小さな焙煎釜が6台ならぶ工房。出荷する当日に生豆から焙煎しています。
いつもコーヒーのことばかり考えているあなたへ
「高いけど、おいしい」わたしどもがもっとも多くいただく評価です。
わたしどものコーヒーづくりにおける考え方
昔ながらの農法を守りながらつくられた豆だけを使う。お届けする当日に、小さな釜を使って生豆から焙煎する。
出来上がったコーヒー豆を一粒一粒、人の目で見つめ、美しい豆だけを選び抜いていく。
絶滅危惧種と言われても、手間と時間をかけてコーヒーをつくりつづけたい。
これが、わたしどものコーヒーづくりにおける考え方です。
おかげさまで、わたしどもがつくるコーヒーは、いつしか多くの方から「高いけど、おいしい」との評価をいただくようになりました。
「小さな焙煎」おためしセット
このたび、わたしどもの実力を判断いただくための自信の２銘柄をお選びいたしました。
双方とも、お客さまから長くご支持いただきつづけているものです。
特に「グァテマラ カペティロ農園」は日本では、わたしどもだけがあつかう逸品です。
わたしどものコーヒーにご興味をお持ちの方は、いますぐ、お申し込みください。
追伸：土居珈琲では、品質をなにより大切に考えるため一日の焙煎量に上限をもうけております。ご注文いただいてからお届けまでに、お時間を頂戴することがございます、あらかじめご了承ください。
グァテマラ カペティロ農園
Guatemala-Capetillo
お客さま人気第1位の銘柄です。
グァテマラ国内の数あるコーヒー農園のなかで「奇跡の農園」と称されている。料理王国100選にて、3年連続「優秀賞」を受賞。
テイスティング評
柑橘系の果実の爽やかさとナッツの甘さをあわせ持つ、品性の高い香り。後味にチョコレートの甘さが残る。
エルサルバドル ラ・レフォルマ農園
Elsalvador-La-Reforma
100年以上の歴史が、この味わいを作りました。
完熟したコーヒーの実のみを選別し、一粒一粒丁寧に収穫。2011年「カップ オブ エクセレンス」３位入賞。
テイスティング評
ダークチョコレートのようなほろ苦さと甘さのバランスが良い。グレープフルーツのような酸味が続く。
土居珈琲３つのこだわり
1 小さな焙煎
わたしたちは、創業者 土居博司の焙煎技術を継承し、小規模の焙煎釜を使ってコーヒーおつくりをしています。小さな釜ゆえ、一日に焙煎するコーヒーの量には上限をもうけております。
2 鮮度
わたしたちは、ご注文いただいたコーヒーはお出しする当日に生豆から焙煎しております。焙煎の鮮度を、なによりもたいせつにしているからです。
3 選別
「届くコーヒー豆が、いつもとてもきれい」。わたしたちがお客さまからよくいただくお言葉です。焙煎してから、コーヒー豆を人の目で見つめ、不良豆があれば取りのぞきます。手間と時間はかかりますが、コーヒーづくりにおける“当たり前”だと考えています。
「ジャパンフードセレクション」で入賞しました
全国の食の専門家、2万3千人が評価に参加する日本最大級の食品審査制度「ジャパンフードセレクション」。当店の「甘いブレンド」が入賞いたしました。 多くの専門家に認められた一杯です。
「YANASE LIFE」にて、ご紹介いただきました。
外車・輸入車販売を行われている株式会社ヤナセさま。 その会報誌『YANASE LIFE』の特集のなか、「取り寄せたいコーヒー」として、 当社の「ブラジル ダテーラ農園」をご紹介いただきました。
「料理王国100選」において「土居珈琲」が14年連続で選ばれました。
料理王国100選：レストランシェフや百貨店のバイヤー、料理研究家など、食の専門家が厳正な審査のもとで「逸品の食材」を決定する品評会。生鮮食品、飲料などの各分野から優れた食材が選ばれる。
「Japan Brand Collection2024」日本の贈答品100選に掲載されました。
Japan Brand Collection 日本の贈答品100選：「大切な方を笑顔にする特別な贈り物を見つけてほしい」という想いから作られた一冊。「食」を中心とした、日本国内の高級かつこだわりのある銘品を紹介している。
レクサス会員誌「moment」の「上質なモノ語り」コーナーに掲載されました。
「上質なモノ語り」：レクサスオーナーに送られる会員誌「moment」。そのレクサスオーナーにふさわしいファッション・車・食品など世界中の一品を紹介している。
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