機械が入ることのできない山の斜面でのコーヒー栽培は、すべてが人の手仕事です
コーヒーがブーム化したことで、産地は、より効率が求められるようになりました。
あえて、その効率に背をむけてコーヒーづくりを営むものたちがいます。
「グァテマラ マリランディア農園」オーナー ホルヘ・オーデル・エレーラ・ぺレス氏もそのひとりです。
彼は現地の自然と共存しながら、先代から受け継いだコーヒーづくりの“形”を頑固に守りつづけています。
栽培から収穫まで、その仕事のほとんどが人の手によるもの。
より時間をかけて育てられた最新ロットの味わいは、ビターチョコレートを感じさせる上質な甘味をもつものに仕上がりました。
テイスティング評
注文する