コーヒーの収穫風景を会員の方に楽しんで頂きたいと考え、今回動画にてウルティア農園の様子を配信しております。「ＰＬＡＹ」ボタンをクリックください。 この農園は火山にその位置をおいている。それが故に味わいにはミネラル分を含むユニークな特徴を持つことになる。なぜなら火山性の土壌は、肥沃であり鉄分が多く含まれる。 そのことが抽出するコーヒーに良質な酸味をする。まさに自然の恵みが造り出した味わいと言える。 またこの農園は、生産に独自に厳しい基準を設け、みごとレインフォレスト認証をうけている。 味わいとしては立ち上るナッティーで柑橘系を思わせる香りがおもしろい。軽やかでいながら、まろやかなフルーティな酸味。香り＋バランスの良さも光る銘柄。 ※「レインフォレスト」 農園を調査する第三者機関。この団体は生産農園において、人、物、環境に対して厳しく設定した各項目をクリアしているかどうかを調査し、その設定する厳しい条件を農園が満たしていれば、レインフォレストとして認定する。 レインフォレスト認定農園の評価をうけることは、一流の農園としての証となる。この団体に認定されるためには、自然環境の保護、労働条件の改善、野生生物の保護　水資源の保護や廃棄物処理マネージメント土壌流出の防止などのことが、仕組みとして考えられていることが条件となる。 香り　 コク 酸味　 苦味 甘味 ○ ○ ○ 　ウルティア農園（エルサルバドル） ２００ｇ単位　￥１，０５０（税込） (一杯あたりの豆の使用量基準は約１０ｇです。） 1 2345678910個 焙煎度合い お店におまかせ（フルシティロースト） ミディアムロースト（中炒り） ハイロースト（中炒り） シティロースト（中炒り） フルシティロースト（深炒り） フレンチロースト（極深炒り） イタリアンロースト（極深炒り） 豆の状態 お選びください 豆のまま 細挽き（ペーパードリップ用） 中挽き（コーヒーメーカー用） 粗挽き（パーコレーター用） 極細挽き（エスプレッソ用）   この銘柄への感想をお待ちしています ぜひあなたの声をお聞かせ下さい　→ 子育ての真っ最中です。 やや酸味のあるすっきりした味わいで、くせのない正統派の美味しいコーヒーだと思います。私は、「ガテマラ　オリフラマー農園」が一番好きなので、それに比べると甘味が少なく、さっぱりした感じです。バランスがよく、コーヒー好きなら、誰にでも喜ばれると思うので、どなたかに贈る時とかに重宝しそうです。 もうすぐ１歳になる子の、子育ての真っ最中です。日中は手が離せず、ずっとかかりっきりでバタバタしています。寝付いた後に、コーヒーを楽しむのがほんのつかの間の癒しのひと時です。 お友達も、うちで飲むコーヒーを楽しみにして遊びにきてくれるようになってます。一緒に注文するように頼まれたり、自分でも注文してる方もいて、こっそり土居さんの営業担当ですっ。土居さんのコーヒーに出会ったのは、もう４〜５年位前からだと思いますが、そんな訳で、最近は特にヘビーユーザーになっています。 今や夫のお気に入りになっております。 火山付近で育った豆、ということと、個性的な風味というところに興味をもって注文してみました。後味が甘い珈琲は主に夫用、苦いのが私用になっているのですが、案の定ウルティア農園のコーヒーは今や夫のお気に入りになっております。 優しく上品な酸味と芳しい香り、そして舌に残る心地よい甘み。どれをとっても秀逸で、毎朝の珈琲タイムに欠かせません！これからも世界の珍しい珈琲を紹介しつづけてください！　楽しみにしております。 （小尾真紀子さま／福岡県） 私のお気に入り銘柄の仲間入りです。 一言で言うと、癒し系の味。一口目のインパクトは強烈では有りませんが、「ああ、美味しい」、という以外は、特に誇張感の無い、ほのぼのとした味わいを感じます。いやみの無いコクとほのかな酸味がすっきりとした味わいに仕上げていると思います。とにかく、簡単に飲み込んでしまいたくない、口の中で何度も転がしたくなるような、そんな味わいのコーヒーでした。私のお気に入り銘柄の仲間入りです。これからもよろしくネ。 夕食後の団欒のひと時、妻とのコーヒータイムに、10月から仲間入りしたウルティア農園、コーヒーはすきでも、苦味が苦手の妻にもすんなりと受け入れられ、他のお気に入り銘柄と共に日替わりで楽しんでいます。それだけでは飽き足らず、朝の忙しい時間にあわただしく2回分の豆を挽いて会社に持参し、昼食後と、アフターファイヴにウルティア農園でほっと一息いれています。おかげで、一番さきにウルティア農園がそこを付いてしまいました。これから、毎回送ってもらうことになりそうです。 （八島　洋さま／宮城県） 大変喜んでいる様子です。 このコーヒーは実は小生はまだ楽しんでおりません。今回初めて義母に日頃の感謝の気持ちとして贈ったのですが、大変喜んでいる様子です。おいしいのでもったいない気持ちと一緒に少しずつ楽しんでいるようです。 豆がなくなるのがもったいないと言っております。もう少しでなくなるので、今度は自分でドイコーヒーさんのHPにアクセスして注文すると話しています。ドイコーヒー仲間を広めることができてうれしく思っております。今後とも素敵なコーヒーをご紹介していただくことを楽しみにしております。 （津村幸一さま／静岡県） 私の本命になりそうな予感がします。 柑橘系で酸味の強い豆が嗜好の私が、ドイさんに出会ってから一筋にタンザニアモンデュールを愛飲していました。毎月、紹介される新豆に見向きもしなかったけど、今回初めてエルサルバドルウルティアを飲んでみました。感想は、ほのかな甘みと酸味がミックスしていて更に口当たりもまろやかで香りも抜群でした。 お陰で、どうやらこの豆が癖になり私の本命になりそうな予感がします。 証券用語で言えば、まさしく「レーティング　１」の評価です。このような美味しい豆を紹介頂きまして本当にありがとうございました。これからの註文も上記の二本立てで宜しくお願いします。 （稲垣芳雄さま／東京都） 繊細な味 すっきりとした飲み口で香りも酸味も爽やかな豆だと思いました。繊細な味の飲食物ほど不純物の影響を受け易いと思うのですが、全く違和感がありません。残念な事に街中の喫茶店では雑味や違和感を感じる事が少なくありませんが、やはり鮮度・品質管理の差が出ているのだろうとお察しします。 独身なので一人だけで自宅で楽しんでいます。ほぼ毎日、午前中か夕方に頂きます。最近は気温が下がって来ましたのでペーパードリップですが、たまに水出しもしています。 甘く優しい酸味 柑橘系の酸味をかなりはっきりと感じる銘柄。モカのようなクセのある酸味でなく甘く優しい酸味で口当たりはこの銘柄がいちばん良いと思う。 柑橘系の酸味をかなりはっきりと感じる事が出来、それでいて柔らかな口当り、値段はなんと950円。3000円くらいでも妥当だと思う。安すぎる価格設定でもうちょっと高くてもいいんじゃないかとゆう位満足です。 （田中裕さま／島根県） 適度な酸味が感じられる 久しぶりに土居さんのコーヒーを賞味しました。今回のウルティア農園のコーヒーは、適度な酸味が感じられ、希望通りの格調高い味に仕上がっていました。大切に飲ませていただいております。 （樋口勝規さま／大阪府） アメリカンとの明確な味の違いにびっくり。 寝る前に飲むという理由で、今までアメリカンを飲んでいました。今回、ウルティア農園を飲んで、アメリカンとの明確な味の違いにびっくり。 というのは、今まで飲んでいたいろいろな珈琲の会社は銘柄を変えても、たいして味の違いはありませんでした。ところが土居珈琲さんでは、銘柄により味の違いをしっかりと楽しめます。ありがたいことです。これからも、美味しい珈琲を紹介してください。 晩酌をしてから、夜寝る前に飲んでいました。これから寒い冬なので、就寝前に体がぽかぽか暖まり、ぐっすり眠れる珈琲をご紹介下さい。 （福嶌嘉洋さま／新潟県） カフェラテには、ちょうど良いです 少し、苦味が強く感じます。カフェラテには、ちょうど良いです。サンタリアと５０パーセントの割合で、ブレンドしたところ、驚くほどマイルドになり、こくもあり美味かったです。 （藤野弘雅さま／東京都） 生活の一部にしっかり組み込まれています。 インターネットでたまたま土居さんを知り、注文をしだしてから１年以上になります。各国のいろいろな農園の特徴など、メールマガジンも毎回楽しく読ませていただいています。　私はたいてい５種類の会員向けのセットを楽しんでいますが、特に好きなのは酸味の強い銘柄です。 旅行先のコーヒー店で飲むコーヒーに感激することもありますが、自宅でいれるコーヒーもかなりいいレベルの味ではないかと思っています。毎朝家内と飲むコーヒーは生活の一部にしっかり組み込まれています。 （奥寺　裕さま／岩手県） ｜ＨＯＭＥ｜｜今月のセット｜｜会員さまの声｜｜ガイドブック進呈します。｜ ｜取り扱い銘柄一覧｜｜珈琲ライフ贅沢倶楽部とは？｜ 珈琲ライフ贅沢倶楽部／ドイコーヒー 主宰：(株)土居珈琲 所在地：〒５９２−８３４３ 大阪府堺市西区浜寺元町４−４９６−１ ＴＥＬ：０７２−２６２−６１００ ＦＡＸ：０７２−２６３−３３３０