限定
500
個
“一流の農園”として、世界中に名を馳せているコーヒー農園があります。
「ブラジル ダテーラ農園」です。
その実力の高さは、各国の農園主たちがコーヒーづくりを学ぶために
たびたび、彼らのもとへ足を運んでいることで証明されています。
このダテーラ農園が、新たな低カフェインコーヒーをつくりました。
もちろん、ふつうのものではありません。
彼らが挑戦したのは、新しい品種の開発です。
天然の豆の状態からカフェインの含有量が少ない。
そういう品種を彼らはつくりだしたのです。
通常は生豆を水で洗い、カフェインを抜き取る作業を行います。
問題は、この過程で“おいしさ”を表現する成分まで失われることでした。
彼らが生みだしたこのコーヒーは、まちがいなく新たな次元のものです。
ダテーラ農園が20年以上の歳月を費やしてつくりだした
「ローカフェ・リザーブロット」
この味わい、ぜひお楽しみください。
※カフェインの含有量は、
一般的なものと比較して、約40%少なくなっています。
テイスティング評
すっきりと透明感のある味わい。なめらかな口当たり。ナッツのような甘さがひろがる。
お客さまからよくいただくご質問について
抽出するコーヒー器具にあった"粉の挽き目の目安"を教えてください。
土居珈琲では、より美味しいコーヒーをお楽しみいただくために、お使いの器具にあった“挽き目”をお選びいただけます。器具がお分かりにならない場合は、“中挽き”をお選びください。
豆のまま
豆から粉に挽く時が、その銘柄が持つ香りを一番強くはなつ瞬間です。よりコーヒーの香りをお楽しみいただくために、淹れる直前に豆から粉に挽くことを土居珈琲ではおすすめしています。
粗挽き（カフェプレス用）
ザラメ糖ほどの大きさ。カフェプレスのように、お湯とコーヒーの粉が直接触れるたてかたに向いています。 【適した抽出器具】カフェプレス / パーコレーター / ケメックス
中挽き（コーヒーメーカー用）
ザラメ糖とグラニュー糖の中間ほどの大きさ。コーヒーメーカーをはじめとした、多くの抽出方法に対応する挽き具合です。 【適した抽出器具】コーヒーメーカー / ネルドリップ / カフェオールドリッパー
細挽き（ペーパードリップ用）
パウダーに近いグラニュー糖ほどの大きさ。これより細かい挽き具合はエスプレッソ用となります。 【適した抽出器具】ペーパードリップ / サイフォン / 水出しコーヒー
極細挽き（エスプレッソ用）
手にとっても粒の感覚をほぼ感じない、小麦粉ほどの大きさ。エスプレッソ抽出の際にご指定下さい。 【適した抽出器具】エスプレッソマシン
コーヒーの保存方法について。
光を通さない密封性の高い容器に詰め替えて、湿気の少ない冷暗所に常温で保存してください。
| ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 最近チェックした銘柄 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ |
|
|