『小さな焙煎』にこだわっています。

土居博司がつくりだしたコーヒーづくりの形『小さな焙煎』を、わたしどもは、釜とともに受け継ぎました

『小さな焙煎』。
これがわたしたちのこだわりです。

創業者　土居博司が、たいせつにした６台の小さな釜。
４０年以上前、彼はこの釜をつかって
手間のかかる仕事をしていくことを選びました。

一度に大量のコーヒーをつくることはできません。
しかし、この釜でしかつくれない香りと味があります。

土居博司から釜を受け継いだわたしどもは、
自分たちにしかできないこのコーヒーづくりの“形”を、
『小さな焙煎』と名付けました。

「土居博司セレクション」として
今回ご紹介する５銘柄は、『小さな焙煎』の原点です。

「つまらない生豆では意味がない。
人の手仕事によってつくられた生豆だけが、
『小さな焙煎』で仕上げるにふさわしい力をもつ」。
土居博司は、そう考えました。

しかし、産地において、効率化が進む中、
彼の理想とする生豆は、希少であり
手に入れるには、さまざまな困難がありました。

そのような状況のなか、
彼は長い時間をかけ、ひとつひとつを焙煎しながら
選び出していきました。

おかげさまで、この５銘柄は４０年たった
いまも、お客さまにご愛顧いただきつづけています。

出荷する当日に、生豆から焙煎するゆえ、
お届けにはお時間をちょうだいするかもしれませんが
わたしどもの原点の味わいを、ぜひ、お楽しみください。