運営を開始してから、約130年の歴史を有する
ブラジル イパネマ農園。
彼らは、長い時間をかけて、
自分たちの技術を磨きあげることで、
「伝統」を築きあげてきました。
今回、わたしどもはこの伝統ある農園から、
より特別な品を仕入れました。
「プレミアクリュ」ロットです。
コーヒー鑑定士として高い実績をもつ、
エヴェルトン・サチロー氏によって厳選された生豆だけが、
この名を冠することを許されます。
「プレミアクリュ」ロットの数は
イパネマ農園の全生産量のなかでも、約1％だけです。
入手困難な生豆が、いまわたしどもの手元に届きました。
こうした生豆の持ち味を引き出すことこそが、
わたしども「小さな焙煎」の真骨頂です。
ご注文はいますぐ。
テイスティング評
甘酸っぱい酸味とトロピカルフルーツのような風味。いつまでも残る甘い余韻が心地よい。
お客さまからよくいただくご質問について
抽出するコーヒー器具にあった"粉の挽き目の目安"を教えてください。
土居珈琲では、より美味しいコーヒーをお楽しみいただくために、お使いの器具にあった“挽き目”をお選びいただけます。器具がお分かりにならない場合は、“中挽き”をお選びください。
豆のまま
豆から粉に挽く時が、その銘柄が持つ香りを一番強くはなつ瞬間です。よりコーヒーの香りをお楽しみいただくために、淹れる直前に豆から粉に挽くことを土居珈琲ではおすすめしています。
粗挽き（カフェプレス用）
ザラメ糖ほどの大きさ。カフェプレスのように、お湯とコーヒーの粉が直接触れるたてかたに向いています。 【適した抽出器具】カフェプレス / パーコレーター / ケメックス
中挽き（コーヒーメーカー用）
ザラメ糖とグラニュー糖の中間ほどの大きさ。コーヒーメーカーをはじめとした、多くの抽出方法に対応する挽き具合です。 【適した抽出器具】コーヒーメーカー / ネルドリップ / カフェオールドリッパー
細挽き（ペーパードリップ用）
パウダーに近いグラニュー糖ほどの大きさ。これより細かい挽き具合はエスプレッソ用となります。 【適した抽出器具】ペーパードリップ / サイフォン / 水出しコーヒー
極細挽き（エスプレッソ用）
手にとっても粒の感覚をほぼ感じない、小麦粉ほどの大きさ。エスプレッソ抽出の際にご指定下さい。 【適した抽出器具】エスプレッソマシン
コーヒーの保存方法について。
光を通さない密封性の高い容器に詰め替えて、湿気の少ない冷暗所に常温で保存してください。
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