2023年11月

「旧」と「新」とを飲み比べ

『手と手』にご参加いただくお客さまの支えがあって
わたしどもは、希少なコーヒーを手に入れることができています。

昔ながらの農法を守る人たちが手がけたコーヒーは、とくに
手に入りにくくなっています。
彼らのコーヒーづくりは、とにかく手間と時間がかかるからです。

みなさまからいただいたお力をもって、
このつくり手たちとの関係を深めていく。
時間をかけて出来上がったこの“つながり”を通して、
希少なコーヒーを追いかけていく。

これからも、この覚悟は変わりません。

ただ、一方で、近年、若いオーナーを中心に、
今までにない新しい農法に挑戦するものがあらわれてきました。

伝統が一番と考えるわたしどもではありますが、
彼らの挑戦心から生まれたコーヒーを口にして
うならされるケースもでてまいりました。

コーヒーの「旧」と「新」を表現する銘柄。
ふたつを前にして、どちらを高く評価するべきか、
はっきり判断できないでいます。

そこで今回、『手と手』にご参加いただくお客さまに
ご判断たまわりたいと考えました。

「旧」と「新」。
あなたは、どちらに軍配をあげるか、
ぜひ、ご意見をお聞かせください。