いつもコーヒーのことばかり考えている人のために。土居珈琲

「朝一番に飲んでも、さっぱり、すっきりした味です」/(お客さまの声)

中炒りの“シティロースト”で仕上げることで、この銘柄の持つ甘みと酸味をより引き立てました。


中炒りの“シティロースト”で仕上げることで、この銘柄の持つ甘みと酸味をより引き立てました。


今回ご用意したロットは、コーヒーの実を樹上で完熟させて作ったものです。通常コーヒーの実は、真っ赤に完熟した時点で収穫します。このロットは、コーヒーの実の熟度を樹上についたまま、最後まで進ませました。それをすることで、栄養分がより多くコーヒーの豆のなかに注がれ、甘みに特化した味わいを生み出します。

この農法の問題はコーヒーの樹に多くのストレスを与え、その寿命を縮ませることです。このため、この農法で収穫されるコーヒーの割合は、ブラジル産コーヒー豆の全収穫量のコンマ数パーセントです。

ブラジル サンマリノ(樹上完熟ロット)

テイスティング表

テイスティング評

ボディの良さが中心となり非常にバランスが良い。かすかにチョコレートの香りが感じられる。

税込 1,890 (200g単位)