ダテーラ農園／ブラジル

ブラジル　ダテーラ農園

ダテーラ農園の素晴らしさは、下記の２点によって作り出されている。

（１）農園主ルイス・ノルベルト・パスコール氏の情熱
（２）最先端の農業テクノロジーと環境に優しい農園経営との融合

農園オーナーのルイス氏。
　　彼がこのダテーラ農園を
　　作りだした。

ダテーラ農園オーナーであるルイス氏はブラジルの実業家であり、25年前から自国の為に貢献したいとコーヒー農園事業に参入。

当時、世界最大の生産量を誇りながらも安かろう悪かろうというイメージ故に買い叩かれていたブラジルコーヒーの名声を少しでも高めたい・・・
労働者が人馬牛車を引くような生活から開放され、夢を持ちつつ将来を展望できる生活を送れるような環境を作りたい・・・

という理想が当時のルイス氏をコーヒー事業へ駆り立てた。

ダテーラ農園のテクノロジーは、生産から収穫・精選・輸出に至るまで、完璧を求めている。全農園の栽培地域は細かく区画管理され、どの品種がどれだけ植えられいつ肥料を与えられ、いつ収穫されたか、そしてどの国へ輸出されたかなど情報を全てデータベースで管理している。

収穫されたコーヒーの実は、徹底した選別作業のラインを流れていく。
少しでも欠点を含むコーヒー豆があれば、選別され工程からはじかれていく。

他のコーヒー農園に無いこの完璧主義とも映るこだわりは、世界中のコーヒー焙煎業者から高い値段が付けられ、名声を博している。

高い銘柄を生み出すと同時に、彼は年間売上の5%を児童福祉基金へ寄付している。

コーヒーの生産・販売によって得た収益を地域に還元する。それが労働力の向上に繋がり、品質のより良いコーヒー生産へと続くという信念をもっているからだ。

また、ダテーラ農園の全敷地の1/3を自然保護区として、自然環境を保護する活動も行っている。このようなロハスな活動を通して、ブラジルのコーヒー農園としては唯一環境ISO14001を取得。そのほかにレインフォレスト・アライアンス、ウッツ・カペ認証をも取得。

まさに現在の「一流の農園」を、具現化した農園である。

味わいは酸味と甘味がしっかりと表現されている。
コーヒー独特の上質なビターな甘味、香ばしいコクとの調和が兼ね揃えられた逸品です。

ブラジル　ダテーラ農園

２００ｇ単位　￥１，４００　（税込）

(一杯あたりの豆の使用量基準は約１０ｇです。）

個

焙煎度合い
豆の状態

香り	コク	酸味	苦味	甘味	お勧めロースト
○		○		◎	シティロースト
◎＝強く感じる　　○＝よく感じる　　△＝ほのかに感じる焙煎の度合いは浅煎りですと酸味が強くなり、深煎りですと、苦味が強くなります。

この銘柄への感想をお待ちしています
ぜひあなたの声をお聞かせ下さい　→

全てが揃っている味。

いつも注文のたびに美味しいコーヒーを焙煎していただき、ありがとうございます。ドイコーヒーさんとのお付き合いはまだ浅い私が、コーヒーの感想を述べさせて頂くのは大変おこがましいのですが、今まで注文させて頂いた中では、全てが揃っている味。本当に美味しいコーヒーだと思いました。

朝のボーッとした頭をシャッキとしてくれます。

とても美味しく、飲みやすいコーヒーだと感じました。口当たりが良く、それでいて適度な酸味と甘みがほのかに感じられ、後口のさわやかなコーヒーに思いました。今まで、注文してきたコーヒーの中では、朝のcoffee breakにぴったりなコーヒーだと思います。香ばしい香りが朝のボーッとした頭をシャッキとしてくれます。

（桐本　吉祥さま／和歌山県）

コクがあり、しっかりした味。

コクがあり、しっかりした味。なかなか良いと思いました。これからも色々な企画楽しみにしています。

我が家の定番にします。

ダテーラ農園の珈琲ですが、私はいままで沢山の種類をいただきましたが、とてもバランスのいい珈琲だと思いました。私の中では一押しです。先月も今月も頼みました！私が自信を持って差し上げられるコーヒーに出会えました。我が家の定番にします。

（牧村初美さま／福岡県）

訪ねてきていた息子が

これまで３種のコーヒーセットを頼んでいましたが、ブラジル産があうように思いましたので、少し割高でしたが、３袋を送ってもらいました。やはり、口当たりがよくおいしく飲んでいます。家族の者も同感のようです。

何と言っても炒りたてというのは有り難いです。この間もコーヒーの粉に湯を注いでいたところ、むくむくっと粉が蒸されて盛り上がってきましたので、訪ねてきていた息子が「おっ、粉が盛り上がってきてるやん。俺のとこのコーヒーはベチャッとしたままやで。」と言いました。ドイコーヒーはおいしいはずです。

深い味わいでした。

エメラルド・マウンテンの方が甘みを強く感じました。深い味わいでした。入れ方かもしれませんが、甘みはあまり強くないように感じられました。

家の住人たちはおいしいのは、当然というような顔で

一ヶ月に一度別居している母が泊まりにまいりますが、我が家のコーヒーは「ミルクも、砂糖も入れずに飲める唯一のコーヒーだ」と申しております。妻も「アイスにした時もおいしい。市販のただ苦いだけの物とは格段に違う」と、言います。私も、「その通り」と思って、略毎月お願いしておる次第です。

土居様のコーヒーの袋にハサミを入れる瞬間のワクワク感、は今のところ朝のコーヒー担当である私の特権です。土居様のコーヒーの品質に負けない丁寧な入れ方をを心がけております。

新しい商品とのことで、お願いしてみました。この、コーヒー美味しいです。いつもコーヒーは手回しのミルで挽いて入れるのですが、豆を見た瞬間、コーヒー豆自体の美しさに驚き、感動いたしました。いつものようにドリップし、口に入れたときの爽やかさに感激いたしました。いつも、我が家の住人たちはおいしいのは、当然というような顔で朝のコーヒーを飲んでおりますが、「これ、おいしい。」と口に出したのは久しぶりです。
お勧めしてくれるコーヒーに間違いは無い。と、再認識いたしております。

（塚原　美光さま／茨城県）

２杯、３杯と飲めるコーヒーだと思います。

私は酸味があるコーヒーが好きでハワイコナエクストラファンシーかブルーマウンテンNo.1を中心に購入しています。以前にありましたモカイディドナチュラルも上質な酸味でお気に入りでした。

今回、最新銘柄ということでブラジル　ダテーラ農園を購入しました。さすが土居ブランドだけあり、香りがよく、豆の粒も綺麗で新鮮そのものでした。飲んでみたところさわやかな口当たりで酸味と甘味のバランスがとても良かったです。２杯、３杯と飲めるコーヒーだと思います。
また購入させていただきますのでよろしくお願い致します。

（落合　さま／埼玉県）

無駄な物が残らない感じ。

非常にバランスのよい調和の取れた銘柄。オリフラマーよりやや甘みが少なく後味に切れがあり無駄な物が残らない感じ。説明には酸味しっかりと表現されとあるけど、酸味がキツイと感じる事は絶対にないと思います。
長く飲むならダテーラ農園がいちばん良いと感じました。嫌な癖が全くないです。

（田中裕さま／島根県）

甘味が口の中にひろがっていきました。

香り、苦味、酸味、甘味のバランスが私の好みにちょうどいい感じでした。酸味と苦味がそんなに主張していなくて、甘味が口の中にひろがっていきました。酸味が強くないのは煎り方が深めだからでしょうか。それにしてはそんなに苦くもなかったし。やっぱ、微妙な煎り方の腕がいいのかな、、、。改めて脱帽です。

後味に甘みを感じることができるように思いました。

香りのいいコクのある美味しいコーヒーだと思います。しっかりした味わいでいて、後味に甘みを感じることができるように思いました。私自身がまだ本当のコーヒーの酸味の味わいを理解していないので、酸味のよさについてはコメントできません。でも酸味がある銘柄という評価にもかかわらず、私の嫌いな酸っぱい感じは無かったので、本当の酸味の良さのある銘柄なのかなと思います。今度は豆で購入し、水出し珈琲も味わいたいと思いました。

我家はハイローストで焙煎をお願いしております。

いつも土居コーヒー様おすすめの煎り方では申し込んでいませんで、ほとんど我家はハイローストで焙煎をお願いしております。今はエスプレッソが好まれているようですが、正直なところわたくし共は苦手です。ですのであっさりしていて甘みもこくもあるような銘柄から選んでお願いしております。

ハイローストにしてからははずれはありませんね。焙煎したてをお送りいただいて、香りも華やかに感じますし、お湯を注して豆が膨らむのをワクワクしながら見ております。好みの違いは仕方ないですね。でも毎朝美味しく頂く事が出来ます。

味はマイルドで甘みも私にはほのかすぎました。

コ－ヒ－歴は長いのですが、味に詳しくないし産地などにも特にこだわりもなく主人と「美味しいか　美味しくないか」でその都度選んでいました。が・・・土居さんにお会いして変わりました。土居さんのコ－ヒ－に対する真面目さに頭が下がります。
　
感想ですが味はマイルドで甘みも私にはほのかすぎました。香り・・・・・。くどくないのでスルスル飲めます。お値段が高めなので私だったらオリフラマ－にします。リピは無いと思います。でも環境の良い所で採れているコ－ヒ－豆の安全性は確かですよね。見ていて気持ちの良い農園でした。

（高橋真貴子さま／青森県）

家族の笑顔になります。

どれも甲乙つけがたい！わたしはトラックの運転手をしております。毎朝土居珈琲を楽しませていただいておりますがダテーラ農園は特別でした（わたしのなかでは土居珈琲はすべて特別なのですが）口に入れた瞬間分かりました！この一杯のコーヒーがわたしの安全運転につながり家族の笑顔になります。とにかくうまい！このままのコーヒー道万進していただきたいです。

（佐藤雅宣さま／福島県）

大いに満足しました。

非常に新鮮な味がして、電気コーヒー沸かしでいれているのに、大変香りがいい。大いに満足しました。

苦味と酸味が程よく冷めてもおいしいものでした。

一口で言ってずばりおいしかった。今まで色々銘柄を変えて飲んできたが、もう４年になるかな。私は色々ブレンドしたりストレートで飲んだりしているが、この銘柄はどちらにしてもいい味です。甘味はやや少ないようでしたが苦味と酸味が程よく冷めてもおいしいものでした。

（犬飼　忠義さま／岡山県）

「苦み」に少し欠けると言うのが率直な感想です。

自分で豆を挽いてコーヒーを淹れ始めた頃、最も好んで淹れた銘柄でした。その後霜害があり、すっかりブラジルの豆の味が変わってしまい遠離ってしまいました。土居さんの焙煎なさったコーヒーを頂くようになりセットに入っていたりメールで紹介があって気付いた折には２００gずつ送って頂いておりました。

何十年かを隔てているので味覚も変化し、感覚も老化していますので、比べようもないでしょうが、今の味わいとして満足なものが手に入るようになったと存じます。土居さんの仰る「ビター」な甘みに該当するのかもしれませんが、「苦み」に少し欠けると言うのが率直な感想です。

（清野　剛さま／愛知県）

暑い日はアイスコーヒーにして楽しんでいます。

とてもいい香りでおいしくいただきました。後味がすっきりしていて、さっぱりします。暑い日はアイスコーヒーにして楽しんでいます。

来客者にも「おいしい！」と言ってもらえました。

とてもおいしかったです。上質な香りと嫌味の無い酸味であっさりと飲めるコーヒーです。ブラジル特有のコクもしっかりしており、私にはたまらない逸品で、来客者にも「おいしい！」と言ってもらえました。シティローストでは豆の膨らみが弱かったのが気になったので、フルシティローストも試してみましたが、苦味が強調された為、私はシティローストをお勧めします。アイスにするならフルシティローストも良いかもしれませんね。

（梅垣　弥生さま／神奈川県）

後から甘味が感じられる、という印象

とてもバランスの良い味です。ペーパードリップですが　あっさりと入れると軽い酸味が心地よいです濃く入れると　マンデリンにも似たコクがあり　そのままでもカフェオレなどでも味がボケない感じがします。コクがあり、後から甘味が感じられる、という印象でとても好きな味でした。

（竹内　隆洋さま／北海道）

私の嗜好にぴったりとあった気がする。

今月は気候のせいもあったと思うが外への香りはすくなめだったようなきがする。甘みは、十分に感じられた。

私には、ブラジル育ちの日系の友達がいる。故国へ帰省したときのおみやげにコーヒーを頂いたことがある。1キロの大袋だったのでかなり長い間楽しむことができたのをおぼえている。コレがコーヒーだと思わせるコーヒーの特徴を全て備えていたと思っている。今回のダテーラ農園のコーヒーはそれを更にひんを良くしたものに感じられ、ちょっとおさえられたにがみが私の嗜好にぴったりとあった気がする。今月の追加注文の第1候補に上げたい。

（ワダ　タケヒサさま／長野県）

友達が食事に来た時も後に必ずコーヒーを入れます。

嫁さんがアイスコーヒー用として注文しましたが非常に濃厚で豆の臭いが良い、最初の一口だけでなく飲む時に引き立つ臭いがたまらなく良いです。友達が食事に来た時も後に必ずコーヒーを入れます。久しぶりに美味しいアイスコーヒーに出会いました。

（上杉　和司さま／徳島県）

いつの間にやら３杯目にいってしまう。

最初に感じる柔らかな酸味。その後にスッキリした飲み心地を楽しんで、乾いた香りが程よい余韻となって残ります。もともと、酸味のあるコーヒーはあまり得意ではありませんが、この程度なら良いかな？と思います。何はともあれ、いつの間にやら３杯目にいってしまう。

いつも美味しいコーヒーをたくさん紹介して頂いて感謝しております。飲むたびに、「ああ美味しいなー」と感じていても、それがどのコーヒーだったのか直ぐに忘れてしまうのが残念です。

（安田祐康さま／静岡県）