味しい家庭料理に開眼! 13回にわたり現地へ旅してインド各地の主婦から直接指導を受ける。野菜や豆をふんだんに使ったスパイス料理を、日本の気候、味覚に合わせて提案している。

■おとりよせネット 達人のオススメコーナーにて、紹介いただいてます。
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