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限定

400

今年もアイスコーヒーでの「極上」をつくることに挑みました。

  • キャプション パッケージ(茶) パッケージ(茶) パッケージ(茶)

    今年も極上のアイスコーヒーをご堪能ください
  • 一流の銘柄を使用してつくる、清涼で透き通る苦味をお楽しみください パッケージ(茶) パッケージ(茶) パッケージ(茶)

    一流の銘柄を使用してつくる、清涼で透き通る苦味をお楽しみください
  • ゆっくりと成分を抽出する水出しコーヒー。雑味のない、すっきりとした味わいが特徴です パッケージ(茶) パッケージ(茶) パッケージ(茶)

    ゆっくりと成分を抽出する水出しコーヒー。雑味のない、すっきりとした味わいが特徴です

アイスコーヒーに、多くの人があきらめをもっています。
“ただ、黒くて苦い。シロップやクリームを加えなければ飲めない”

今年の夏も、わたしどもは、この考えをくつがえすことに挑戦します。
今回の「極上」は、苦さのなかに甘みを感じる味わいを
目指して味づくりいたしました。

そのためにご用意したのは、ふたつの単品銘柄と、ブレンドです。
優秀なつくり手が、実験的に育てた希少ロットばかりを採用しました。

ぜひ、なにも足さないブラックの状態で
素材のもつそのままの味わいをお楽しみください。

  • 国旗
    インドネシア カラナ ロドニー・グリックセレクト
    インドネシア・バリ島のスペシャリティコーヒーを得意とするカラナ社。代表をつとめるロドリー・グリック氏が、さまざまな精製方法に挑戦しつづけています。なかでも、イースト菌を用いた新しい精製方法に挑み、つくりあげた銘柄をご用意しました。
    【テイスティング評】
    なめらかな口当たり。柑橘系のきれいな酸味、透明感のある甘みを感じる。
    レーダーチャート1
    1 銘柄1サブビジュアル
    バリ島のコーヒーに精通するカラナ社
  • 国旗
    ホンジュラス モゴラコミュニティー
    ラパス県モゴラ地区に居をかまえる40名のつくり手たちが手がけた銘柄。標高約1700mの過酷な環境で育てた完熟果実を、それぞれのつくり手たちが手摘みで収穫。彼らの手仕事の積み重ねがこの味わいをつくりだしました。
    【テイスティング評】
    フルーティな香り。柑橘系の明るい酸味。マイルドなコクと甘みの余韻が心地よい。
    レーダーチャート3
    2 銘柄3サブビジュアル
    40名のつくり手が力をあわせてつくりました
  • 国旗
    土居珈琲 ショコラ・ニューワールド
    苦さのなかに甘みを感じる味わいを目指して、今年のアイスコーヒー用のブレンドをおつくりしました。上品な甘さと酸味をもつケニア産を中心に、ことなる産地国の銘柄をいくつか組みあわせ、「ショコラ」をおもわせる味わいを表現しました。
    【テイスティング評】
    透明感のなかに感じるダークチョコレートのような苦味と甘みを表現したブレンド。すっきりした後口とコクが心地よい。
    レーダーチャート3
    レーダーチャート5 銘柄5サブビジュアル
    目指したのは「ショコラ」のような味わいです

コーヒージャグの使い方

手軽にアイスコーヒーを楽しんでいただくための道具。それが「コーヒージャグ」です。

※8人分 抽出量:1000ml (水の使用量:1150ml)
※紛量:80g (焙煎度合い:深煎り/粉の挽き目:粗挽き)

【1】

コーヒー用の粉(深煎り)80gを入れる。

【2】

粉全体がしめるように水を少量ずつ注ぐ。

【3】

フタをして冷蔵庫へ。8時間、成分を抽出する。

【4】

粉を取り出して出来上がり。

作り方はカンタン。コーヒーの粉に水を注ぎ、冷蔵庫で約8時間かけてじっくり成分を抽出します。


「ドリップ抽出」でのアイスコーヒーのつくり方

サーバーに氷を入れて、たてたコーヒーを急冷。一気に冷やすことで風味の劣化を抑え、香り高い、一杯をつくりだせます。

※3〜4人分 目標量:560ml (水の使用量の目安:600ml)
※紛量:50g (焙煎度合い:深煎り/粉の挽き目:細挽き) /氷:12〜14個の場合

【1】

サーバーに氷を12〜14個入れる。

【2】

苦味を強く抽出するために、ホットのときよりもゆっくりお湯をおとす。

【3】

目標量に達したらドリッパーを外して抽出を止める。

【4】

氷を入れたグラスに注いで出来上がり。




限定

400

パッケージ写真
コーヒー豆・粉イメージ写真
焙煎度合い表

備考欄

  • 一杯あたりの豆の使用量基準は約15gです。
  • 限定販売のため、売り切れ次第販売終了とさせていただきます。
  • 焙煎度合いは「おまかせ」となります。焙煎度合いは、3銘柄ともにフレンチローストになります。
  • 内容量は各100gです。
  • ペーパードリップ、コーヒーメーカー、ウォータードリッパー ポタで抽出される場合は「細挽き」をお勧めしています。ただし、水でたてる場合(粉を直接水に浸す方法)は「粗挽き(カフェプレス用)」をお選びください。
  • こちらの商品は、エスプレッソでもお楽しみいただけます。エスプレッソ抽出をご希望の際は、「極細挽き」をお選びください。
  • 送料全国一律550円(税込)別途。

※ネコポス便でお届けできます。

  • ・ 送料全国一律299円(税込)別途

  • ・ 100g×3個までの対応

  • ・ ポストへ投函

  • ・ 以下の項目は、お選びいただけません。

    1. ・ 代引き決済

    2. ・ 配送時間帯のご指定

    3. ・ ギフト包装

備考欄

  • 一杯あたりの豆の使用量基準は約15gです。
  • 限定販売のため、売り切れ次第販売終了とさせていただきます。
  • 焙煎度合いは「おまかせ」となります。焙煎度合いは、3銘柄ともにフレンチローストになります。
  • 内容量は各200gです。
  • ペーパードリップ、コーヒーメーカー、ウォータードリッパー ポタで抽出される場合は「細挽き」をお勧めしています。ただし、水でたてる場合(粉を直接水に浸す方法)は「粗挽き(カフェプレス用)」をお選びください。
  • こちらの商品は、エスプレッソでもお楽しみいただけます。エスプレッソ抽出をご希望の際は、「極細挽き」をお選びください。
  • 送料全国一律550円(税込)別途。

備考欄

  • 一杯あたりの豆の使用量基準は約15gです。
  • 限定販売のため、売り切れ次第販売終了とさせていただきます。
  • 焙煎度合いは「おまかせ」となります。焙煎度合いは、3銘柄ともにフレンチローストになります。
  • 内容量は各200gです。
  • 送料全国一律550円(税込)別途。

コーヒージャグについて

  • こちらの器具でたてる場合、コーヒーの粉の挽き目は「粗挽き」をご使用ください。
  • 型番:CBSN-10-HSV
  • 出来上がり容量:1,000ml 8杯専用
  • サイズ:幅100mm・奥94mm・高290mm・口径88mm
  • 材質:ガラスポット/耐熱ガラス ストレーナー・フタ/ステンレス
  • 原産国:ガラスポット・フタ/日本製 ストレーナー/中国製

備考欄

  • こちらの器具でたてる場合、コーヒーの粉の挽き目は「粗挽き」をご使用ください。
  • 型番:CBSN-10-HSV
  • 出来上がり容量:1,000ml 8杯専用
  • サイズ:幅100mm・奥94mm・高290mm・口径88mm
  • 材質:ガラスポット/耐熱ガラス ストレーナー・フタ/ステンレス
  • 原産国:ガラスポット・フタ/日本製 ストレーナー/中国製

商品名

極上のアイスコーヒーを堪能する
銘柄3点セット(2024年)

ぷち極上のアイスコーヒーを堪能する
銘柄3点セット(2024年)

極上のアイスコーヒーを堪能する
銘柄3点セット+コーヒージャグ

ハリオ
コールドブリューコーヒージャグ

ご希望の商品をお選びください

ぷち3点セット 100g×3銘柄 合計300g ※コーヒー約20杯分
4,634(税込)
3点セット 200g×3銘柄 合計600g ※コーヒー約40杯分
8,424(税込)
3点セット+コーヒージャグ 200g×3銘柄 合計600g ※コーヒー約40杯分
12,659(税込)
ハリオ
コールドブリューコーヒージャグ
※水出し器具
4,235(税込)

ご希望の「豆の状態」をお選びください

豆豆のまま
細挽きペーパードリップペーパードリップ用
中挽きコーヒーメーカーコーヒーメーカー用
粗挽きカフェプレスカフェプレス用
極細挽きエスプレッソエスプレッソ用

注文数量

お客さまからよくいただくご質問について

抽出するコーヒー器具にあった"粉の挽き目の目安"を教えてください。

土居珈琲では、より美味しいコーヒーをお楽しみいただくために、お使いの器具にあった“挽き目”をお選びいただけます。器具がお分かりにならない場合は、“中挽き”をお選びください。

豆のまま

豆のまま

豆から粉に挽く時が、その銘柄が持つ香りを一番強くはなつ瞬間です。よりコーヒーの香りをお楽しみいただくために、淹れる直前に豆から粉に挽くことを土居珈琲ではおすすめしています。

粗挽き(パーコレーター)

粗挽き(カフェプレス用)

ザラメ糖ほどの大きさ。カフェプレスのように、お湯とコーヒーの粉が直接触れるたてかたに向いています。 【適した抽出器具】カフェプレス / パーコレーター / ケメックス

中挽き(コーヒーメーカー用)

中挽き(コーヒーメーカー用)

ザラメ糖とグラニュー糖の中間ほどの大きさ。コーヒーメーカーをはじめとした、多くの抽出方法に対応する挽き具合です。 【適した抽出器具】コーヒーメーカー / ネルドリップ / カフェオールドリッパー

細挽き(ペーパードリップ用)

細挽き(ペーパードリップ用)

パウダーに近いグラニュー糖ほどの大きさ。これより細かい挽き具合はエスプレッソ用となります。 【適した抽出器具】ペーパードリップ / サイフォン / 水出しコーヒー

極細挽き(エスプレッソ用)

極細挽き(エスプレッソ用)

手にとっても粒の感覚をほぼ感じない、小麦粉ほどの大きさ。エスプレッソ抽出の際にご指定下さい。 【適した抽出器具】エスプレッソマシン

コーヒーの保存方法について。

光を通さない密封性の高い容器に詰め替えて、湿気の少ない冷暗所に常温で保存してください。

____________ 最近チェックした銘柄 ____________
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2024年6月
            1
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30            

: 定休日

営業時間 月〜金曜日(平日) 9:00〜16:00

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