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昔ながらの農法で、コーヒーをつくっています。

コーヒーの実を手作業で収穫するエル・ペドレガル農園オーナー・ヘクトール・ボニージャ氏 パッケージ(オレンジ)

コーヒーの実を手作業で収穫するエル・ペドレガル農園オーナー・ヘクトール・ボニージャ氏

現在、コスタリカ産のコーヒーに注目しています。
この国では、小規模のコーヒー農園が、まだ数多く存在しているからです。

今回、ご紹介するコスタリカ・エル・ペドレガル農園は、
ヘクトール・ボニージャ氏を大黒柱として、家族でコーヒーづくりをしている
より「小さな農園」です。

規模を大きくすることをよしとせず、
昔ながらの農法をまもりながら
自分の子供を育てるように、
丹念に、時間をかけてコーヒーを育てる。

コーヒーは、大量生産を前提にしてつくられることが「当たり前」です。
そのため、現場では、効率がなによりもとめられます。
彼らが行っている、効率に背を向けたコーヒーづくりの風景は、
年々、その姿が消えようとしています。

そうしたなか、本年度のエル・ペドレガル農園のコーヒーは、
雑味がなく、どこまでも爽やかで、後口には心地よい甘みを
感じさせてくれるものに仕上がっています。

ぜひ、お楽しみください。

太陽の光によって、時間をかけてコーヒー豆を乾燥させていきます
太陽の光によって、時間をかけてコーヒー豆を乾燥させていきます
コーヒーの実は、樹上で完熟させて収穫していきます
コーヒーの実は、樹上で完熟させて収穫していきます

テイスティング評

ストロベリーのような爽やかな酸味とチョコレートを感じさせる柔らかな甘さ。花のような香りが印象的。

カップ点数 香り4 コク3 酸味4 苦味3 甘味4

パッケージ写真 パッケージ(オレンジ)
コーヒー豆・粉イメージ写真 焙煎度合い表

備考欄

  • 一杯あたりの豆の基準使用量は約10gです。

商品名

コスタリカ エル・ペドレガル農園

商品価格(税込)

1,800

(税込1,944)

内容量

200g

ご希望の「焙煎度合い」をお選びください。

ミディアムロースト中炒り
ハイロースト中炒り
シティロースト中炒り
お店におまかせフルシティロースト
フレンチロースト極深炒り
イタリアンロースト極深炒り

ご希望の「豆の状態」をお選びください。

豆豆のまま
細挽きペーパードリップペーパードリップ用
中挽きコーヒーメーカーコーヒーメーカー用
粗挽きカフェプレスカフェプレス用
極細挽きエスプレッソエスプレッソ用

注文数量

お客さまからよくいただくご質問について

抽出するコーヒー器具にあった"粉の挽き目の目安"を教えてください。

土居珈琲では、より美味しいコーヒーをお楽しみいただくために、お使いの器具にあった“挽き目”をお選びいただけます。器具がお分かりにならない場合は、“中挽き”をお選びください。

豆のまま

豆のまま

豆から粉に挽く時が、その銘柄が持つ香りを一番強くはなつ瞬間です。よりコーヒーの香りをお楽しみいただくために、淹れる直前に豆から粉に挽くことを土居珈琲ではおすすめしています。

粗挽き(パーコレーター)

粗挽き(カフェプレス用)

ザラメ糖ほどの大きさ。カフェプレスのように、お湯とコーヒーの粉が直接触れるたてかたに向いています。 【適した抽出器具】カフェプレス / パーコレーター / ケメックス

中挽き(コーヒーメーカー用)

中挽き(コーヒーメーカー用)

ザラメ糖とグラニュー糖の中間ほどの大きさ。コーヒーメーカーをはじめとした、多くの抽出方法に対応する挽き具合です。 【適した抽出器具】コーヒーメーカー / ネルドリップ / カフェオールドリッパー

細挽き(ペーパードリップ用)

細挽き(ペーパードリップ用)

パウダーに近いグラニュー糖ほどの大きさ。これより細かい挽き具合はエスプレッソ用となります。 【適した抽出器具】ペーパードリップ / サイフォン / 水出しコーヒー

極細挽き(エスプレッソ用)

極細挽き(エスプレッソ用)

手にとっても粒の感覚をほぼ感じない、小麦粉ほどの大きさ。エスプレッソ抽出の際にご指定下さい。 【適した抽出器具】エスプレッソマシン

コーヒーの保存方法について。

光を通さない密封性の高い容器に詰め替えて、湿気の少ない冷暗所に常温で保存してください。

お客さまからいただいた「声」をご紹介します

また飲みたくなるのです。
コスタリカエル・ペドレガル農園の珈琲飲んでいます。香りが豊かで、本当に飲みやすい美味しいです。今までは、毎朝一杯ストレートで飲んでいましたが、このコスタリカコーヒーは、また飲みたくなるのです。あと引くんです。その位美味しいです。毎朝2杯飲み、幸せの至福のひととき味わっています。

(Komiさま/埼玉県) 2017/08/23

ちょっと飲み過ぎました。それほど気に入りました。
豆からいれられるコーヒーメーカーで味わっています。2人なのに、おかわりして5人分のコーヒーを飲みきってしまいます。このコーヒーは、とても気に入りまして、1日に2回飲んでしまいました。ちょっと飲み過ぎました。それほど気に入りました。

(よちゆしさま/青森県) 2017/06/11

満足してます。
一人で飲んでます。満足してます。

(匿名さま/大阪府) 2016/04/23

やはり人に入れてもらったものは美味しく感じますね。
今回、「コスタリカ エル・ペドレガル農園」を頼んでみました。私は酸味のあるものは少し苦手なのですが、これは他の味のバランスも良く、とても美味しく飲めました。うちでは、コーヒーを入れるのは小学校5年生の娘の仕事です。いつも食後にごりごりと豆を挽いて、私と夫にコーヒーを入れてくれます。1杯十円というおこづかい稼ぎではありますが、やはり人に入れてもらったものは美味しく感じますね。ちなみに彼女、うっかりしてコーヒーの量を多く作りすぎてしまった時は、「おかわりです」とカップにどんどん残りをついでくれます。うちではこれを、「わんこーひー(わんこそばにあらず)」と呼んでいます。

(匿名さま/長野県) 2016/04/21

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「職人であれば、自分の使う道具は、自分自身で手入れをするのが当たり前」(土居博司 談)
傾斜面にコーヒーの樹を植えることで品質の高いコーヒーが生まれると言われています。それには理由があります。
「腕前の向上」には、やっぱり時間がかかります。
カエルのマークは「レインフォレスト・アライアンス」に認証された農園の証です。
「精製」がコーヒーの味を大きく分けます。