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わたしどもの原点 第1シーズン
創業者・土居博司によって選ばれた銘柄を、あらためて見つめなおしました 『土居博司セレクション』セット 『土居博司セレクション』セット 『土居博司セレクション』セット

創業者・土居博司によって選ばれた銘柄を、あらためて見つめなおしました

コーヒーの魅力について、
あらためて考えてみました。

「コーヒーの魅力とは、なんだろう」
あらためて考えてみました。

ひとつは、やはり、強い芳醇な“香り”
それをご希望いただく方に一番おすすめしたいのは、
お客さま人気第一位の 「グァテマラ カペティロ農園」だと思いました。

そして、“苦味”。
不快で苦いだけのものでは、ものたりない。
口にしたとき爽快感を感じるべきもの。それが、ブラックのまま楽しめる。
これがわたしどもの考え。
ご紹介するなら、当社だけのオリジナルブレンド 「苦いブレンド」だと考えました。

わかりにくいのが、“コク”だろうな。
これは、舌にのせたときに感じる口の触感といっていい。
それを感じていただくには、
「コロンビア サン・アグスティン村」がもっとも適している。
昔ながらの農法を守りながら、手作りによってつくられたものだからです。

一般に誤解が多いのが、“酸味”。
焙煎してから時間が経過したため生まれた酸味を、
コーヒーの酸味と勘違いしている方が多い。
ほんとうの酸味は、オレンジのような柑橘系のフルーツを感じさせるもの。
この話をしたあと、いつもご紹介しているのは 「タンザニア モンデュール農園」です。

なんといっても、たいせつにしたいのが“甘み”。
素材のもつビターチョコレートのような甘みこそ、
そのコーヒーが上質かどうかをあらわす分かれ道。
わたしどもの考えによって生まれた「甘いブレンド」は
創業者・土居博司のこだわりがつまっています。

あらためて、5銘柄をたてながら思いました。

今回の 『土居博司セレクション』。
自信作です。

土居珈琲 焙煎士

土居 陽介

守りつづけてきた銘柄の味わいをお楽しみください。

  • 国旗
    グァテマラ カペティロ農園
    オーナーのペドロ氏が手仕事にこだわり、つくりだした銘柄。リピート注文を多くいただいている、お客さま人気1位の銘柄です。
    【テイスティング評】
    柑橘系の果実の爽やかさとナッツの甘さをあわせもつ、品性の高い香り。後味にチョコレートの甘さが残る。
    レーダーチャート1
    1 銘柄1サブビジュアル
    農園オーナー ペドロ・エチェベリア・ファリャ氏
  • 国旗
    苦いブレンド
    インドネシア産銘柄をベースに、コロンビア産、グァテマラ産の銘柄をあわせることで口当たりの良さとコクを加えました。
    【テイスティング評】
    強い苦味と太いボディを表現。単なる苦さだけでない、コク、酸味、甘みが一体となった立体的な味わい。
    レーダーチャート2
    2 銘柄2サブビジュアル
    コーヒーの上質な苦味をお楽しみください
  • 国旗
    コロンビア サン・アグスティン村
    (アソガート組合ロット)
    同国ウィラ県、標高1750〜1900mでつくられる銘柄。この地特有の風土が、ことさら甘い香りをもつ味わいを生みだしています。
    【テイスティング評】
    甘く、力強い香り。チョコレート、ココナッツ、ジャスミンをミックスしたようなイメージを感じさせる。
    レーダーチャート3
    3 銘柄3サブビジュアル
    特有の甘い香りをつくりだすサン・アグスティン村
  • 国旗
    タンザニア モンデュール農園
    火山灰という肥沃な大地がこのコーヒーをつくりだしました。品質を守るため、年間3500袋に生産量を限定。
    【テイスティング評】
    柑橘系のフルーティな酸味と柔らかな苦味が特徴。鼻腔をくすぐる華やかな香りが余韻を一層引き立たせる。
    レーダーチャート4
    4 銘柄4サブビジュアル
    肥沃な土から育てられた完熟果実のみを収穫
  • 国旗
    甘いブレンド
    創業者・土居博司が、コーヒーの甘みを存分に楽しめる味わいをめざし、つくりだしました。
    【テイスティング評】
    ビターチョコレートのような甘みを重視したブレンド。毎日飲んでも飽きない味わいと、柔らかな口当たり。
    レーダーチャート5
    レーダーチャート5 銘柄5サブビジュアル
    真の「上質」を大切に味づくりしました
パッケージ写真
コーヒー豆・粉イメージ写真

セット内容

『土居博司セレクション』銘柄セット

  • グァテマラ カペティロ農園
    焙煎度合い:フルシティロースト
  • 苦いブレンド
    焙煎度合い:フレンチロースト
  • コロンビア
    サン・アグスティン村(アソガート組合ロット)
    焙煎度合い:フルシティロースト

※ネコポス便でお届けできます。

  • ・ 送料全国一律299円(税込)別途

  • ・ 100g×3個までの対応

  • ・ ポストへ投函

  • ・ 以下の項目は、お選びいただけません。

    1. ・ 代引き決済

    2. ・ 配送時間帯のご指定

    3. ・ ギフト包装

  • グァテマラ カペティロ農園
    焙煎度合い:フルシティロースト
  • 苦いブレンド
    焙煎度合い:フレンチロースト
  • コロンビア
    サン・アグスティン村(アソガート組合ロット)
    焙煎度合い:フルシティロースト
  • グァテマラ カペティロ農園
    焙煎度合い:フルシティロースト
  • 苦いブレンド
    焙煎度合い:フレンチロースト
  • コロンビア
    サン・アグスティン村 (アソガート組合ロット)
    焙煎度合い:フルシティロースト
  • タンザニア モンデュール農園
    焙煎度合い:フルシティロースト
  • 甘いブレンド
    焙煎度合い:シティロースト
  • グァテマラ カペティロ農園
    焙煎度合い:フルシティロースト
  • 苦いブレンド
    焙煎度合い:フレンチロースト
  • コロンビア
    サン・アグスティン村 (アソガート組合ロット)
    焙煎度合い:フルシティロースト
  • タンザニア モンデュール農園
    焙煎度合い:フルシティロースト
  • 甘いブレンド
    焙煎度合い:シティロースト

商品名

『土居博司セレクション』銘柄セット

ご希望の内容量をお選びください

ぷち3点セット 100g×3銘柄 合計300g
3,654(税込)
3点セット 200g×3銘柄 合計600g
6,642(税込)
ぷち5点セット 100g×5銘柄 合計500g
5,970(税込)
5点セット 200g×5銘柄 合計1kg
10,854(税込)

ご希望の「豆の状態」をお選びください。

豆豆のまま
細挽きペーパードリップペーパードリップ用
中挽きコーヒーメーカーコーヒーメーカー用
粗挽きカフェプレスカフェプレス用
極細挽きエスプレッソエスプレッソ用

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