ビターチョコレートを感じさせる上質な甘味が楽しめる銘柄です
ジャマイカ島に位置するブルーマウンテン山。その山の標高1,000から2,000ｍで収穫される銘柄は、「ハイマウンテン」と称されます。「ブルーマウンテン」より、標高が一段低い場所で収穫される銘柄ですが、味が劣るというわけではありません。「ブルーマウンテン」とは異なる上質な“甘味”が楽しめます。
“バロンホール農園”のものを、ご用意しました
今回楽しんでいただく「ハイマウンテン」としてご用意したのは、バロンホール農園のもの。農園オーナーはジャッキー・マイノット氏とジョン・マイノット氏。品質の安定感はジャマイカ随一と評され、世界的に知名度が高い農園です。その中でも、今回は最上ランク品の「ティピカ」のロットをご用意しました。
テイスティング評
強いアーモンドの中にかすかにアンズを感じる香り。心地よい酸味がすっきりと消えていくきれいなコーヒー。
お客さまからよくいただくご質問について
抽出するコーヒー器具にあった"粉の挽き目の目安"を教えてください。
土居珈琲では、より美味しいコーヒーをお楽しみいただくために、お使いの器具にあった“挽き目”をお選びいただけます。器具がお分かりにならない場合は、“中挽き”をお選びください。
豆のまま
豆から粉に挽く時が、その銘柄が持つ香りを一番強くはなつ瞬間です。よりコーヒーの香りをお楽しみいただくために、淹れる直前に豆から粉に挽くことを土居珈琲ではおすすめしています。
粗挽き（カフェプレス用）
ザラメ糖ほどの大きさ。カフェプレスのように、お湯とコーヒーの粉が直接触れるたてかたに向いています。 【適した抽出器具】カフェプレス / パーコレーター / ケメックス
中挽き（コーヒーメーカー用）
ザラメ糖とグラニュー糖の中間ほどの大きさ。コーヒーメーカーをはじめとした、多くの抽出方法に対応する挽き具合です。 【適した抽出器具】コーヒーメーカー / ネルドリップ / カフェオールドリッパー
細挽き（ペーパードリップ用）
パウダーに近いグラニュー糖ほどの大きさ。これより細かい挽き具合はエスプレッソ用となります。 【適した抽出器具】ペーパードリップ / サイフォン / 水出しコーヒー
極細挽き（エスプレッソ用）
手にとっても粒の感覚をほぼ感じない、小麦粉ほどの大きさ。エスプレッソ抽出の際にご指定下さい。 【適した抽出器具】エスプレッソマシン
コーヒーの保存方法について。
光を通さない密封性の高い容器に詰め替えて、湿気の少ない冷暗所に常温で保存してください。
お客さまからいただいた「声」をご紹介します
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