わたしたちの「勝負の味」です。 わたしたちの「勝負の味」です。

作り手の情熱がこもったナノロットを、わたしたちの焙煎技術で仕上げます

作り手の情熱がこもったナノロットを、わたしたちの焙煎技術で仕上げます

現在、一部のコーヒー農園の生産者たちが
特別な試みに挑んでいます。

自分たちの実力を市場に知らしめることを前提に、
コーヒーを作り出すことです。

品評会への出品を目的に、実験的な取りくみをもって
作られるコーヒーは「ナノロット」と呼ばれています。

性質上、生産量がごくわずかだからです。

作り手がもつ、情熱の結晶ともいえる「ナノロット」のコーヒーを
わたしたちが40年以上積み重ねてきた「焙煎技術」で仕上げます。

土居珈琲の「勝負の味」です。

この味わい、ぜひお楽しみください。

銘柄ご紹介

プレミアム『土居博司セレクション』銘柄3点セット プレミアム『土居博司セレクション』銘柄3点セット

01 コロンビア
マナンティアレス農園(ゲイシャロット)

農園主アンドレス・ロンドーニョ氏
農園主アンドレス・ロンドーニョ氏

01 コロンビア マナンティアレス農園(ゲイシャロット)

自然と共存しながら運営することを哲学とするマナンティアレス農園。その実力の高さは、過去、コーヒー豆の品評会「カップ オブ エクセレンス(COE)」において見事、1位を獲得したことで証明されている。今回、より希少性が高いため幻の品種と言われる「ゲイシャ種」ロットをご用意しました。

テイスティング評

オレンジやライムのような甘く爽やかなフレーバー。きれいな口当たり。すっきりとした後味。

カップ点数 香り5 コク3 酸味4 苦味3 甘み4

02 ブラジル
ブラガ農園(COEロット)

農園主ヘレミアス・ブラガ氏
農園主ヘレミアス・ブラガ氏

02 ブラジル ブラガ農園(COEロット)

家族によって営まれている小さな農園。現在のオーナーは、4代目となるヘレミアス・ブラガ氏。コーヒー栽培における研究を重ね続けた結果、2020年の「カップ オブ エクセレンス(COE)」において大手農園をしりぞけ、上位入賞をはたすまでにいたりました。お届けするのは、彼が自身の実力を市場に知らしめるためにつくりこんだCOE出品ロットのものです。

テイスティング評

柑橘系の明るい酸味。ブラウンシュガーのような甘さが特徴。クリーミーな質感。

カップ点数 香り4 コク4 酸味3 苦味5 甘み4

03 エルサルバドル
マラカラ農園(ハニーロット)

農園主ギジェルモ・アルバレス氏(右)
農園主ギジェルモ・アルバレス氏(右)

03 エルサルバドル マラカラ農園(ハニーロット)

現在の農園主はギジェルモ・アルバレス氏。彼の農園では完熟果実から収穫したコーヒーの生豆を、さらに厳選するため、収穫されるコーヒーの量は、決して多くありません。今回は、そのなかでも、素材の甘みをより引き立てるために開発された「ハニー製法」によって仕上げたロットをご用意しました。

テイスティング評

メープルシロップのような甘み。オレンジ系の爽やかな酸味、丸みのある口当たり。

カップ点数 香り4 コク4 酸味4 苦味3 甘み5

プレミアム「土居博司セレクション」銘柄3点セット プレミアム「土居博司セレクション」銘柄3点セット

プレミアム「土居博司セレクション」商品画像
■セット内容
01 コロンビア マナンティアレス農園
(ゲイシャロット)
焙煎度合い:シティロースト
02 ブラジル ブラガ農園
(COEロット)
焙煎度合い:シティロースト
03 エルサルバドル マラカラ農園
(ハニーロット)
焙煎度合い:フルシティロースト
200g×3銘柄(合計600g)
13,608 円(税込)
■ご希望の豆の状態

豆のまま

細挽きペーパードリップ用

中挽きコーヒーメーカー用

粗挽きカフェプレス用

■ご希望の豆の状態(挽き具合)をお選びください。

豆のまま

細挽きペーパードリップ用

中挽きコーヒーメーカー用

粗挽きカフェプレス用

※一杯あたりの豆の使用量基準は約10gです。
※焙煎度合いは「おまかせ」となります。
※豆の状態はご指定頂いた状態にて出荷となります。
土居珈琲

〒592-8343 大阪府堺市西区浜寺元町4-496-1
TEL:072-262-6100 / FAX:072-263-3330