人間の手間ひまによって作り出された味わいをお楽しみください
「天日乾燥」という手法があります。
コーヒー栽培において、昔からつづく伝統農法のひとつです。
コーヒーの実から取り出した生豆を、
太陽の光に当て、じっくり時間をかけながら乾燥させる農法です。
わたしたちは、この農法によって作られたコーヒーを、
『太陽の恵み』と呼んでいます。
手間と時間がかかるため、この農法を採用する農園は、
残念ながら、いまや少数になりました。
ただ、効率や合理化を重視するのではなく、
人間による手作業を大切にしているコーヒー農園を、
わたしたちは応援したいと考えています。
今月は、そうした『太陽の恵み』による銘柄を取りそろえました。
この味わい、ぜひお楽しみください。
