ブラックで楽しむだけがコーヒーの楽しみ方ではありません。コーヒーとミルクを半分づつに合わせて楽しむ「カフェオレ」も数あるコーヒーの楽しみ方のひとつです。 カフェオレにするのになにか特別な銘柄が必要というわけではありません。要はミルクに負けないようコーヒーの焙煎度合いを深煎りして苦みとコクを強めればいいわけです。 コーヒーを深煎りするには、深煎りに耐えられる銘柄でなければなりません。それには豆質が堅ければよいということになります。コーヒーは産出国によって豆質に堅い・柔らかいの差が生じます。その銘柄が産出した高度が高ければ、豆質は堅くなる傾向があります。 今回会員さまからいただくご質問の中で「カフェオレに向いている銘柄はどれですか？」の答えのひとつとしてこのパプワニューギニアのシグリ農園をオススメします。 コーヒー独特の甘みも併せ持つこの銘柄をフルシティローストもしくはフレンチローストの深煎りに仕上げてカフェオレにしてお楽しみ下さい。 もちろんブラックでも美味しいです。 焙煎士 （シグリ農園説明） この農園は１９５０年より開始した歴史ある大農園。海抜1600ｍの高い標高、清涼な気候、十分な降水量、激しい気象の変化は、コーヒーの生育には理想的な環境。 収穫されたコーヒーの実はたっぷり時間をかけて太陽の天日で乾燥させられる。 深煎りに仕上げることで上質なコクと透明感のある苦みを楽しみながら、心地よいコーヒーの甘みの余韻を楽しめる銘柄。 　パプワニューギニア　シグリ農園 ２００ｇ単位　￥１，０５０　（税込） (一杯あたりの豆の使用量基準は約１０ｇです。） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個 焙煎度合い お店におまかせ（フルシティロースト） ミディアムロースト（中炒り） ハイロースト（中炒り） シティロースト（中炒り） フルシティロースト（深炒り） フレンチロースト（極深炒り） イタリアンロースト（極深炒り） 豆の状態 お選びください 豆のまま 細挽き（ペーパードリップ用） 中挽き（コーヒーメーカー用） 粗挽き（パーコレーター用） 極細挽き（エスプレッソ用） 香り　 コク 酸味　 苦味 甘味 お勧めロースト ○ ○ ◎ フルシティロースト ◎＝強く感じる　　○＝よく感じる　　△＝ほのかに感じる 焙煎の度合いは浅煎りですと酸味が強くなり、深煎りですと、苦味が強くなります。 この銘柄への感想をお待ちしています ぜひあなたの声をお聞かせ下さい　→ 甘くて上品。女性に特に好まれそう？大好き！ 私の好み☆苦味、甘味重視！それぞれのｺｰﾋｰについてのｺﾒﾝﾄを読みまくって選んだ銘柄。まず香り。やさしい、ほろ苦い香りが漂い、あぁ早く飲みたい！と思う。飲んでびっくり！本当に甘い♪こんな甘いのがあるのかぁ〜！やさしい苦味があって、何故かさっぱりとした軽い口当たり。ｶﾌｪｵﾚにしてみる。軽い感じなのにﾐﾙｸに負けてない。ｺｰﾋｰの甘味とﾐﾙｸの甘味がﾏｯﾁして、とっても美味しい！甘くて上品。女性に特に好まれそう？大好き！ もともとｺｰﾋｰが大好きだったのですが、ドイさんのｺｰﾋｰに出会って、ますます好きになりました！ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞでいろいろ勉強させてもらってます。フツーにﾍﾟｰﾊﾟｰﾄﾞﾘｯﾌﾟなのですが、挽きたてのｺｰﾋｰにお湯を注ぐとモコモコと泡がたつ！ それを見てるだけで、なんだかかなりの満足感があります。休日と、朝、早起き出来た日はｺｰﾋｰをたてて、優雅な時を過ごします。いつも３杯分いれ、ﾏｸﾞｶｯﾌﾟで飲みます。まずブラックで。その後ミルクを加えて。これまた大好きなﾁｮｺﾚｰﾄをつまんだりして。夕食後、どうしても飲みたい時があります。で、飲むのですが、眠れない・・・やはりﾃﾞｶﾌｪも必要ですね。最近、外では飲みません。 もちろん美味しい店もあるのですが、家で自分でいれて飲むｺｰﾋｰも美味しいし、経済的?! （後藤　真紀さま／大阪府） 主人と団欒の一杯として楽しんでます。 我が家の朝はカフェオレで始まります。今まで試してきたコーヒーの中でこの「シグリ農園」を飲んでみて、やっと出会えたかも！！というぐらいのヒットです。いつもは「うん、おいしい」としか言わない主人も「このコーヒー、甘味があって牛乳とあうねー」なんて言うくらいなんです。上海に住んでいるのでなかなか定期的に注文できないのが残念なのですが、帰国するときには必ず注文させていただきます！ 帰国するときの楽しみの一つです。私の両親も私が注文した土居コーヒーのコーヒーを飲んでいっぺんにファンになりました。朝は始まりの一杯として、お昼は時間ができたらリラックスの一杯、夜は子供が早く寝たら主人と団欒の一杯として楽しんでます。 （岩原　奈々絵さま／大阪府） それはもうかなりの癒しです！ いつも愛飲しています。なんといっても、「珈琲には砂糖！」と頑固だった私の珈琲友達が、砂糖を入れ忘れたことに気が付かなかったのが、このシグリです！！また、贈り物にしても、【パプアニューギニア】という産地に驚かれ、「こんなところでこんなおいしい珈琲が？！」と驚かれ、感動されます。まったく贈りがいのある銘柄ですよね。土居さんの珈琲を初めて口にする人には、まずこの一杯を勧めています。もちろん、全ての人がファンになっていきますよ！ 仕事の合間の至福の時！！慌しい時間の中で、豆からじっくりいれる一杯は、私たち仕事仲間（土居珈琲仲間）にとって必要不可欠なものです。飲んでおいしいだけではなく、たてている間もずっと、職場に美味しい香りが広がるのですから、それはもうかなりの癒しです！ （鈴木　望さま／三重県） 驚きました！ 以前、この銘柄と一緒に注文したサンペドロ農園のものと、新たに送っていただいたサンペドロのハイローストのものと一緒に、味比べをしてみました。驚きました！苦いけど、実に後味の残らないさっぱりとした口当たり、どなたかがクリアな…と表現していましたが、まったくその通りで苦味の強いのが苦手な私ですが、カフェオレにしてもブラックでもおいしいと思いました。 ちょっと甘いのが欲しい時には カフェオレでもさっぱりと飲める。ミルクを入れて飲んだ後でも大変あとくちがよい。香りがとてもすばらしいです。ブラックでもさっぱりとしています。１回１回挽いて、食事時にはブラックで、ちょっと甘いのが欲しい時にはミルクを入れて飲んでいます。コーヒーガラも冷蔵庫の匂いとりに使っています。 虜になりました。 ちょっと大げさですが、私が求めていたコーヒーと出遭ったという、感じです。もともと、苦いコーヒーも飲みますが、甘みを感じるタイプを好んで飲んでいました。ドイコーヒーさんではまず「甘いブレンド」などを飲んでいました。銘柄一覧でこのコーヒーを見つけたのですが、パプアニューギニア？大丈夫かな？値段もお手頃だし･･･半信半疑で注文してみました。飲んでみて「（表現が当たっているかどうか分かりませんが）まったりとした甘さ」の虜になりました。 大体月に一度２〜３銘柄注文するのですが、殆ど毎月このシグリ農園のコーヒーを注文しています。会社でも、出張の時も一人分用フィルターを持参して、堪能しています。会員の声大賞に載せていただいた、「コーヒーの甘みが分かる年になる」という川柳も、このコーヒーに出会って作ったものです。私には衝撃的だったのです。会社でも出張先でも、海外にもフィルターを持っていって、どこででも楽しんでいます。 （藤田　裕哉さま／神奈川県） 一人趣味を楽しみながら、いただいています。 ほんのり苦くなおかつ甘みのあるコーヒーが大好きなワタシにはまさにうってつけの銘柄です。お付き合いさせていただいてから２年くらいになると思いますが、毎回のように注文しているかもしれません(厳密に数えたことはありませんが)。コーヒーをすすって少しだけ口に含むとホントに甘く感じます。書いていたら、飲みたくなってしまいました。 夜家族が寝静まった後、一人趣味を楽しみながら、いただいています。 （永野真哉　さま／宮城県） 全員から賞賛の言葉を頂いています。 これで３回ほど購入していますが、滑らかで甘味も程よくすっきりとした味わいです。単品で呑むだけでなく、他の豆とブレンドして飲む時のベースの豆としても使っていて、どの豆との相性もバッチリです。愚妻のお気に入りの一品です。 毎朝、朝食後に夫婦で愛飲してますが、女房の勤め先の美容院にもポットに入れて持って行かせていますが、お店のスタッフの全員から賞賛の言葉を頂いています。 （安部祐詞さま／大阪府） 幸せで贅沢なひとときに他なりません。 美味しいカフェオレが飲みたくて注文いたしましたが、届いてからは毎朝カフェオレを楽しみに布団から出ることができました！ストレートでも美味しく飲めましたが、カフェオレにしたときの豆の香りと甘さは病み付きになりますね。ストレート派の友人が遊びに来ても強制的にカフェオレを飲ませています。ミルクの量を少しずつ変え、私なりの黄金比率を見つけるのがまた楽しみでもありました。約1月カフェオレ三昧でしたのでストレートに戻りますが、近いうちにまた購入すると思います。 美味しい珈琲を毎日飲むことは私にとって唯一の贅沢なのです。ドイコーヒーさんの珈琲がテーブルの上にあるときというのは、幸せで贅沢なひとときに他なりません。何種類か飲ませていただきましたが1度も外れたことはありませんでした。友人との楽しいひとときや、夫婦でゆったりとすごすときはもちろん、たった1人で気に入った本をめくりながらすする珈琲は格別です。買ってきたばかりの本と届いたばかりの珈琲！これが1番幸せを感じます。 妻とも思わず「おいしい」と顔を見合わせて パプワニューギニア？と聞いて（読んで）まず興味を持ちました。今まであまり聞いたことのない産地でしたので。「カフェオレに合う」という紹介でしたが、まずブラックで飲みました。 口当たりが非常になめらかで香りもよく、妻とも思わず「おいしい」と顔を見合わせてしまいました。おいしくてだいぶ前に飲み終わってしまったので、詳しい感想が書けないのが残念ですが、非常に印象がよかったので、また頼めるならば、ぜひ引き続き注文しようと思っています。 コーヒーを淹れることが癒しになっている気がします。 ドイコーヒーさんのコーヒーを飲み始めてから、『苦み』をメインにいろいろ試させてもらいましたが、半年くらいでやっと、甘み・苦味・コクの三拍子が我が家に一番合うことが分かりました。カフェオレもすきなので、今回初めてこの銘柄をお願いしましたが（三拍子そろっていたので）、やはりミルクに負けない、心地よい苦味が口いっぱいに広がり、そしてなんともいえない甘み・・。もちろんブラックでもいただいています。くせがなく、苦味がとにかく好き！というかたにはどなたにでも気に入られる銘柄だと思います。 なので、遊びにきた友人にも自信を持ってすすめています。 飲むときに豆を挽き、ドリップで淹れています。特に夜は、コーヒーを淹れることが癒しになっている気がします。 （濱中　さま／滋賀県） 日々活躍しています。 ストレートで飲む事の方が多いですが、嫌みがなく心地良い苦味としっかりしたコクがいい感じ。もちろんカフェ・オ・レとの相性もバッチリで、ミルクの甘味が実によくマッチします。また、試していませんがアイスにしても良さそうだし、結構オールラウンダーな銘柄かも。自宅での朝や自由時間の一杯はもちろん、ステンレスボトルに詰めて職場での気付け薬（笑）や、パートナーとのドライブのお供にしたりと、日々活躍しています。 職場でブラックで飲んで 中煎りから深煎りに変わり、酸味がなくなり、飲みやすくなりました。ただし、以前の中煎りで、上手に入れることができたときの薫り高い、甘いコーヒーは、至福の味でした。パプワニューギニア産コーヒーをポットに入れ、職場でブラックで飲んでおり、ブルマンブレンドを夜、少量の砂糖と生クリーム入れて飲んで、それぞれのよさを楽しんでいます。 （二宮忠矢　さま／岡山県） 甘みがたまりません これまで３度ほど豆を注文して、今のところ我が家で一番人気なのはメルセデス農園なのですが（バランスがとれているから安心して飲めるんだそうです）、私個人が一番気に入っているのは、パプワニューギニア　シグリ農園の豆です。 カラメルのような濃いめの香り・甘みがたまりません。今の季節はカフェオレにして砂糖は入れずに飲むことが多いのですが、特に濃く入れなくても、牛乳のコクに負けずにしっかりと珈琲の味を感じさせてくれるのは凄いと思っています。（あと、私のお財布にも優しいのがもう一つの魅力・・・（笑） 私も妻も大好きです。 土居さんの珈琲は、どれも皆香りも好いし美味しいのですが、私と妻の味の好みは、若干異なっているらしくて、珈琲の好みも少し」違うのですが、このシグリは土居さんの珈琲の中でも特に甘みとコクが強く感じられる様に思い、私も妻も大好きです 追伸、私の様な素人がこの様な事を述べるのは、おこがましくて恥ずかしく思います。 一言でいうとクリアな味です。 一言でいうとクリアな味です。午前中にのみたくなるような。ちなみに午後は深入りのがのみたくなるのですが・・・・ ｜ＨＯＭＥ｜｜今月のセット｜｜会員さまの声｜｜ガイドブック進呈します。｜ ｜取り扱い銘柄一覧｜｜珈琲ライフ贅沢倶楽部とは？｜ 珈琲ライフ贅沢倶楽部／ドイコーヒー 主宰：(株)土居珈琲 所在地：〒５９２−８３４３ 大阪府堺市西区浜寺元町４−４９６−１ ＴＥＬ：０７２−２６２−６１００ ＦＡＸ：０７２−２６３−３３３０