土居博司が好んで買い付けていた、希少な銘柄を中心にとりそろえました
コーヒー農園がつくるなかで
特に力をいれてつくる特別品があります。
それは、ときに実験的であり挑戦的なものです。
もちろん、ごく少量しかつくりだされないため
市場に多く流通することはありません。
創業者・土居博司は、こうしたコーヒーにこそ
つくり手の気持ちがこもっていると言って
好んで買い付けていました。
今シーズンの『土居博司セレクション』のテーマは
希少ロットです。
ぜひ、お楽しみください。
土居珈琲 焙煎士
守りつづけてきた銘柄の味わいをお楽しみください。
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甘いブレンド
創業者・土居博司が、コーヒーの甘みを存分に楽しめる味わいをめざし、つくりだしました。【テイスティング評】
ビターチョコレートのような甘みを重視したブレンド。毎日飲んでも飽きない味わいと、柔らかな口当たり。
真の「上質」を大切に味づくりしました -
エルサルバドル ラ・レフォルマ農園
100年以上の歴史をもつ農園。農園主エドアルド・アルバレス氏が昔からかわらない手仕事にこだわり、コーヒーをつくりつづけています。【テイスティング評】
ダークチョコレートのようなほろ苦さと甘さのバランスが良い。グレープフルーツのような酸味がつづく。
農園主エドアルド・アルバレス氏（中央） -
インドネシア マンデリンＧ１
インドネシア・アチェ地区でつくられる銘柄。なかでも、最高級ランクのG1ロットをご用意しました。【テイスティング評】
深い苦味に加え、トロピカル系の熟した果実、スパイス、ハーブが混在した複雑な香りをあわせもつ。
アチェ地区で手仕事をもってつくられる銘柄 -
熟成させて深い苦味とコクを表現した
大人なブレンド創業者・土居博司がつくりだした、コーヒーの上質な深い苦味とコクをこよなく愛する大人向けのブレンドです。【テイスティング評】
コーヒーの上質な深い苦味とコクをこよなく愛する、大人向けのブレンド。カフェオレとの相性もよい。
芳醇な香りと濃厚な味わいをめざして味づくりしました -
ブラジル アマレロ（ボンジャルディン農園）
希少な「アマレロ」種の銘柄。なかでも、農学博士の資格をもつジョズエ・ペレイラ氏がつくりだした銘柄をご用意しました。【テイスティング評】
欠点がなく柔らかなコクがある。舌にのせたときの印象は、芳醇かつまろやか。コクが下支えとなって甘みが引き立つ味わいとなっている。
農園主ジョズエ・ペレイラ氏