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デカフェを超えるデカフェ。「土居珈琲デカフェ ビヨンド」。

コーヒーの美味しさはそのままに。限りなくカフェインゼロに近づけました。パッケージ(オレンジ)

コーヒーの美味しさはそのままに。限りなくカフェインゼロに近づけました

デカフェには問題がありました

健康上の理由などで、カフェインをとりのぞいたデカフェを
希望される方が多くなっています。

ただ、このデカフェには問題があります。美味しくないということです。
なぜ美味しくなくなるのか?
カフェインを取りのぞく工程において、
コーヒーのうまみの成分がこわれてしまうからです。

今回、お客さまにご紹介させていただくカフェインレスコーヒーは
この問題を解決させるために、特別な手法をもって作り出されたものです。

時間と手間をかけました

コーヒーの成分を傷つけないために、3回にわけて乾燥処理を行いました。

コーヒーの成分を傷つけないために、3回にわけて乾燥処理を行いました

従来のデカフェは、豆の乾燥を一度におこなうことで、
コーヒーの味わいが失われていました。

これとは逆に、土居珈琲のデカフェは、コーヒーの味を壊さないように
複数回にわけて乾燥させていきます。

時間と手間をかけることで、
デカフェでもコーヒー本来の味わいを追求しました。

デカフェを超えたデカフェ。
それが「土居珈琲デカフェビヨンド」です。

テイスティング評

コーヒー本来の味わいを残した自然な風味。しっかりとしたコクが感じられる。

カップ点数 香り2 コク2 酸味2 苦味1 甘味2

パッケージ写真 パッケージ(オレンジ)
コーヒー豆・粉イメージ写真 焙煎度合い表

備考欄

  • 一杯あたりの豆の基準使用量は約10gです。

備考欄

  • 一杯あたりの豆の基準使用量は約10gです。
  • 特典として「土居珈琲オリジナル計量スプーン」をお付けいたします。

単品定期便のご留意事項

  • 焙煎度合いは「おまかせ」になります。
  • 原材料価格の高騰など、状況の変化にともない、お届け商品の価格を改定させていただく場合がございます。
  • 銘柄においては、品質を最優先とした買いつけをするため、収穫年度によっては、ご契約銘柄がお届け出来なくなる場合がございます。あらかじめ、ご了承くださいませ。
  • 送料は全国一律550円です。

商品名

土居珈琲デカフェ ビヨンド

ご希望の商品をお選びください。

通常商品 100g
900 (税込972)
              

ご希望の「焙煎度合い」をお選びください。

ミディアムロースト中炒り
ハイロースト中炒り
シティロースト中炒り
お店におまかせフルシティロースト
フレンチロースト極深炒り
イタリアンロースト極深炒り

ご希望の「豆の状態」をお選びください。

豆豆のまま
細挽きペーパードリップペーパードリップ用
中挽きコーヒーメーカーコーヒーメーカー用
粗挽きカフェプレスカフェプレス用
極細挽きエスプレッソエスプレッソ用

注文数量

お客さまからよくいただくご質問について

抽出するコーヒー器具にあった"粉の挽き目の目安"を教えてください。

土居珈琲では、より美味しいコーヒーをお楽しみいただくために、お使いの器具にあった“挽き目”をお選びいただけます。器具がお分かりにならない場合は、“中挽き”をお選びください。

豆のまま

豆のまま

豆から粉に挽く時が、その銘柄が持つ香りを一番強くはなつ瞬間です。よりコーヒーの香りをお楽しみいただくために、淹れる直前に豆から粉に挽くことを土居珈琲ではおすすめしています。

粗挽き(パーコレーター)

粗挽き(カフェプレス用)

ザラメ糖ほどの大きさ。カフェプレスのように、お湯とコーヒーの粉が直接触れるたてかたに向いています。 【適した抽出器具】カフェプレス / パーコレーター / ケメックス

中挽き(コーヒーメーカー用)

中挽き(コーヒーメーカー用)

ザラメ糖とグラニュー糖の中間ほどの大きさ。コーヒーメーカーをはじめとした、多くの抽出方法に対応する挽き具合です。 【適した抽出器具】コーヒーメーカー / ネルドリップ / カフェオールドリッパー

細挽き(ペーパードリップ用)

細挽き(ペーパードリップ用)

パウダーに近いグラニュー糖ほどの大きさ。これより細かい挽き具合はエスプレッソ用となります。 【適した抽出器具】ペーパードリップ / サイフォン / 水出しコーヒー

極細挽き(エスプレッソ用)

極細挽き(エスプレッソ用)

手にとっても粒の感覚をほぼ感じない、小麦粉ほどの大きさ。エスプレッソ抽出の際にご指定下さい。 【適した抽出器具】エスプレッソマシン

コーヒーの保存方法について。

光を通さない密封性の高い容器に詰め替えて、湿気の少ない冷暗所に常温で保存してください。

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: 定休日

営業時間 月〜金曜日(平日) 9:00〜17:00

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焙煎が、ぜんぜんちがう。
求めるのは、「心地よさ」です。
「職人であれば、自分の使う道具は、自分自身で手入れをするのが当たり前」(土居博司 談)
傾斜面にコーヒーの樹を植えることで品質の高いコーヒーが生まれると言われています。それには理由があります。
「腕前の向上」には、やっぱり時間がかかります。