いつもコーヒーのことばかり考えている人のために。土居珈琲

この銘柄は、自然の“きまぐれ”によって生み出されました。

マラゴジッペ種。大粒で立派な見栄えと、独特な風味をもつ品種です

マラゴジッペ種。大粒で立派な見栄えと、独特な風味をもつ品種です

実の大きさは、全品種のなかでも最大級の大きさです

自然の“きまぐれ”によって生み出されました


現在のコーヒーの品種は、ほぼ人工的な品種改良によって作り出されたものです。しかし、今回ご紹介する銘柄は、そうした人の手による品種改良ではありません。自然の突然変異によって生まれた品種のコーヒーの樹から収穫されました。その自然の“きまぐれ”が生み出した品種が、「マラゴジッペ種」です。

焙煎後の香りは、コーヒー独特の甘味をおびた“ふわり”とした香り

コーヒー豆のサイズは、ことさら大きいです


「マラゴジッペ種」の特徴は、コーヒー豆のサイズが大きいこと。そして、“ふわり”とした香りと、甘く丸みのある味わいをもつことです。この味わいを引き出すために、今回、浅炒りの「ハイロースト」、もしくは中炒りの「シティロースト」で仕上げさせていただきます。コーヒーのみで楽しまれる方は「ハイロースト」を。ケーキなどと一緒に楽しむ機会が多い方は、「シティロースト」をご指定ください。

希少な銘柄を作り出す、パンクス農園 フアン・ポンセ・グアイ氏

この「マラゴジッペ種」の味わいを楽しめる機会は、これで最後になるかもしれません


今回、グァテマラ パンクス農園から収穫された「マラゴジッペ種」の銘柄をご用意しました。お客さまにご紹介する理由として、近年産地国で流行した“さび病”の影響で、こちらの銘柄の収穫量が激減、市場から姿を消そうとしていることがあります。この「マラゴジッペ種」の味わいを楽しめる機会は、これで最後になるかもしれません。

グァテマラ パンクス農園

カップ点数  香り3 コク3 酸味3 苦味4 甘味4

テイスティング評

爽やかな酸味。芳醇さと奥ゆかしさを備えた甘みがきれいな酸味と溶け合う。芳ばしい濃厚な甘い香り。

税込 4,320 (200g単位)