2023年2月『手と手 Connection Plan』

信頼の「組み合わせ」によってつくられた銘柄セット

『手と手 Connection Plan』 『手と手 Connection Plan』 『手と手 Connection Plan』 『手と手 Connection Plan』

小農家がつくった銘柄を、組み合わせることで、単一農園を超える味わいがつくりだされました

“小さな力”を合わせることで、
この味わいはつくりだされました。

家族単位で農園を運営している、小さなつくり手たちがいます。
農園というより、農家という規模です。

手間をかけてつくる分、彼らがつくるコーヒーの質は高い。
問題は、量が少なすぎて、輸出単位に届かないことです。

この問題を、力を合わせることで解決させました。

各農家のつくったコーヒーをブレンドしながら
味づくりをすることで、単一農園のものをしのぐ
味わいができました。

効率化の波におされ、コーヒーづくりをあきらめる人たちが
増えています。

そのなかで、わたしどもは、いい仕事をするつくり手たちを
応援しつづけたいと考えています。

『手と手』にご参加いただくお客さまにもっともふさわしい
コーヒーを今月はお届けいたします。
ぜひお楽しみください。

  • インドネシア エカヌサジャヤＥＸＰ
    シレガルセレクト
    輸出業者エカヌサジャヤ社が、腕の立つ農家を選別。鑑定士として世界的に高い評価をもつ、トゥンパル・シレガル氏が厳選してつくりだした特別ロット。
    【テイスティング評】
    トロピカルフルーツのフレーバー、グレープフルーツのような渋み。華やかで複雑さのある味わい。
    小農家たちの手仕事でつくられています
  • ホンジュラス ブエノスアイレス　ＳＨＧロット
    標高1400m以上の場所に、居を構える小農家たちがつくった銘柄。精製において、手作業による欠点豆の選別が行われました。
    【テイスティング評】
    ベリー、ブドウなどのフレーバー。ダークチョコレートの苦み、明るい酸味。キャラメルのようなコクと甘み。
    手間ひまのかかる手仕事で、欠点豆を選別しています
  • ブラジル アルタ・ビスタ農園
    農園主ロブソン・ビレラ氏によって、2001年に設立された農園。完熟果実のみを手摘みで収穫。天日乾燥をもって仕上げました。
    【テイスティング評】
    なめらかな口当たり。ヘーゼルナッツの風味、しっかりしたコクと苦み。甘みと酸味のバランスが良い。
    農園主ロブソン・ビレラ氏
  • 東ティモール コカマウ生産者組合
    アイナロ県マウベシ郡の小農家たちが、1haほどの小さな農地で手間と時間をかけてつくりだした銘柄。
    【テイスティング評】
    アプリコット、ローストナッツなどの複雑なフレーバー。ハニーのようなやさしい甘み。
    天日乾燥でじっくりと時間をかけてつくられる銘柄
  • グァテマラ サン・ラファエル・ウリアス農園
    アグア火山とフエゴ火山の間に位置する農園。肥沃な土壌で育てられた一品。「カップ オブ エクセレンス」入賞農園。
    【テイスティング評】
    ヘーゼルナッツの風味。ストロベリー系の酸味、カラメルのようなやさしい甘み。
    土の養分をしっかりとたくわえて育った完熟果実