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doicoffee

2026年1月
2026年、最初の『手と手』のテーマは、
生豆の鮮度です。

メインイメージ パッケージ手と手 パッケージ手と手 パッケージ手と手
2026年、最初の「手と手」は“新豆”をテーマにお届けします

新年のはじまり、『手と手』にご参加いただくお客さまへ、
お届けするコーヒーは、なにをテーマとすべきか。

わたしどもが行き着いた答えは、やはり“新豆”でした。

昔は、生豆の鮮度という概念自体ほとんどありませんでした。
しかし、銘柄の持ち味をいかすことを考えれば、
焙煎と同じく、生豆の鮮度も欠かすことはできない要素であると、
わたしどもは考えています。

ご用意したのは、大切に育てられた銘柄のなかでも
選りすぐりの特別ロットの品々です。

どんどんコーヒーの入手が困難になっているなか
わたしどもがこれほどの銘柄をご用意できるのは、
『手と手』にご参加いただいているお客さまの
お力添えがあるからです。

2026年の幕開けを彩る5銘柄、ぜひご堪能ください。

土居珈琲 焙煎士

土居 陽介

  • 国旗
    パプアニューギニア ワぺナマンダ
    エンガ州ワぺナマンダ地区で長年にわたりコーヒー栽培をつづけてきた小農家たちによる銘柄。火山性の肥沃な土壌で育て、手仕事で仕上げました。
    【テイスティング評】
    フローラル、ラズベリー、ダークチョコなどの複雑な香り。柑橘系の酸味、甘くフルーティな味わい。
    レーダーチャート
    1 サブイメージ
    現地の小農家たちが手仕事でつくりだす銘柄
  • 国旗
    ケニア イリアニ農協
    ニエリ地区の銘柄。「ケニアのコーヒー産業を変革する」をモットーとする輸出業者ロックバーン社がイリアニ農協とともにつくりだしました。
    【テイスティング評】
    チョコレート、グレープフルーツ、シトラスなどの風味。爽やかな酸味。ブラウンシュガーのような甘み。
    レーダーチャート
    2 サブイメージ
    高品質なコーヒー産地として知られるニエリ地区の銘柄
  • 国旗
    ニカラグア プロデコープ生産者組合
    全体の約3割が女性生産者で構成される組合。標高1500m以上で育てられた完熟果実を手摘みで収穫。天日乾燥でじっくり時間をかけて仕上げました。
    【テイスティング評】
    しっかりしたコクと甘み。シャープな苦味と明るい酸味。まろやかな口当たり。
    レーダーチャート
    3 サブイメージ
    完熟果実を手摘みで収穫しています
  • 国旗
    コスタリカ カンデリージャ農園
    伝統的な農法を守りながら、新しいロットの追求に尽力する、農園主リカルド・エルナンデス氏。今回、彼がハニー製法で仕上げた銘柄をご用意。
    【テイスティング評】
    なめらかな口当たり。ブラウンシュガーのような甘み。柑橘系の酸味とのバランスが良い。
    レーダーチャート
    4 サブイメージ
    農園主リカルド・エルナンデス氏
  • 国旗
    ブラジル サンタイネス農園
    カルモ・デ・ミナス地区で1979年に設立した家族経営の農園。この地特有の肥沃な土壌と気候をもって高品質なコーヒーをつくりつづけています。
    【テイスティング評】
    クリーミーな質感とコク。ミルクチョコレート、香ばしい風味。長くつづく余韻が特徴。
    レーダーチャート
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    運営するペレイラファミリーの中心人物、チコ・イジドロ氏
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