限定
400
個
限定
400
個
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今年も極上のアイスコーヒーをご堪能ください -
一流の銘柄を使用してつくる、清涼で透き通る苦味をお楽しみください -
ゆっくりと成分を抽出する水出しコーヒー。雑味のない、すっきりとした味わいが特徴です
アイスコーヒーに、多くの人があきらめをもっています。
“ただ、黒くて苦い。シロップやクリームを加えなければ飲めない”
今年の夏も、わたしどもは、この考えをくつがえすことに挑戦します。
今回の「極上」は、苦さのなかに甘みを感じる味わいを
目指して味づくりいたしました。
そのためにご用意したのは、ふたつの単品銘柄と、ブレンドです。
優秀なつくり手が、実験的に育てた希少ロットばかりを採用しました。
ぜひ、なにも足さないブラックの状態で
素材のもつそのままの味わいをお楽しみください。
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インドネシア カラナ ロドニー・グリックセレクト
インドネシア・バリ島のスペシャリティコーヒーを得意とするカラナ社。代表をつとめるロドリー・グリック氏が、さまざまな精製方法に挑戦しつづけています。なかでも、イースト菌を用いた新しい精製方法に挑み、つくりあげた銘柄をご用意しました。【テイスティング評】
なめらかな口当たり。柑橘系のきれいな酸味、透明感のある甘みを感じる。
バリ島のコーヒーに精通するカラナ社 -
ホンジュラス モゴラコミュニティー
ラパス県モゴラ地区に居をかまえる40名のつくり手たちが手がけた銘柄。標高約1700mの過酷な環境で育てた完熟果実を、それぞれのつくり手たちが手摘みで収穫。彼らの手仕事の積み重ねがこの味わいをつくりだしました。【テイスティング評】
フルーティな香り。柑橘系の明るい酸味。マイルドなコクと甘みの余韻が心地よい。
40名のつくり手が力をあわせてつくりました -
土居珈琲 ショコラ・ニューワールド
苦さのなかに甘みを感じる味わいを目指して、今年のアイスコーヒー用のブレンドをおつくりしました。上品な甘さと酸味をもつケニア産を中心に、ことなる産地国の銘柄をいくつか組みあわせ、「ショコラ」をおもわせる味わいを表現しました。【テイスティング評】
透明感のなかに感じるダークチョコレートのような苦味と甘みを表現したブレンド。すっきりした後口とコクが心地よい。
目指したのは「ショコラ」のような味わいです
お客さまからよくいただくご質問について
抽出するコーヒー器具にあった"粉の挽き目の目安"を教えてください。
土居珈琲では、より美味しいコーヒーをお楽しみいただくために、お使いの器具にあった“挽き目”をお選びいただけます。器具がお分かりにならない場合は、“中挽き”をお選びください。
豆のまま
豆から粉に挽く時が、その銘柄が持つ香りを一番強くはなつ瞬間です。よりコーヒーの香りをお楽しみいただくために、淹れる直前に豆から粉に挽くことを土居珈琲ではおすすめしています。
粗挽き（カフェプレス用）
ザラメ糖ほどの大きさ。カフェプレスのように、お湯とコーヒーの粉が直接触れるたてかたに向いています。 【適した抽出器具】カフェプレス / パーコレーター / ケメックス
中挽き（コーヒーメーカー用）
ザラメ糖とグラニュー糖の中間ほどの大きさ。コーヒーメーカーをはじめとした、多くの抽出方法に対応する挽き具合です。 【適した抽出器具】コーヒーメーカー / ネルドリップ / カフェオールドリッパー
細挽き（ペーパードリップ用）
パウダーに近いグラニュー糖ほどの大きさ。これより細かい挽き具合はエスプレッソ用となります。 【適した抽出器具】ペーパードリップ / サイフォン / 水出しコーヒー
極細挽き（エスプレッソ用）
手にとっても粒の感覚をほぼ感じない、小麦粉ほどの大きさ。エスプレッソ抽出の際にご指定下さい。 【適した抽出器具】エスプレッソマシン
コーヒーの保存方法について。
光を通さない密封性の高い容器に詰め替えて、湿気の少ない冷暗所に常温で保存してください。
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