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太陽の恵みが作った銘柄。

コーヒー豆の天日乾燥作業風景。この作業が、コーヒーの甘みをより引き出します。パッケージ(オレンジ)

コーヒー豆の天日乾燥作業風景。この作業が、コーヒーの甘みをより引き出します。

収穫された銘柄は、時間をかけてたっぷり天日にさらされます。

収穫された銘柄は、時間をかけてたっぷり天日にさらされます。

太陽の光をたっぷりうけて、この銘柄は出来上がりました

ジャングルエステートは、ケニア山麓のニエリ地区に位置する農園。農園名の「ジャングル」の言葉は、古来から続く自然豊かな環境を残したままコーヒー栽培を行っているからです。収穫された銘柄は、時間をかけてたっぷり天日にさらされます。この作業によって、コーヒーの自然な甘みは、より引き出されます。

収穫されたコーヒーの実を運んでいる様子。今回、全収穫量の数%しか収穫できない希少なロット「ピーベリー」をご用意しました。

収穫されたコーヒーの実を運んでいる様子。

わずかしか収穫されない希少なロットをご用意しました

今回、この農園のなかでも、「ピーベリー」と呼ばれる品種で作られたロットのものをご用意しました。豆の形が丸みを帯びた特徴的なもので、味がことさら優れていると言われる品種ですが、全収穫量の数%しか収穫できない希少なロットのものです。この希少品種の銘柄は限定420個でご用意することができました。

テイスティング評

カシスやベリー、柑橘系のフルーツやナッツのような香り。しっかりした口あたりで飲みごたえのある銘柄。

カップ点数 香り3 コク3 酸味4 苦味4 甘味3

お客さまからよくいただくご質問について

抽出するコーヒー器具にあった"粉の挽き目の目安"を教えてください。

土居珈琲では、より美味しいコーヒーをお楽しみいただくために、お使いの器具にあった“挽き目”をお選びいただけます。器具がお分かりにならない場合は、“中挽き”をお選びください。

豆のまま

豆のまま

豆から粉に挽く時が、その銘柄が持つ香りを一番強くはなつ瞬間です。よりコーヒーの香りをお楽しみいただくために、淹れる直前に豆から粉に挽くことを土居珈琲ではおすすめしています。

粗挽き(パーコレーター)

粗挽き(カフェプレス用)

ザラメ糖ほどの大きさ。カフェプレスのように、お湯とコーヒーの粉が直接触れるたてかたに向いています。 【適した抽出器具】カフェプレス / パーコレーター / ケメックス

中挽き(コーヒーメーカー用)

中挽き(コーヒーメーカー用)

ザラメ糖とグラニュー糖の中間ほどの大きさ。コーヒーメーカーをはじめとした、多くの抽出方法に対応する挽き具合です。 【適した抽出器具】コーヒーメーカー / ネルドリップ / カフェオールドリッパー

細挽き(ペーパードリップ用)

細挽き(ペーパードリップ用)

パウダーに近いグラニュー糖ほどの大きさ。これより細かい挽き具合はエスプレッソ用となります。 【適した抽出器具】ペーパードリップ / サイフォン / 水出しコーヒー

極細挽き(エスプレッソ用)

極細挽き(エスプレッソ用)

手にとっても粒の感覚をほぼ感じない、小麦粉ほどの大きさ。エスプレッソ抽出の際にご指定下さい。 【適した抽出器具】エスプレッソマシン

コーヒーの保存方法について。

光を通さない密封性の高い容器に詰め替えて、湿気の少ない冷暗所に常温で保存してください。

お客さまからいただいた「声」をご紹介します

コーヒーを楽しむ時間を大事にしたいです。
土居コーヒーさんの推薦する銘柄に外れはないので、安心して「ケニア ジャングルエステート ピーベリー」を注文しました。決め手は「柑橘系の香り」です。毎回、香り重視で注文しています。豆を挽いた時、ドリップした時、コーヒーを飲む時に香りを楽しんでいます。夕食後にいただく一杯が楽しみです。コーヒーを楽しむ時間を大事にしたいです。お気に入りのコーヒーカップにお気に入りのコーヒー豆は贅沢な時間です。

(メロンさま/福井県) 2016/05/07

____________ 最近チェックした銘柄 ____________
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2017年4月
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