いつもコーヒーのことばかり考えている人のために。土居珈琲

デカフェを超えるデカフェ。「土居珈琲デカフェ ビヨンド」。

コーヒーの美味しさはそのままに。限りなくカフェインゼロに近づけました。

コーヒーの美味しさはそのままに。限りなくカフェインゼロに近づけました

デカフェには問題がありました


健康上の理由などで、カフェインをとりのぞいたデカフェを希望される方が多くなっています。ただ、このデカフェには問題があります。美味しくないということです。なぜ美味しくなくなるのか?カフェインを取りのぞく工程において、コーヒーのうまみの成分がこわれてしまうからです。

今回、お客さまにご紹介させていただくカフェインレスコーヒーはこの問題を解決させるために、特別な手法をもって作り出されたものです。

時間と手間をかけました

“コーヒーの成分を傷つけないために、3回にわけて乾燥処理を行いました。”

コーヒーの成分を傷つけないために、3回にわけて乾燥処理を行いました

今回ご紹介するデカフェは、生豆を水溶液にひたし、加圧・加温することでカフェインをとりのぞきました。その次の工程として豆を乾燥させます。従来は、この乾燥処理によって、コーヒーの持ち味が壊されていました。今回ご紹介するコーヒーは、豆の持ち味の成分を壊さないよう、60度以下に保ちながらゆっくりと3回にわけて乾燥させました。

時間と手間をかけることで、美味しくなかったデカフェを、美味しくお楽しみいただけるものに変えたのです。使用した生豆は、コロンビア産銘柄の最高品質「エクセルソ」クラスのものをご用意しました。

従来あったデカフェを超えたデカフェ。
それが「土居珈琲デカフェビヨンド」です。

テイスティング評

カップ点数 香り2 コク2 酸味2 苦味1 甘味2

コーヒー本来の味わいを残した自然な風味。しっかりとしたコクが感じられる。

「単品定期便」のご案内

こちらの銘柄は、定期宅配をご用意いたしております。通常商品よりもご優待価格でご注文のお手間なく、定期的にお届けいたします。お届け間隔は、毎月、2ヵ月毎、3ヵ月毎からお選びいただけます。

「単品定期便」にお申し込みいただいたお客さまには「土居珈琲オリジナル計量スプーン」を特典としてお贈りします。

商品名

土居珈琲デカフェ ビヨンド

ご希望の商品をお選びください。

通常商品 100g
900 (税込972)
単品定期便 100g
874 (税込943)
  
                    

ご希望の「焙煎度合い」をお選びください。

ミディアムロースト中炒り
ハイロースト中炒り
シティロースト中炒り
お店におまかせフルシティロースト
フレンチロースト極深炒り
イタリアンロースト極深炒り

ご希望の「豆の状態」をお選びください。

豆のまま
細挽きペーパードリップ用
中挽きコーヒーメーカー用
粗挽きカフェプレス用
極細挽きエスプレッソ用

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