限定
200
個
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内戦という困難な時代においても、農園を離れなかった生産者がいます。
ニカラグア リモンシーリョ農園を運営するミエリッヒファミリーです。
1980年〜90年代、ニカラグアは内戦状態となり
コーヒー農家は深刻な打撃を受けました。
さらに、1998年ハリケーン・ミッチが襲来。
甚大な被害が生じ、多くの農家がコーヒー栽培を諦めていきました。
しかし、彼らは前を見つづけました。
逆境を乗り越える鍵として、情熱を注いだのが新しい品種の開発です。
量を生産することを目的としたものではなく、
より質の高い品種の樹を育てることに挑んでいきました。
挑戦は実を結び、コーヒー豆の品質を競う品評会
“カップ オブ エクセレンス”において2位を獲得。
実力の高さを世界中に知らしめました。
このたび、わたしどもが選んだのは、
彼らがつくりだす“レッド・パカマラ種”のものです。
自然変動の耐性が高くないため
育てるにはたいへん手間がかかり収穫量も多くありません。
しかし、カップのクオリティーは卓越したものがあります。
シナモンやスパイスのような香りが加わった、
めずらしい特徴を有するものに仕上がりました。
買い付けることができた量は、ごくわずか。
ご興味をお持ちの方は、いますぐご注文ください。
テイスティング評
フルボディ。フルーツ、パパイヤなどの風味。すっきりとした酸味、後口は爽やかでスパイシー。
お客さまからよくいただくご質問について
抽出するコーヒー器具にあった"粉の挽き目の目安"を教えてください。
土居珈琲では、より美味しいコーヒーをお楽しみいただくために、お使いの器具にあった“挽き目”をお選びいただけます。器具がお分かりにならない場合は、“中挽き”をお選びください。
豆のまま
豆から粉に挽く時が、その銘柄が持つ香りを一番強くはなつ瞬間です。よりコーヒーの香りをお楽しみいただくために、淹れる直前に豆から粉に挽くことを土居珈琲ではおすすめしています。
粗挽き（カフェプレス用）
ザラメ糖ほどの大きさ。カフェプレスのように、お湯とコーヒーの粉が直接触れるたてかたに向いています。 【適した抽出器具】カフェプレス / パーコレーター / ケメックス
中挽き（コーヒーメーカー用）
ザラメ糖とグラニュー糖の中間ほどの大きさ。コーヒーメーカーをはじめとした、多くの抽出方法に対応する挽き具合です。 【適した抽出器具】コーヒーメーカー / ネルドリップ / カフェオールドリッパー
細挽き（ペーパードリップ用）
パウダーに近いグラニュー糖ほどの大きさ。これより細かい挽き具合はエスプレッソ用となります。 【適した抽出器具】ペーパードリップ / サイフォン / 水出しコーヒー
極細挽き（エスプレッソ用）
手にとっても粒の感覚をほぼ感じない、小麦粉ほどの大きさ。エスプレッソ抽出の際にご指定下さい。 【適した抽出器具】エスプレッソマシン
コーヒーの保存方法について。
光を通さない密封性の高い容器に詰め替えて、湿気の少ない冷暗所に常温で保存してください。
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