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パナマ・エスメラルダ農園。このコーヒー農園は伝説になりました。

  • エスメラルダ農園はピーターソン一家による家族経営で運営されています パッケージ(黒)

    エスメラルダ農園はピーターソン一家による家族経営で運営されています

「原種」のコーヒーの木は、いまや現存しないとまで言われていました

「原種」のコーヒーの木は、いまや現存しないとまで言われていました

多くの農園が栽培をあきらめたコーヒーの「原種」

現在、コーヒー生産の現場では、品種改良がすすんでいます。「原種」のコーヒーの木は、いまや現存しないとまで言われていました。環境の変化に弱く、生産性も低いため、多くのコーヒー農園が手を出さないからです。この「原種」の栽培に、果敢に挑戦したコーヒー農園があります。『パナマ エスメラルダ農園』です。

挑戦を続け「ゲイシャ種」の収穫を成功させました

挑戦を続け「ゲイシャ種」の収穫を成功させました

挑戦を続けた「伝説の農園」

彼らは目の前にたちはだかる困難に、あきらめることなく挑戦を続けました。そして、その挑戦はついに実を結びました。不可能と言われていたコーヒーの原種「ゲイシャ種」の栽培に成功したのです。結果、彼らのコーヒー農園は、世界中で「伝説の農園」と言われるまでになりました。

全生産量の1割にも満たない、特別な「ゲイシャ種」をご用意

全生産量の1割にも満たない、特別な「ゲイシャ種」をご用意

言うまでもありませんが、入荷量はごくわずかです。

今回、エスメラルダ農園が作り出した「ゲイシャ種」のなかでも、90点以上のカッピング評価を受けた特別な「スペシャルロット」の限定品をご用意しました。全生産量の1割にも満たない、トップ・オブ・トップのものです。言うまでもありませんが、入荷量はごくわずかです。

テイスティング評

柑橘類の香り。すっきりした甘味をともなった酸味が楽しめる。アールグレイのような後味は他に類がない。

カップ点数 香り5 コク2 酸味4 苦味2 甘み5

内容量100gをご用意いたしました。

パナマ エスメラルダスペシャルの味わいを、少しでも多くのお客さまにお楽しみいただきたいと考え、こちらの銘柄におきまして、内容量100gのものをご用意いたしました。この機会にぜひ、ご賞味ください。

パッケージ写真 パッケージ(黒)
コーヒー豆・粉イメージ写真 焙煎度合い表

備考欄

  • 一杯あたりの豆の基準使用量は約10gです。

備考欄

  • 一杯あたりの豆の基準使用量は約10gです。
  • 内容量は100gです。

商品名

パナマ エスメラルダスペシャル

ご希望の内容量をお選びください。

200g
12,000 (税込12,960)
100g
6,000 (税込6,480)

こちらの銘柄につきましては、焙煎度合いを、おまかせ(シティロースト)としております。

ミディアムロースト中炒り
ハイロースト中炒り
お店におまかせシティロースト
フルシティロースト深炒り
フレンチロースト極深炒り
イタリアンロースト極深炒り

ご希望の「豆の状態」をお選びください

豆豆のまま
細挽きペーパードリップペーパードリップ用
中挽きコーヒーメーカーコーヒーメーカー用
粗挽きカフェプレスカフェプレス用
極細挽きエスプレッソエスプレッソ用

注文数量

現在在庫切れです

お客さまからよくいただくご質問について

抽出するコーヒー器具にあった"粉の挽き目の目安"を教えてください。

土居珈琲では、より美味しいコーヒーをお楽しみいただくために、お使いの器具にあった“挽き目”をお選びいただけます。器具がお分かりにならない場合は、“中挽き”をお選びください。

豆のまま

豆のまま

豆から粉に挽く時が、その銘柄が持つ香りを一番強くはなつ瞬間です。よりコーヒーの香りをお楽しみいただくために、淹れる直前に豆から粉に挽くことを土居珈琲ではおすすめしています。

粗挽き(パーコレーター)

粗挽き(カフェプレス用)

ザラメ糖ほどの大きさ。カフェプレスのように、お湯とコーヒーの粉が直接触れるたてかたに向いています。 【適した抽出器具】カフェプレス / パーコレーター / ケメックス

中挽き(コーヒーメーカー用)

中挽き(コーヒーメーカー用)

ザラメ糖とグラニュー糖の中間ほどの大きさ。コーヒーメーカーをはじめとした、多くの抽出方法に対応する挽き具合です。 【適した抽出器具】コーヒーメーカー / ネルドリップ / カフェオールドリッパー

細挽き(ペーパードリップ用)

細挽き(ペーパードリップ用)

パウダーに近いグラニュー糖ほどの大きさ。これより細かい挽き具合はエスプレッソ用となります。 【適した抽出器具】ペーパードリップ / サイフォン / 水出しコーヒー

極細挽き(エスプレッソ用)

極細挽き(エスプレッソ用)

手にとっても粒の感覚をほぼ感じない、小麦粉ほどの大きさ。エスプレッソ抽出の際にご指定下さい。 【適した抽出器具】エスプレッソマシン

コーヒーの保存方法について。

光を通さない密封性の高い容器に詰め替えて、湿気の少ない冷暗所に常温で保存してください。

____________ 最近チェックした銘柄 ____________
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2020年5月            
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: 定休日

新型コロナウイルスの感染拡大防止を踏まえ、従業員の健康と安全確保の立場から、短縮営業とさせていただきます。お客さまには大変ご迷惑、ご不便をお掛けいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願いいたします。少しでも早く平穏な日々が戻ることを願うと共に、皆さまのご健康を心よりお祈り申し上げます。

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まっすぐに立つ"えんとつ"は、父の理想をつらぬいた象徴です。
2020年度『料理王国100選』において、10年連続で選ばれました。
「光の教会 安藤忠雄の現場」/平松 剛 著
土居珈琲の焙煎釜の配置は特殊です。
気がつけば、わたしたちの釜は鍛えられたものとなっていました。