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「小さな農園」シリーズ 一部のお客さまから熱烈にご愛顧いただく、土居銘柄の隠れた逸品。

“小さな農園”ならではの、手摘みによるコーヒーの実の収穫風景。一粒ずつ丁寧に摘み取っていきます。パッケージ(オレンジ)

“小さな農園”ならではの、手摘みによるコーヒーの実の収穫風景。一粒ずつ丁寧に摘み取っていきます。

コロンビアで育てられるコーヒーの実。今回ご紹介するのは、特別プロジェクトによって生み出された銘柄です。

特別プロジェクトによって生み出された銘柄

かつてコロンビア産の銘柄は、大量生産を目的に考えられていました。コロンビア政府は、この現状を打破するべく、コロンビアでの品質の高い銘柄を作ることに力を注ぐプロジェクトを打ち立てました。そのプロジェクトのもと誕生したのが、この「エメラルドマウンテン」です。

62軒の小規模農園がじっくりと時間をかけて作り出しました。

“小さな農園”特別ロットです

土居珈琲が買い付けたのは、その中でも、62軒の小規模農園がじっくりと時間をかけて作り出した“小さな農園”特別ロット。この銘柄独特の深いコク、柑橘系のフルーツを感じさせる豊かな酸味は、特に女性のお客さまからリピート注文を多数いただく銘柄となっています。

テイスティング評

コロンビア産独特の深いコクと、チョコレートや柑橘系フルーツなど多種類の混ざりあう香りが特徴。

カップ点数 香り4 コク5 酸味2 苦味3 甘味4

コロンビア エメラルドマウンテン(小さな農園ロット) パッケージ(オレンジ)

備考

  • 一杯あたりの豆の使用量の基準は約10gです。

商品名

コロンビア エメラルドマウンテン(小さな農園ロット)

商品価格(税込)

2,808

内容量

200g

焙煎度合い

豆の状態

豆のまま
細挽きペーパードリップ用
中挽きコーヒーメーカー用
粗挽きカフェプレス用
極細挽きエスプレッソ用

注文数量

お客さまからよくいただくご質問について

抽出するコーヒー器具にあった"粉の挽き目の目安"を教えてください。

土居珈琲では、より美味しいコーヒーをお楽しみいただくために、お使いの器具にあった“挽き目”をお選びいただけます。器具がお分かりにならない場合は、“中挽き”をお選びください。

豆のまま

豆のまま

豆から粉に挽く時が、その銘柄が持つ香りを一番強くはなつ瞬間です。よりコーヒーの香りをお楽しみいただくために、淹れる直前に豆から粉に挽くことを土居珈琲ではおすすめしています。

粗挽き(パーコレーター)

粗挽き(カフェプレス用)

ザラメ糖ほどの大きさ。カフェプレスのように、お湯とコーヒーの粉が直接触れるたてかたに向いています。 【適した抽出器具】カフェプレス / パーコレーター / ケメックス

中挽き(コーヒーメーカー用)

中挽き(コーヒーメーカー用)

ザラメ糖とグラニュー糖の中間ほどの大きさ。コーヒーメーカーをはじめとした、多くの抽出方法に対応する挽き具合です。 【適した抽出器具】コーヒーメーカー / ネルドリップ / カフェオールドリッパー

細挽き(ペーパードリップ用)

細挽き(ペーパードリップ用)

パウダーに近いグラニュー糖ほどの大きさ。これより細かい挽き具合はエスプレッソ用となります。 【適した抽出器具】ペーパードリップ / サイフォン / 水出しコーヒー

極細挽き(エスプレッソ用)

極細挽き(エスプレッソ用)

手にとっても粒の感覚をほぼ感じない、小麦粉ほどの大きさ。エスプレッソ抽出の際にご指定下さい。 【適した抽出器具】エスプレッソマシン

コーヒーの保存方法について。

光を通さない密封性の高い容器に詰め替えて、湿気の少ない冷暗所に常温で保存してください。

お客さまからいただいた「声」をご紹介します

高級感のある素晴らしい豆
先日カフェプレスの淹れ方について電話にて直接ご指導いただき早速エメラルドマウンテンを淹れたところ最近にない味に仕上がりました。以前からエメラルドマウンテンは上品な酸味のあるあっさりした豆だと思っておりましたが、今回のは濃厚なコク、しかも酸味はそれほど強くも感じず高級感のある素晴らしい豆だと思いました。カフェプレスで入れるのに向いているのかもしれませんが丁寧にご指導頂いた結果が大いに有りだと思っております。

(ノボルさま/東京都) 2017/07/08

びっくり感動でした。


(星恵子さま/東京都) 2015/04/17

「いいな」と感じ、楽しんでいる。
一口飲んで家内に言った言葉は「うーん、ブルマンNO1みたいだなー」だった。もちろん同じではないのだけど。家内は私が「いれようか」といっても、なかなかそうはさせてくれない。スタンダードのいれ方と違う自分流を通したいのだ。ところが、じつは二人ともそれで「いいな」と感じ、楽しんでいる。

(小松さま/千葉県) 2015/08/03

深みのある味とすばらしい香り
深みのある味とすばらしい香りですきな銘柄です。珈琲をいただいたって感じがします。いつか定期購入セットに入ったらいいなと思います。

(カーリーさま/広島県)

これなら、誰もが好む味ではないかと思います。
この銘柄は、甘みのある、芳醇なコロンビア特有の、こくが持ち前。まるで、よく出来たブレンドのように、味のバランスが良い。これなら、誰もが好む味ではないかと思います。

(珈琲好き さま/神奈川県)

友達とのコーヒータイムで人気の逸品です。
味がマイルドでやさしい香りが友達とのコーヒータイムで人気の逸品です。コーヒー談義に花が咲きます。今回はお友達にもおすそ分けしました。好評でした。

(モモちゃん さま/千葉県)


友達との集まりのときに持っていくと
味のバランスがとれててすごくおいしいです。注文するときは必ず入れるようにしています。友達との集まりのときに持っていくとすご〜くおいしいと喜ばれます。

(森由充さま/兵庫県)

どんな場面でも裏切らない銘柄
3種類の銘柄を頼んだのですが、その中で一番のお気に入りです。他の2種類ももちろんおいしかったのですが、香りのよさとコク、すっきりとした苦み、のんだ後の余韻が私の好みに合っていたので。コーヒーをいれようとする時、気付けばエメラルドマウンテンの袋ばかりとっちゃってました(笑)どんな場面でも裏切らない銘柄だと思います。

まだまだ土居さんのオススメ銘柄の中のほんの一部しか飲んでいないので、いろいろな銘柄を飲んでその中で自分のお気に入りをどんどん見つけていきたいと思います。

少し薄めに
香りが良く飲んだ時の後味に甘味があり、少し薄めに入れて飲むのが好きです。

(細島さま/栃木県)

気分よく過ごせます。
早速、夕食後に始めてのミルで挽く。コーヒーメーカーで淹れてみましたが、たてているうちから部屋中にいーい香りが広がって味わう前から幸せな気分でした。

飲んでみて、香り、味、喉ごしの良さ、すべて私好みで大満足。部屋へ入るたび、コーヒーの残り香(?)で気分よく過ごせます。後片付けも苦になりません!幸せ気分に浸れるコーヒータイムを毎回、提供して下さるドイコーヒーさん、本当に感謝しております。

(恒川郁代さま/奈良県)

予想を超えておいしかった
もともとおいしいであろうことは予想していましたが、ドイコーヒーさんのエメラルドマウンテンは予想を超えておいしかったです。もともとほっとコーヒー派であった私が、それ以来エメラルドマウンテンでアイスコーヒーを飲むようになりました。味わいのバランスのよさ、すっきりした苦味とほのかな甘みがお気に入りです。

(富永 さま 福井県)

娘のいれたエメラルドマウンテンを家族で楽しみたい。
もう、ドイコーヒーにお世話になって何年になるでしょうか。いろいろな国の、さまざまな豆を味合わせて頂きました。最初の頃は、銘柄のシールも、豆によってそれぞれ特徴があり、豆を入れた陶器のポットの周りに貼って楽しんでおりました。

そんな中で、何といっても一番は「エメラルドマウンテン」です。もうダントツです。そのコクの深さや、濃厚だけれど飲んだ後のすっきり感は、特別な時間を過ごさせてくれます。最近は「3点セット」で注文しているので、数ヶ月ご無沙汰してますが、そろそろ注文したくなっております。

職場でも家庭でもコーヒータイムは無くてはならない貴重な時間です。近頃は、5歳の娘がミルを回したくていつも登場します。10才の娘は自分でミルを持って挽けるようになりました。数年後には、娘のいれた「エメラルドマウンテン」を家族で楽しみたいものです。

(今枝さま 愛知県)

夜中に絵を描く私に、コーヒーは無くてはならないものです。
最近偶然に、このドイコーヒーを知ってからというもの、夜中に豆を挽き、何度もドリップしてはその深い薫りと味に酔いしれては筆を走らせています。
先日あると思っていたストックがなかったのに気づき、呆然としていたところ(大げさ!?)新しい豆が届き、早速ドリップしてみたところ、大好きなダテーラにひけをを取らない薫りに心を奪われました。それがエメラルドマウンテンです。今はダテーラとエメラルドのふたつが、制作の拠り所です。ありがとうございました。

(江口武志さま 長崎県)

____________ 最近チェックした銘柄 ____________