「アイスコーヒーとして使用する豆は、品質にこだわらない」
これが、コーヒーにおける当たり前と考えられていました。

アイスコーヒーは、苦味を強調するため、通常より深煎りに仕上げます。
それに大量のシロップとミルクを加えて飲むのだから、 品質の高い銘柄を使用するのは、意味がないというわけです。

わたしたちは、この考えに背を向けました。
アイスコーヒーにおいても、品質にこだわった銘柄を使用しています。

目指したのは、芳醇な「香り」と、透明感のある「苦み」、後口にほのかな「甘み」が広がる味わいです。

そのために、まずは深煎りに耐えうる良質な銘柄でなければなりません。
そして、その銘柄がもつ「甘み」を残しながら、ぎりぎりまで焙煎度合いをすすめる。
この見極めは、とてもむずかしい。腕の見せどころでもあります。

こうした銘柄をつかってたてたアイスコーヒーは、素材の味わいが引き立つので
なにも加えることはありません。まずは、ブラックにてお楽しみください。

2018年夏。今年もお客さまにお楽しみいただきたい銘柄を取りそろえました。
“極上のアイスコーヒー”の味わい、存分にご堪能ください。