限定
150
個
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「自分たちの力で現状を変えよう」
この想いこそが、いいものをつくると思うのです。
パプアニューギニアは、
女性の地位向上に関して課題をかかえる国のひとつです。
この状況のなか、7つの異なる地区に住む194名の女性たちが
力を合わせ“ウクニ女性組合”を設立しました。
代表のレイチェル・ジョセフ氏は考えました。
「自分たちの力で品質の高いコーヒーをつくり、より良い未来を手に入れよう」
ジョセフ氏の想いを実現するため、彼女たちがとった手法は
この地に昔からつづく伝統農法でした。
一粒一粒、コーヒーの実を見つめ、完熟したものだけを収穫しました。
生豆を太陽の光に当てて、じっくり乾燥させました。
女性らしいきめの細かい仕事によってつくられた銘柄は
苦みと甘み、コクがバランスよく折り重なった味わいをもつものに
仕上がりました。
テイスティング評
やわらかな口当たり。ダークチョコレートの苦味とさわやかな酸味。シロップのような甘み。
お客さまからよくいただくご質問について
抽出するコーヒー器具にあった"粉の挽き目の目安"を教えてください。
土居珈琲では、より美味しいコーヒーをお楽しみいただくために、お使いの器具にあった“挽き目”をお選びいただけます。器具がお分かりにならない場合は、“中挽き”をお選びください。
豆のまま
豆から粉に挽く時が、その銘柄が持つ香りを一番強くはなつ瞬間です。よりコーヒーの香りをお楽しみいただくために、淹れる直前に豆から粉に挽くことを土居珈琲ではおすすめしています。
粗挽き（カフェプレス用）
ザラメ糖ほどの大きさ。カフェプレスのように、お湯とコーヒーの粉が直接触れるたてかたに向いています。 【適した抽出器具】カフェプレス / パーコレーター / ケメックス
中挽き（コーヒーメーカー用）
ザラメ糖とグラニュー糖の中間ほどの大きさ。コーヒーメーカーをはじめとした、多くの抽出方法に対応する挽き具合です。 【適した抽出器具】コーヒーメーカー / ネルドリップ / カフェオールドリッパー
細挽き（ペーパードリップ用）
パウダーに近いグラニュー糖ほどの大きさ。これより細かい挽き具合はエスプレッソ用となります。 【適した抽出器具】ペーパードリップ / サイフォン / 水出しコーヒー
極細挽き（エスプレッソ用）
手にとっても粒の感覚をほぼ感じない、小麦粉ほどの大きさ。エスプレッソ抽出の際にご指定下さい。 【適した抽出器具】エスプレッソマシン
コーヒーの保存方法について。
光を通さない密封性の高い容器に詰め替えて、湿気の少ない冷暗所に常温で保存してください。