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100年以上の歴史が、この味わいを作り出しました。

100年の歴史の中で、受け継がれるコーヒーの実の収穫風景。完熟したコーヒーの実を、一粒一粒丁寧に収穫していきます。パッケージ(オレンジ)

100年の歴史の中で、受け継がれるコーヒーの実の収穫風景。完熟したコーヒーの実を、一粒一粒丁寧に収穫していきます。

伝統的な手織りのバスケットに収穫されていく完熟実。

コーヒー栽培の“理想郷”を実現した農園

ラ・レフォルマ農園は、エルサルバドル西部サンタアナ火山の麓に位置します。100年以上の歴史を誇る由緒ある農園です。農園オーナーは、四代目エドアルド・アルバレス氏。肥沃な土壌と温暖な気候が、コーヒー栽培の“理想郷”を、現実のものとしました。

エドアルド・アルバレス氏。ラ・レフォルマ農園のオーナーであり、エルボルボジョン(ドライミル・輸出業者)の最高責任者。

エドアルド・アルバレス氏。ラ・レフォルマ農園のオーナーであり、エルボルボジョン(ドライミル・輸出業者)の最高責任者。

農園オーナー、エドアルド・アルバレス氏のこだわり

収穫期には、熟練した摘み手たちによって完熟したコーヒーの実のみが手摘みで収穫されていきます。アルバレス氏は語ります。「栽培方法のすべては、コーヒー農園をはじめた当初から変わっていない。人間の地道な努力の積み重ねが、この銘柄の味わいを作り出している」。2011年「カップ オブ エクセレンス」3位入賞。

テイスティング評

ダークチョコレートのようなほろ苦さと甘さのバランスが良い。グレープフルーツのような酸味が続く。

カップ点数 香り4 コク2 酸味3 苦味2 甘み4

エルサルバドル ラ・レフォルマ農園 パッケージ(オレンジ)

備考

  • 一杯あたりの豆の使用量の基準は約10gです。
  • こちらの銘柄につきましては、焙煎度合いを、おまかせ(フルシティロースト)としております。

商品名

エルサルバドル ラ・レフォルマ農園

商品価格(税込)

1,512

内容量

200g

焙煎度合い

焙煎度合い表

お店におまかせ(フルシティロースト)

豆の状態

豆豆のまま
細挽きペーパードリップペーパードリップ用
中挽きコーヒーメーカーコーヒーメーカー用
粗挽きカフェプレスカフェプレス用

注文数量

お客さまからよくいただくご質問について

抽出するコーヒー器具にあった"粉の挽き目の目安"を教えてください。

土居珈琲では、より美味しいコーヒーをお楽しみいただくために、お使いの器具にあった“挽き目”をお選びいただけます。器具がお分かりにならない場合は、“中挽き”をお選びください。

豆のまま

豆のまま

豆から粉に挽く時が、その銘柄が持つ香りを一番強くはなつ瞬間です。よりコーヒーの香りをお楽しみいただくために、淹れる直前に豆から粉に挽くことを土居珈琲ではおすすめしています。

粗挽き(パーコレーター)

粗挽き(カフェプレス用)

ザラメ糖ほどの大きさ。カフェプレスのように、お湯とコーヒーの粉が直接触れるたてかたに向いています。 【適した抽出器具】カフェプレス / パーコレーター / ケメックス

中挽き(コーヒーメーカー用)

中挽き(コーヒーメーカー用)

ザラメ糖とグラニュー糖の中間ほどの大きさ。コーヒーメーカーをはじめとした、多くの抽出方法に対応する挽き具合です。 【適した抽出器具】コーヒーメーカー / ネルドリップ / カフェオールドリッパー

細挽き(ペーパードリップ用)

細挽き(ペーパードリップ用)

パウダーに近いグラニュー糖ほどの大きさ。これより細かい挽き具合はエスプレッソ用となります。 【適した抽出器具】ペーパードリップ / サイフォン / 水出しコーヒー

極細挽き(エスプレッソ用)

極細挽き(エスプレッソ用)

手にとっても粒の感覚をほぼ感じない、小麦粉ほどの大きさ。エスプレッソ抽出の際にご指定下さい。 【適した抽出器具】エスプレッソマシン

コーヒーの保存方法について。

光を通さない密封性の高い容器に詰め替えて、湿気の少ない冷暗所に常温で保存してください。

お客さまからいただいた「声」をご紹介します

「ダークチョコレートのような心地よいほろ苦さ」に惹かれて
「ダークチョコレートのような心地よいほろ苦さ」に惹かれて購入しました。「これだ」という淹れ方はなかなかできませんが、夕食後に仕事をしながら飲むのを楽しみにしています。お湯を注いだ時の豆の泡立ち、コーヒーの香りが何ともいえません。この銘柄は初めてですが、やわらかくて飲みやすい感じです。いろいろな銘柄を楽しみたいとは思いますが、おいしいと思った銘柄ばかり買ってしまい、なかなか冒険ができません。今まで、土居コーヒーさんの豆で期待を裏切るものはなかったので冒険とはいえないかもしれませんが、飽きのこない銘柄が多いと思います。もうすぐなくなりますが、もうしばらくこの銘柄を楽しみたいと思います。

(メロンさま/福井県)

とても優しい味と香りで、軽い感じがします
いつも美味しいコ−ヒ−を有難うございます。エルサルバドルのコ−ヒ−は、とても優しい味と香りで、軽い感じがしますが、私は好きです。

(千歳 吉忠さま/兵庫県)

このすっきりとした味わいに、すっかり魅了されてしまいました。
土居珈琲さんの商品を、夫婦で毎朝おいしくいただいております。エルサルバドル ラ・レフォルマ農園は、初めて購入させていただきましたが、このすっきりとした味わいに、すっかり魅了されてしまいました。香りと甘みが豊かで、苦みは抑えられていて、酸味も控えめで、味と香りに本当に満足しております。偶然、バルミューダのトースターを購入したところでしたので、トーストとの相性も抜群でした。

(グリーンさま/神奈川県)

____________ 最近チェックした銘柄 ____________