2025年12月「手と手 Connection Plan」
現在、トップクラスの
「小さな農園」の香りと味わいです。
「スモール イズ グレート」。
これが、わたしどもが50年以上の歩みのなかで
行きついた答えです。
問題は、近年になって、より効率化を求める動きが
大きくなっていることです。
わたしどもが求める「小さな農園」の数は
どんどん少なくなっています。
彼らが長年おこなってきた手仕事を守る一助になりたい。
これが、『手と手』をたちあげた目的でした。
2025年の年末、『手と手』のお客さまにお楽しみいただく味わいは、
この原点をあらためて見つめるものといたしました。
みなさまからお力添えがあって手に入れることができた
トップクラスの「小さな農園」の香りと味わいです。
ぜひ、ご堪能ください。
土居珈琲 焙煎士
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エチオピア グジ・ディムトゥ
グジ地区で最初にコーヒー農園を始めた家系で育った、農園主ビニヤム・アクリル氏。彼が標高2150mという高地でつくりだした銘柄。【テイスティング評】
なめらかな口当たり。ドライフルーツのフレーバーと華やかな香り。キャラメルのような甘み。
農園主ビニヤム・アクリル氏 -
グァテマラ ロマス・アルタス農園
ハラパ地区の銘柄。現地産コーヒーの評価を高めることに尽力する家族経営の農園。丁寧な手摘みにこだわり、高品質なコーヒーをつくりつづけています。【テイスティング評】
キャラメル、オレンジ、アーモンドなどの複雑な風味。甘みの余韻が心地よい。
高品質なコーヒーをつくりつづける家族経営の農園 -
ホンジュラス ラス・ボティハス
ラス・ボティハス地区に居を構える小農家たちによる銘柄。現地の伝統農法を継承する生産者グループを結成し、味わいを守りつづけています。【テイスティング評】
なめらかな口当たり。紅茶、オレンジ、ピーチなどの風味、明るい酸味。
伝統を守る小農家たちがつくりだす銘柄 -
ケニア カマチャリア生産者組合
標高1650m、ムランガ郡の銘柄。肥沃な火山性土壌で育った完熟果実を手摘みで収穫。アフリカンベッドによる天日乾燥をもって丁寧に仕上げました。【テイスティング評】
ブラックベリー、カシスの風味。ジューシーで明るい酸味。心地よい重厚感で飲みごたえがある。
天日乾燥で約20日間ゆっくり仕上げています -
インドネシア アルール・バダ
スマトラ島北部でつくられるマンデリン。なかでもアチェ州バダ地区、標高1600mで栽培された豊かなフレーバーをもつ銘柄をご用意しました。【テイスティング評】
ラズベリー、フルーツなどの複雑な香り。心地よい酸味とスパイシーな風味との調和が印象的。
アチェ州バダ地区、標高1600mでつくられる銘柄