2023年12月『手と手 Connection Plan』
“小さなつくり手たち”の銘柄セット
本年を締めくくるコーヒーとして、小さなつくり手たちがつくりだした希少な銘柄をお楽しみください
2023年12月
“小さなつくり手”のコーヒーを
手に入れることができました。
農園というよりは、農家という言葉のほうがぴったりくる
つくり手たちがいます。
彼らのつくるコーヒーは、生産量は安定していません。
ふつうでもありません。
価格も高いです。
大量生産と効率。このふたつに背を向けて
コーヒー豆をつくっているからです。
だからこそ、わたしどもの自信作です。
この小さなつくり手によるコーヒーは、世界中で取り合いです。
そのなかで、この銘柄をご用意できたのは、
『手と手』にご参加してくださる方々に信用いただき
ご支援の力をいただいているからです。
本年の総決算とも言える“小さなつくり手たち”が
つくりあげた銘柄。ぜひ、お楽しみください。
土居珈琲 焙煎士
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ホンジュラス モゴラコミュニティー
ラパス県モゴラ地区に居をかまえる40名のつくり手たちが手がけた銘柄。標高約1700mの過酷な環境がこの味わいをつくりだしました。【テイスティング評】
フルーティな香り。柑橘系の明るい酸味。マイルドなコクと甘みの余韻が心地よい。
40名のつくり手が力を合わせてつくりました -
ペルー アルトカハマルカ組合
アルトカハマルカ組合のなかから選抜された、すぐれたつくり手8名がつくりだした特別な銘柄。完熟果実を手摘みで収穫。さらに、天日乾燥でじっくり時間をかけて仕上げました。【テイスティング評】
チョコレートのような香りと濃厚な甘み。ほどよいコク、柑橘系の酸味。
8名のすぐれたつくり手たちがつくりだした特別品 -
インドネシア カラナ・プロダクト
現状におもんじることなく、さまざまな精製方法に挑戦するカラナ社。今回、イースト菌を用いた新しい精製方法に挑み、つくりあげた銘柄をご用意しました。【テイスティング評】
なめらかな口当たり。柑橘系のきれいな酸味、透明感のある甘みを感じる。
バリ島のコーヒーに精通するカラナ社のメンバー -
ブラジル イー・ペー農園
カルモデミナス地区で100年以上の歴史をもつ農園。今回、運営するペレイラ一家が伝統をまもりながらつくりだした「イエローブルボン種」をご用意。【テイスティング評】
ダークチョコレートのような風味と苦味。華やかな香りと、心地よい甘み。
農園主ルイス・パウロ・ディアス・ペレイラ氏 -
パプアニューギニア ミックスアップ「甘香」
パプアニューギニア産の特徴である上質な“甘み”と“香り”を活かすために、“小さなつくり手”たちの銘柄をブレンドしました。単一農園をしのぐ仕上がりをご堪能ください。【テイスティング評】
ベリー系の風味、柑橘系の明るい酸味。パプアニューギニア産特有の上質な甘み。
小さなつくり手が手間ひまをもってつくる銘柄をブレンドしました