それぞれがわたしたちにしか
作り出せない味わいです。

花の香りに包まれるコロンビア ウィラ県サン・アグスティン村。何百年受け継がれてきた自然農法と、その土地にあふれる花の香りが影響し合い、この銘柄特有の上質な甘みは生み出されました。

100年以上の歴史を誇る由緒ある農園。農園オーナーは、四代目エドアルド・アルバレス氏。熟練した摘み手たちが完熟した果実のみを手摘みで収穫。2011年「カップ オブ エクセレンス」３位入賞。

この香りと味わいは、一般受けするものではありません。『小さな焙煎』をもって、銘柄特有の香りを存分に引きだしました。

今回の“アマレロ”はボンジャルディン農園の銘柄をご用意しました。しっかりとしたコクと、芳醇かつまろやかな味わいは、アマレロ種をまちわびた土居珈琲のお客さまに、自信をもってお送りできる一品です。

今回買い付けたのは、昔ながらの伝統的な農法によって作られた、「ブルーマウンテン」のなかでも最高級品です。

コーヒー農園オーナー、レイナ・クロラスは、女性でありながら、標高1700ｍという前人未到の場所を、自身が開くべき農園の場所と決めました。

土地特有の風土と、手仕事によって作り出された、最高峰の「No.9」規格のものをご用意しました。“強い酸味”と“モカフレーバー”が魅力の一品。「あまのじゃく」なあなたにオススメの銘柄です。

手作業で繰り返し３回も丁寧に選別し、厳格に品質管理を行った上に、３ヶ月以上の時間をかけて豆を熟成。「ゴールデンマンデリン」らしい重厚かつ、ふくよかな味わいです。

後味を残さないさわやかな味わいです。コーヒー本来の甘味をいかしてますので、女性に人気です。

初心者の方向けのモカは、こちらです。ワインのような独特なフレーバーをもつモカ系の銘柄。

芳醇な香りと濃厚な味わいを楽しんでいただくことを考えて作ったオリジナルブレンドです。このブレンドは、いわば土居銘柄の裏メニュー的存在。 味の「とがり」をおさえて、まろやかさを加えました。

渾身の銘柄として探しだした「グァテマラ　カペティロ農園」。こちらの銘柄を、アイスコーヒーでもお楽しみいただこうと考え、ブレンドいたしました。

一味ちがったエスプレッソ、出来上がりました。エスプレッソといえば、苦い味わいだけだと思ったら大間違い。コーヒーにおいての本物の酸味は、プラス評価される味わい。

香りは、この地から生まれる特有のくせのあるエキゾチックな世界を表現しました。舌にのせたときの触感は、野性的なエネルギーを感じさせてくれます。

140の家族で構成されるアソガート組合が、自然農法で作り出したコーヒー。独特の力強い香りは、チョコレート、ココナッツ、ジャスミンをミックスさせたイメージを感じさせます。