近年、技術の進歩もあって、
コンピューターがコーヒーを焙煎してくれるようになりました。
たしかに機械を使えば人手ははぶけますし、仕事も楽になります。
効率は良くなり、価格も安くできるのかもしれません。
ただ、わたしどもが通販の形をとっているのは、
量と売れやすさを求めているからではありません。
絶滅危惧種と言われても、手間と時間をかけて
コーヒーをつくりたいからです。
昔ながらの農法を守りながらつくられた豆だけを使う。
お届けする当日に、生豆から焙煎する。
出来上がったコーヒー豆を人の目で見つめ、
美しい豆だけを選び抜いていく。
これがわたしどものコーヒーづくりの形です。
今回、わたしどもの実力をおためしいただくために
自信の2銘柄をセットにいたしました。
「グァテマラ カペティロ農園」と
「エルサルバドル ラ・レフォルマ農園」。
どちらも10年にわたり、
お客さまにご支持いただいているものです。
特にお客さま人気第一位の「グァテマラ カペティロ農園」は
日本では、わたしどもだけがあつかう逸品です。
ご興味をおもちの方は、
ぜひ、お申し込みください。
追伸：わたしどもは、小さな焙煎釜でコーヒーをおつくりするため
一日の焙煎量に上限をもうけております。
ご注文からお届けするまでに、お待ちいただくこと
あらかじめご了承ください。
「小さな焙煎」おためしセット01
グァテマラ カペティロ農園
Guatemala-Capetillo
お客さまからの人気が高い銘柄、「グァテマラ カペティロ農園」。農園運営のすばらしさは、グァテマラ国内の数あるコーヒー農園のなかで「奇跡の農園」と称されています。料理王国100選にて、3年連続「優秀賞」に選ばれた銘柄。
「小さな焙煎」おためしセット02
エルサルバドル ラ・レフォルマ農園
Elsalvador-La-Reforma
100年の歴史の中で、受け継がれる「手摘み」での収穫作業風景。完熟したコーヒーの実のみを選別し、一粒一粒丁寧に収穫していきます。2011年「カップ オブ エクセレンス」３位入賞。
わたしどもは、創業者 土居博司の焙煎技術を継承し、小規模の焙煎釜を使ってコーヒーおつくりをしています。小さな釜ゆえ、一日に焙煎するコーヒーの量には上限をもうけております。
わたしどもは、ご注文いただいたコーヒーはお出しする当日に生豆から焙煎しております。焙煎の鮮度を、なによりもたいせつにしているからです。
「届くコーヒー豆が、いつもとてもきれい」。わたしどもがお客さまからよくいただくお言葉です。焙煎してから、コーヒー豆を人の目で見つめ、不良豆があれば取りのぞきます。手間と時間はかかりますが、コーヒーづくりにおける“当たり前”だと考えています。
外車・輸入車販売を行われている株式会社ヤナセさま。 その会報誌『YANASE LIFE』の特集のなか、「取り寄せたいコーヒー」として、 当社の「ブラジル ダテーラ農園」をご紹介いただきました。
Japan Brand Collection 日本の贈答品100選：「大切な方を笑顔にする特別な贈り物を見つけてほしい」という想いからつくられた一冊。「食」を中心とした、日本国内の高級かつこだわりのある銘品や、最上級の贈答品を紹介している。
料理王国１００選：レストランシェフや百貨店のバイヤー、料理研究家など、食の専門的な仕事に携わっている方を選出し、厳正な審査のもとで「逸品の食材」を決定する品評会。生鮮食品、調味料や飲料などの各分野から100の優れた食材が選ばれる。
上質なモノ語りとは：レクサスオーナーに送られる会員誌「moment」。そのレクサスオーナーにふさわしいファッション・車・食品など世界中の一品を紹介するコーナー。
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