SOLD OUT
ビルハヌ農園はビルハヌ・テクル・マリボ氏の挑戦によって
はじまりました。
西アルシ県ココサ地区。この地の標高約2000mという場所で
コーヒー栽培を行うことを決断。
山の急斜面にコーヒーの木を植えていきました。
人間には過酷な場所が、品質の高いコーヒー豆を生み出すには
最適な環境となるからです。
問題は、機械がまったく使用できないこと。
農園内のすべての仕事を人の手で行っていきました。
彼の挑戦は、ついに2020年のコーヒーの品評会
“カップ オブ エクセレンス”において、入賞するという
実績を勝ちとりました。
小さな農園のコーヒーゆえ、入荷量はごくわずか。
限定300個でのご案内です。
テイスティング評
フローラル、シトラスのようなフレーバー。バランスのとれた酸味とコク。クローブのような風味。
お客さまからよくいただくご質問について
抽出するコーヒー器具にあった"粉の挽き目の目安"を教えてください。
土居珈琲では、より美味しいコーヒーをお楽しみいただくために、お使いの器具にあった“挽き目”をお選びいただけます。器具がお分かりにならない場合は、“中挽き”をお選びください。
豆のまま
豆から粉に挽く時が、その銘柄が持つ香りを一番強くはなつ瞬間です。よりコーヒーの香りをお楽しみいただくために、淹れる直前に豆から粉に挽くことを土居珈琲ではおすすめしています。
粗挽き（カフェプレス用）
ザラメ糖ほどの大きさ。カフェプレスのように、お湯とコーヒーの粉が直接触れるたてかたに向いています。 【適した抽出器具】カフェプレス / パーコレーター / ケメックス
中挽き（コーヒーメーカー用）
ザラメ糖とグラニュー糖の中間ほどの大きさ。コーヒーメーカーをはじめとした、多くの抽出方法に対応する挽き具合です。 【適した抽出器具】コーヒーメーカー / ネルドリップ / カフェオールドリッパー
細挽き（ペーパードリップ用）
パウダーに近いグラニュー糖ほどの大きさ。これより細かい挽き具合はエスプレッソ用となります。 【適した抽出器具】ペーパードリップ / サイフォン / 水出しコーヒー
極細挽き（エスプレッソ用）
手にとっても粒の感覚をほぼ感じない、小麦粉ほどの大きさ。エスプレッソ抽出の際にご指定下さい。 【適した抽出器具】エスプレッソマシン
コーヒーの保存方法について。
光を通さない密封性の高い容器に詰め替えて、湿気の少ない冷暗所に常温で保存してください。
お客さまからいただいた「声」をご紹介します
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