お客さまからの人気が高い銘柄です
土居珈琲の銘柄のなかでも、お客さまからの人気が高いカペティロ農園。銘柄が収穫されると、世界中から買い付けのオファーが殺到する農園。その理由は、品質の高い銘柄を生み出し続ける実績にあります。
グァテマラ コーヒー生豆博覧会において、3度にわたり1位を獲得
農園運営の実力は、グァテマラ国内に数あるコーヒー農園のなかでもトップであり、「奇跡の農園」と称されています。グァテマラのコーヒー生豆博覧会において、3度にわたり1位を獲得しています。
日本でのとりあつかいは、わたしどもだけです。
多くの農園が大量生産を求め、品種改良を繰り返したコーヒーの樹を植えるなかカペティロ農園では、「原種」の樹でのコーヒー栽培にこだわります。今回ご用意したのはそのなかでも「レッドブルボン種」からなる希少な銘柄。この農園のとりあつかいは、日本では、わたくしどもだけです。
テイスティング評
柑橘系の果実の爽やかさとナッツの甘さをあわせ持つ、品性の高い香り。後味にチョコレートの甘さが残る。
「単品定期便」のご案内
ご優待価格にてお届けします。
単品定期便にご参加される方は、ご優待価格にてお楽しみいただけます。お届け間隔は、毎月、2ヵ月毎、3ヵ月毎からお選びください。
特典をご用意しました。
単品定期便をお申し込みの方に、特典として特別な「メジャースプーン」をご用意しました。職人の手によってつくだされたものです。
お客さまからよくいただくご質問について
抽出するコーヒー器具にあった"粉の挽き目の目安"を教えてください。
土居珈琲では、より美味しいコーヒーをお楽しみいただくために、お使いの器具にあった“挽き目”をお選びいただけます。器具がお分かりにならない場合は、“中挽き”をお選びください。
豆のまま
豆から粉に挽く時が、その銘柄が持つ香りを一番強くはなつ瞬間です。よりコーヒーの香りをお楽しみいただくために、淹れる直前に豆から粉に挽くことを土居珈琲ではおすすめしています。
粗挽き(カフェプレス用)
ザラメ糖ほどの大きさ。カフェプレスのように、お湯とコーヒーの粉が直接触れるたてかたに向いています。 【適した抽出器具】カフェプレス / パーコレーター / ケメックス
中挽き(コーヒーメーカー用)
ザラメ糖とグラニュー糖の中間ほどの大きさ。コーヒーメーカーをはじめとした、多くの抽出方法に対応する挽き具合です。 【適した抽出器具】コーヒーメーカー / ネルドリップ / カフェオールドリッパー
細挽き(ペーパードリップ用)
パウダーに近いグラニュー糖ほどの大きさ。これより細かい挽き具合はエスプレッソ用となります。 【適した抽出器具】ペーパードリップ / サイフォン / 水出しコーヒー
極細挽き(エスプレッソ用)
手にとっても粒の感覚をほぼ感じない、小麦粉ほどの大きさ。エスプレッソ抽出の際にご指定下さい。 【適した抽出器具】エスプレッソマシン
コーヒーの保存方法について。
光を通さない密封性の高い容器に詰め替えて、湿気の少ない冷暗所に常温で保存してください。
メディア掲載
グァテマラ カペティロ農園が「料理王国100選」の優秀賞に3年連続で選ばれました※
【記事抜粋】高品質のコーヒーを作り出すグァテマラ アンティグア地区で、土壌、コーヒーの樹、環境を徹底的に研究する注目の農園。柑橘系の爽やかな香りと栗などの甘いフレーバーが混ざり合う品性を感じる銘柄。グァテマラコーヒー生豆博覧会で1位を3度受賞した農園。【審査員コメント】「酸味が少なく、深みがあり、ふくよかな味わい」「爽やかな香りと奥深い味。苦味のバランスが良くおいしい」「香りのなかに甘味もあり、フルーティさもいいですね」※料理王国 2016年1月号掲載(2015年11月料理王国調べ)
お客さまからいただいた「声」をご紹介します
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