いつもコーヒーのことばかり考えている人のために。土居珈琲

酸味がお好きなお客さまに、この銘柄は浅煎りに仕上げてお送りします。 今回は、酸味が引き立つ浅煎りに仕上げた味わいで、お送りいたします。


コーヒー鑑定士が注目するのは「酸味」です。

日本ではコーヒーの酸味が、誤解されていますが、いかに上質な酸味をもっているかで、その銘柄の評価は大きく変わります。

今回、酸味の好きなお客さまのために浅煎りに仕上げました。

まだ、コーヒーの酸味を味わったことのない方のためにも、特別に少量からでもお楽しみいただけるように100gもご用意しました。

銘柄は、「カサンガリリ・ファクトリー」。ケニア山の麓、標高1,600mに位置する5つの村から収穫されたコーヒーの実。

未成熟果実の選別、天日乾燥など組合員の手仕事によって、この銘柄は作り出されました。

今回最高級ロットの等級「AA」を限定200個ご用意。酸味好きのお客さまに喜んでいただきたくてご用意した銘柄です。

テイスティング評

カップ点数  香り3 コク3 酸味4 苦味4 甘味5 後口に残る苦味が味わいにふくよかさを与えている。明るくて爽やかな酸味が印象的。