太陽の光を当てながら、こまめに豆をかくはんしていきます。豆を均一に乾燥させるためです。人の手間をたくさんかけてこのコーヒーはつくられました
「パティオ」とよばれる広大な場所に、生豆を広げる。
日の光に当てながら、豆を乾燥させていく。
「天日乾燥」とよばれる昔ながらの伝統農法です。
生豆の成分を太陽の光によって、熟成させていくことで、
コーヒー独特の「甘み」が、より引き立っていきます。
現地の人の情熱と、太陽の恵みが育んだ味わいです。
ぜひお楽しみください。
