コーヒーの味わいを引き立てるのに
もっとも適したスイーツのひとつが「ドーナツ」。
よく知られているメニューですが、
ドーナツの魅力は、その素朴さにあります。
とくに、甘さが控えめなプレーンドーナツは、
コーヒーの個性を邪魔することがありません。
また、ドーナツに含まれる油脂は、コーヒーの口当たりをやわらかくし、
余韻を長く伸ばしてくれる役割も果たします。
派手さはないけれど、確かな仕事をする。
舞台で主演を支える小日向文世さんのような存在だと個人的に考えています。
定番と言えるメニュー、ドーナツに合う銘柄を考えたとき
「コクを楽しむブレンド」を合わせました。
インドネシア産銘柄をベースに、
コロンビア産銘柄、グァテマラ産銘柄を合わせることで
コーヒーのコクが引き立つ味わいに仕上げています。
ドーナツの甘みが、この銘柄の魅力をより引き出してくれました。
焙煎するものにとって、なんともたよりがいのある存在です。