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『小さな焙煎を生み出すために
土居博司が最初に選んだ銘柄です。

『小さな焙煎』は、創業者・土居博司によって生まれました 『土居博司セレクション』セット 『土居博司セレクション』セット 『土居博司セレクション』セット

『小さな焙煎』は、創業者・土居博司によって生まれました

『小さな焙煎』。
これがわたしどものこだわりです。

創業者 土居博司が、たいせつにした6台の小さな焙煎釜。
40年以上前、彼はこの釜をつかって
手間のかかる仕事をしていくことを選びました。

これが、『小さな焙煎』のはじまりです。

一度に大量のコーヒーをつくることはできません。
しかし、この釜でしかつくれない“香り”と“味”があります。

この『小さな焙煎』で仕上げるにふさわしい生豆は
大量生産されたものではなく、人の手仕事によって
つくり出されたものでなければならない。

彼は、そう考えました。

ただ、当時、この生豆をさがし出すことは、
想像以上に困難を極めました。

今回の土居博司セレクション・セットは、
『小さな焙煎』を生み出すために
40年前に彼がさがした原点ともいえる銘柄を
中心にセットしました。

ぜひ、お楽しみください。

土居珈琲 焙煎士

土居 陽介

  • 国旗
    甘いブレンド
    創業者 土居博司が、40年以上の試行錯誤を重ねてつくりあげた銘柄。何杯飲んでも飽きのこない味わいを大切にしました。
    【ティスティング評】
    ビターチョコレートのような甘みを重視したブレンド。毎日飲んでも飽きない味わいと、柔らかな口当たり。
    レーダーチャート1
    1 銘柄1サブビジュアル
    真の「上質」を大切に味づくりしました
  • 国旗
    タンザニア モンデュール農園
    火山灰土と腐葉土が混ぜ合わさった、肥沃な土壌を有する農園。品質を維持するために、年間の生産量を3,500袋に限定しています。
    【ティスティング評】
    柑橘系のフルーティーな酸味と柔らかな苦味が特徴。鼻腔をくすぐる華やかな香りが余韻を一層引き立たせる。
    レーダーチャート2
    2 銘柄2サブビジュアル
    肥沃な土から育てられた完熟果実のみを収穫
  • 国旗
    ニカラグア ラグーナ農園 ナチュラルロット
    4世代つづく農園。今回、完熟した実の果肉をつけたまま天日乾燥を行うことで、香り豊かに仕上げたナチュラルロットをご用意しました。
    【ティスティング評】
    まろやかな口当たり。ワインのような風味とベリー系の酸味。透明感のある味わい。
    レーダーチャート3
    3 銘柄3サブビジュアル
    太陽の光にあてる、天日乾燥で仕上げた銘柄
  • 国旗
    コクを楽しむブレンド
    上質な「コク」をお楽しみいただける銘柄。インドネシア産の銘柄をベースに配合し、より立体的な味わいをつくりだしました。
    【ティスティング評】
    舌の上にのせた時の感覚である「コク」を強調したブレンド。チョコレート系の甘い香りがそこに加わる。
    レーダーチャート4
    4 銘柄4サブビジュアル
    より立体的な味わいをつくりだしました
  • 国旗
    エルサルバドル ラ・レフォルマ農園
    100年以上の歴史をもつ農園。農園主エドアルド・アルバレス氏が、昔からかわらない手仕事にこだわり、コーヒーをつくりだしています。
    【ティスティング評】
    ダークチョコレートのようなほろ苦さと甘さのバランスが良い。グレープフルーツのような酸味が続く。
    レーダーチャート5
    レーダーチャート5 銘柄5サブビジュアル
    農園主エドアルド・アルバレス氏(中央)
パッケージ写真
コーヒー豆・粉イメージ写真

『土居博司セレクション』銘柄セット

  • 1.
    甘いブレンド
    焙煎度合い:シティロースト
  • 2.
    タンザニア
    モンデュール農園
    焙煎度合い:フルシティロースト
  • 3.
    ニカラグア
    ラグーナ農園 ナチュラルロット
    焙煎度合い:フルシティロースト
  • 4.
    コクを楽しむブレンド
    焙煎度合い:フルシティロースト
  • 5.
    エルサルバドル
    ラ・レフォルマ農園
    焙煎度合い:フルシティロースト
  • 商品名

    『土居博司セレクション』銘柄セット

    ご希望の商品をお選びください。

    ぷち3点セット 100g×3銘柄 合計300g
    3,564 (税込)
    3点セット 200g×3銘柄 合計600g
    6,480 (税込)
    ぷち5点セット 100g×5銘柄 合計500g
    5,793 (税込)
    5点セット 200g×5銘柄 合計1kg
    10,530 (税込)

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    豆豆のまま
    細挽きペーパードリップペーパードリップ用
    中挽きコーヒーメーカーコーヒーメーカー用
    粗挽きカフェプレスカフェプレス用
    極細挽きエスプレッソ用

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